Le Retz Restaurant Pornic — Restaurant in Saint-Nazaire

Quite a satisfactory experience overall, this restaurant does a decent job at a fair price. There were highlights. The fish was cooked as perfectly as can be. Seriously, revelatory. That dish as a whole was a highlight. On the flipside, the veal was cut with the grain, yielding toughness that no ordinary mouth can process. Mercifully, my friend took to shaving the meat so thinly, across the grain that he could eat it. The velouté was fine, though that and the desserts were along the lines of food for function rooms. I prefer the experience of less choices and higher creativity and quality that is common in French provincial areas. No complaints apart from the way the veal was cut, but no excitement beyond the fish. Good bread, good service are a positive, but no explanation of the amuse, and no meal check were a function of how busy the team were. But the room is very much grey function, not...

Globalement un bon restaurant, je pense, mais avec des aspects à améliorer pour que ce soit vraiment très très bien (d’après nous, tous les goûts sont dans la nature, évidemment 😉). Je me permets de développer mon point, en espérant que mon avis ne sera pas mal interprété, nous avons malgré tout passé un bon moment !

À l’amuse bouche, on nous annonce une verrine avec chantilly au wasabi. Aucun goût de wasabi, curseurs pas poussés assez loin certainement par précaution, mais du coup on a juste l’impression d’une chantilly classique, ce qui est dommage (pour nous qui adorons le wasabi !). C’est quand même toujours agréable d’être accueilli avec cette petite attention - gratuite qui plus est.

Les Saint-Jacques étaient bien cuites et fondantes, mon partenaire a apprécié - moi un peu moins, mais c’est une histoire de goût. Le goût fumé (plancha ?) fait son petit effet. En revanche, le risotto de sarrasin nous a paru un peu fade (il faut aller chercher les graines de sarrasin torréfiées dans l’assiette pour bien sentir le goût). Un léger manque d’assaisonnement, heureusement la présence de la nectarine rattrape un peu le coup et le condiment sur les côtés est vraiment sympa.

Au niveau des assiettes de fromages et desserts gourmands, elles sont généreuses, parfait pour un dîner à 2 si on veut partager ! La glace à l’abricot : une tuerie, hyper rafraîchissante par ces températures !

Service agréable, assiettes servies rapidement. Seul (tout) petit bémol en salle : nous étions du côté de la caisse, donc nous entendions toutes les discussions entre les employés sur le planning, ou la soirée de la veille, etc. Ayant travaillé en restauration pendant de nombreuses années avec mon compagnon, nous connaissons ces moments d’attente pendant le service, où l’on discute entre collègues - ça fait aussi partie de la vie du resto ! Ça ne nous a donc pas dérangé outre-mesure, mais nous pensons que cela pourrait déranger des clients moins avertis souhaitant passer une soirée plus intimiste, peut-être…

Globalement, avis plus positif que négatif mais avec des axes d’amélioration. Assiettes bien dressées malgré tout, tout était plutôt bon, et contrairement à ce qu’on a pu lire, nous avons trouvé ça généreux juste ce qu’il faut (personnellement, je n’aime pas sortir d’un restaurant en roulant donc les portions me convenaient très bien).

Bonne continuation et merci pour...

L'un des plus mauvais restaurant que j'ai testé à Pornic.... J'ai eu une hésitation avant d'entrer, quand tous les restaurants sont blindés surtout en période estivale, et que celui-ci compte plus d'employés que de clients, y a t-il un loup? Mais sous le doute, nous entrons quand-même. Bon accueil dans l'ensemble, nous nous installons et commandons...nous sommes quatre...viennent les apéritifs...une serveuse nous sert trois petits toasts de rillettes de poisson, premier dilemme, qui allons nous sacrifier autour de la table, qui regardera les autres manger. Pendant que je déguste un spritz non pétillant, sûrement préparer avec une bouteille de prosceco éventée, mais si vous voulez, je peux vous redonner la recette de ce cocktail. (Je ne critiquerai que les plats que j'ai consommé) Pour l'entrée, un émietté de crabe, très fade et plein d'eau avec un râpée de courgettes, mouais attendons la suite, on a juste fait le mauvais choix. Une heure plus tard, après que le chef pâtissier demande, " c'est normal que la table une n'est pas eu la suite ???", merci jeune homme...la serveuse annonce "qu'elle n'a pas a s'occuper de notre table, car elle n'est pas responsable de ce rang", c'est fou tout ce que l'on peut entendre lorsque l'on est assis près d'une cuisine ouverte sur la salle. Mais sous l'absence de notre serveuse qui semble être la patronne et qui a quittée le service depuis près d'une demi-heure, la situation à l'air de se débloquer, alors que les cuisines sont déjà en mode ménage. Je reçois mon poisson blanc, sans autres précisions, sûrement du lieu noir, où un vieux morceaux de cabillaud, mais pour le coup très sec et trop cuit, servi avec ce qui devait être un espuma? Le chef pâtissier toujours bienveillant nous prépare nos desserts qui restent correctes. Voilà pour cette expérience que nous ne renouvellerons pas, pour la modique somme de 140 euros. Le mc Do aurait été une meilleure...