Relais & Châteaux Serge Vieira — Restaurant in Saint-Flour

Lunch at Serge Vieira Relais et Chateau ** Michelin w/ Etoile Verte in Chaudes-Aigues. This was an amazing meal and experience, worth the detour for sure. |The food was amazing throughout the meal. I opted for the Luncheon 4 Course Set Menu, with all the extras ended up with 9 Courses!||The Chef Serge Vieira won the Bocuse d’Or in 2005 and unfortunately he passed away from Cancer 2 and half years ago. His wife Marie-Aude has carried in running the place and their best friend Chef Aurélien Gransagne has taken over the helm in the kitchen. They also have a 2nd restaurant in the town just below the Chateau called Sodade. Marie-Aude was very gracious and welcoming, she offered to extend a tour of the kitchen which I greatly appreciated. The setting is absolutely beautiful, and the restaurant design is also quite Magical, Diane would have truly loved the experience, it was 9 months on that day...

Le cadre est juste magnifique, le restaurant est d'une classe incroyable. On se sent très bien dans l'espace de détente avec la vue sur l'extérieur. Il n'y a pas de fausses notes en terme d'élégance que de soit au niveau du personnel qui est à notre petit soin, le choix des assiettes de présentation, des verres, des détails de style comptemporain représentant le logo de Serge Vieira qui se retrouve sur le plateau de représentation des amuses bouche mais également en cuisine avec les mets fins et délicats, très bien présentés..... Le vin est simplement à bonne température et passe merveilleusement bien avec notre repas même si nous nous sommes contentés d'une demi bouteille.... Alors pourquoi avoir mis seulement 4 étoiles ? Certes, ce restaurant 2 ✨ est exceptionnel et nous y avons été d'ailleurs pour fêter un moment exceptionnel (mon mari me l'ayant offert pour mon anniversaire et nos 10 ans de mariage approchant) car nos moyens ne nous permettent absolument pas de faire cette folie quotidiennement mais je m'attendais à un petit peu plus de variétés au niveau des mets et tout de même un peu plus en terme de quantité. Les portions étant petites que parfois nous l'avions à peine en bouche pour en avoir la saveur et chercher à reconnaître les ingrédients. Plutôt que de manger pas mal de variétés de fromage pour compenser un peu notre légère faim j'aurais aimer en découvrir plus tout au long de mon repas, surtout que c'est simplement délicieux. Mais très honnêtement je ne sais pas si j'y retournerais un jour car je trouve la note élevée peut être aussi car nous n'avons pas l'habitude de fréquenter ce type d'établissement.... Cela vient peut être de moi. Nous avons eu parfois fêter nos anniversaires de mariage dans d'excellents restaurants où la quantité était tout de même présente mais avec des mets délicatement préparés. Quand à M. et Mme Vieira ils sont à mon sens des gens très agréables et avenants, nous nous sommes senti à l'aise malgré le fait que c'était la première fois que nous nous rendions dans un restaurant gastronomique. C'est une très bonne adresse...

The Serge Vieira restaurant, reviewed plenteously elsewhere, is extraordinary in every way. You will have the culinary experience of your dreams. To ice the cake, book one of the three gorgeous rooms continguous to the restaurant. There is not much to do in Chaudes-Aigues beyond spa treatments, and Serge Vieira is located just out of town (signage could be better) alone atop a hill with splendid views. Bottom line is you DO want to eat here, but you don't want to drive back to town afterwards. Spoil yourself with a splurge worth every single penny. This is quite simply the ideal stopover in an exceptionally scenic region. Avail yourself...