L'instant gourmand — Restaurant in Saint-Germain-en-Laye

Personnellement, ceci fait la quatrième fois que je me rends au restaurant "l'instant gourmand". En toute sincérité, je ne suis jamais déçu et pour notre dernier passage, nous avons choisis la formule plat et dessert : le "Suprême de poulet fermier farci au chorizo, grenailles et piquillos" ainsi que le "Filet de merlu rôti, oignons nouveaux caramélisés, carottes fanes, huile épicée". Pour les desserts : "Crème brûlée pistache, espuma (mousse) au praliné rose". Déjà à mentionner : les assiettes sont toujours chaudes, le pain et carafe apportés sans besoin de le demander, pas une nécessité. Les plats : je propose les deux photos des plats mais n'ayant goûté que le poulet et sans douter de la qualité du merlu, je ne contenterai d'évoquer la très belle assiette du chef : la cuisson, toujours bien, un poulet avec un accord du chorizo qui ne prend pas le dessus mais qui apporte tout au contraire un mariage fondant. Les grenailles à la rencontre du piquillo charnu et un peu fruité donne une légèreté et à la fois de la mâche en bouche. Il y a de la matière dans ce plat ! Pour le dessert : Idéalement une crème brûlée, dont la plupart sont blindées au sucre mais là non...c'est une pistache torréfiée qui vient vous accueillir, qui donne du caractère avec cette mousse onctueuse et goûteuse ! Pensez à aller au fond pour y rajouter la crème..c'est une pure merveille ! Elle est fondante, reste longtemps en bouche, vraiment ! Pour le vin, l'accompagnement avec un vin de Loire rouge dont j' ai oublié le nom mais fruité léger, notes de fruits rouges, il est très bien même c est une affaire de palais. Il n' y a qu'une carte des vins et notre hôte la connait très bien pour vous la faire parcourir... Allez-y pour la découverte, la curiosité, pour la (re) découverte, sans fausse note une...

Very enjoyable experience, which started before going in to the restaurant with the view if the open hearth fire blazing away, a vert welcoming sight. The welcome once inside was equally warm and professional.

We enjoyed a very nice meal served promptly but not too quickly. The food is nicely presented and full of flavour. Just one point of feedback on my main course, the fillet mignon, overall the dish is a bit dry - too little tamarind sauce, and the sauce a little too sour.

Nevertheless will certainly return for...

Joue de porc braisé aux épices créoles, mousseline de carottes orange et cumin : Ce plat fait partie d’un menu pris le midi avec un plat et dessert pour 21 euros….c’est très bon, assiette (très ) chaude, plat chaud, bonne portion, une belle qualité de viande, belle saveur, très bonne cuisson : goûteux, fondant, vraiment bien travaillé, l’accompagnement de la mousseline de carottes et pommes de terres est somptueuse comme la cuisson là aussi. Un délire des sens à la première bouchée, c’est un régal, pas d’autres mots mais un rendez-vous dans ce restaurant avec ses avis qui ne sont pas volés : service simple à l’écoute mais de qualité et calme en semaine avec un intérieur sobre et coquet. Un très bon moment de convivialité. Pour les vins, très honorable en terme de prix. Accompagnement , vin de Graves rouge .

Verrine pommes et poires, crémeux caramel : Dessert délicat, sobre mais plein de saveurs, une belle fusion de pommes et poires fondantes avec un crémeux dont le sucre est peu présent sans oublier les amandes effilées . Léger, aérien mais tout en saveur, un régal là aussi. Rien à rajouter, simplement le goûter pour l’adopter.

Concrètement…un restaurant dans son ensemble à recommander pour le plaisir de...