Au Vieux Couvent — Restaurant in Sélestat-Erstein

A Shocking Disappointment at Au Vieux Couvent: How Does This Michelin Star Stand?

As seasoned diners who frequently enjoy Michelin-starred restaurants, my wife and I approached our lunch at Au Vieux Couvent with high expectations, anticipating the exceptional quality that a Michelin star promises. Having savored a spectacular meal at another Michelin-starred restaurant just days prior, we were eager for another memorable experience. Instead, our visit to Au Vieux Couvent was a profound letdown, marked by unacceptable food, unprofessional service, and practices that call into question the legitimacy of its Michelin accolade.

The most egregious issue was the fish dish served to my wife, which was raw in the center despite being presented as fully cooked. This is not merely a culinary misstep but a serious health risk, as undercooked fish could have caused illness. Shockingly, when we pointed this out, the kitchen took back the same partially eaten pieces—a practice that raises serious concerns about hygiene and could violate health regulations. No chef or manager emerged to apologize or address the issue, a stark contrast to the attentive care we’ve experienced at other Michelin establishments.

The service was equally dismaying. As connoisseurs of fine dining, we expect a level of professionalism that Au Vieux Couvent failed to deliver. The staff, while seemingly making an effort, lacked the polish and attention to detail befitting a Michelin-starred venue. Our table was left strewn with crumbs, with no one bothering to clear them. Used, dirty silverware was left on the table for the next course, a shocking oversight for a restaurant of this caliber. The sommelier neglected to check if we wanted more wine, leaving us feeling ignored. When I raised our concerns to the sommelier, I was met with a sarcastic, condescending “thank you” and a smirk—an utterly unacceptable response for a restaurant of this supposed caliber.

The food itself was a mixed bag, far below the standards we’ve come to expect from Michelin-starred dining. Only one or two dishes approached the quality worthy of such a rating; the rest were, at best, mediocre. The desserts were particularly disappointing, overly sweet and amateurishly executed, lacking the sophistication we enjoyed at the other Michelin restaurant we visited that week. This inconsistency is baffling for a kitchen awarded such a prestigious honor.

Having enjoyed an exquisite lunch at another Michelin-starred restaurant just days earlier, where every dish was impeccably prepared and the service was flawless, we are left questioning how Au Vieux Couvent maintains its Michelin star. A Michelin star signifies excellence in both cuisine and hospitality, yet this restaurant fell short on both fronts. The negligence, unprofessionalism, and potential health violations we encountered are simply unacceptable. We strongly urge Michelin to reevaluate this establishment’s rating and caution fellow diners to temper their expectations. For those seeking a true Michelin-starred experience,...

Nous étions dans cet établissement il y a quelques jours avec mon conjoint et mes beaux parents

Nous sommes arrivés les premiers, un peu en retard vers 19h25; nous avons voulu appeler pour prevenir de notre retard mais n'avons pas pu joindre l'établissement ; Je n'avais pas non plus eu de mail de confirmation comme indiqué après avoir moi même confirmé notre réservation avec empreinte bancaire sur le site / pas eu de réponse à mon message avant notre venue; Grosse frayeur à notre arrivée donc, après avoir fait plus d'1h30 de route : la lumière était tellement tamisée que nous avons cru que l'établissement était fermé; Fort heureusement, ce n'était pas le cas et après nous être présenté à l'accueil nous avons bien été accueillis ;

Nous sommes restés de longues minutes seuls avant que les premiers autres hôtes arrivent ; peut être qu'un fond de musique aurait été agréable ?

Il n'y avait finalement 'pas beaucoup' de monde nous a-t-il semblé pour un samedi soir compte tenu du nombre de tables.

Nous avons commandé 4 menus dégustation, avec 4 apéritifs et 3 verres de vins (pas de fromage, pas de cafés ou autres).

Petite suggestion; nous aurions peut être apprécié que nos invités aient une carte sans prix comme ça se fait dans d'autres établissements mais cela ne nous a pas été demandé ; pas bien grave;

Sans surprise, nous avons eu une note à 540€.

Nous avons bien mangé ; les plats étaient bien présentés, certains plus travaillés que d'autres, avec parfois des 'ingrédients inédits' que nous ne connaissions pas.

Pour ce budget toutefois, avec du recul, il nous manquait vraiment le côté "WOW" que nous avons eu dans d'autres établissements avec les présentations, texture, saveurs... ; Peut-être manquait-il à notre goût une touche de finesse et de modernité supplémentaire pour certains mets ?

La farandole de dessert nous a semblé en nombre et saveurs disproportionnée par rapport aux plats, même si nous aimons autant le sucré que le salé ;

Globalement, sincèrement une petite déception dans le fonds donc par rapport au budget pour dîner dans cet établissement ; sans remettre en cause les qualités du service et des chefs. Merci à toute...

L'expérience n'est pas satisfaisante nous concernant. Nous avons certes mangé convenablement, mais le travail réalisé sur les plats n'est pas à la hauteur d'un étoilé, pour ce qui concerne le menu Plaisir du moins. Menu qui a remplacé l'initial menu Dégustation puisqu'impossible à proposer à la moitié de la table "par manque de personnel" et malgré notre insistance. Nous avons connu plus flexible à ce niveau-là, bien qu'il ait été possible d'adapter un plat de l'un des menus Plaisir. Il faut par ailleurs souligner la qualité et la diversité des desserts de ce menu ! La première déception fût celle de l'arrivée : vue sur l'arrière cour et ses poubelles, une grande entrée où les invités sont livrés à eux-mêmes pour finalement être gratifiés d'un accueil sommaire. Le service, d'une manière générale, n'est pas au niveau d'un étoilé. Les plats, lorsqu'ils sont servis, ne sont pas mis en avant comme ils le mériteraient. Le pain est à la (aux multiples) demande(s) tandis que l'eau est servie... par les convives. Les questions posées trouvent réponse, de façon plutôt sèche et froide d'une manière générale. Les plats sont assez simples et peu travaillés comme en témoignent les photos et malgré des produits de qualité. Mention spéciale pour l'assiette de légumes du potager, pour laquelle le prix demandé (25€), reste une énigme. Les deux tomates cerises ou trois haricots, même du potager de 80 arres (si l'on se réfère au site internet car le service n'en fait pas mention), ne sauraient justifier un tel montant. Les desserts présentés font preuve de créativité et sont bien exécutés. Les saveurs sont au rdv et la diversité, tant en couleurs que dans la présentation, est au niveau. L'accord mets et vins a le mérite d'exister, même en l'absence d'un sommelier. Les accords sont discutables (comme souvent) mais les vins de qualité et la formule à un tarif abordable : 41€ les 4 verres. Pour terminer, la cheffe de salle et le chef cuisinier ont pris soin de faire le tour de la salle et de prêter une attention -relative- à...