La BF Arques — Restaurant in Saint-Omer

La bonne franquette de Saint Omer: comment dire... Accueil: passable, prise de commande: Ras, entrées : toast aux saumons correcte et fromages maroilles et camembert frit surgelés mais bon, plats: steak hachés frites OK salade à la bonne franquette OK par contre les 2 entrecôtes.. impresentable plus de gras que de viande et le peu de viande remplis de nerfs est par endroit quasiment cru et d'autres endroit cuit à point comme demandé... Forcément on appelle le serveur, et alors là attention, Mr nous prend de haut plutôt qu'un '' oui ? Il y a un soucis ? '', ce fut '' c'est quoi le problème'' dis forcément avec un ton assez peu courtois. On lui expose le problème et pour réponse nous avons eu un sympathique' 'que voulez vous que j' y fasse je ne suis pas dans la viande ! '', honnêtement les viandes n'étaient pas du tout présentable, je ne comprend même pas que ces assiettes puissent sortir de cuisine ! Il finit par nous demander ce que l'on veut, donc on a répondu des entrecôtes présentable ou un autre plat, pas d'excuses. Au final on a eu de nouvelles entrecôte correcte ! Après avoir fini nos repas, on se présente en caisse, toujours pas d'excuse, on ne nous demande même pas si cela a était, et bien sûr on nous facture quand même les suppléments dans les menus malgré avoir encore répéter notre mécontentement, dû à la viande certes mais surtout dû à l'irrespect qu'on nous a présenté et au manque de professionnalisme de toute l'équipe, car bien sûr quand on demande de voir le gérant il n'y a pas de responsable... Enfin bref je ne recommande...

Catastrophique ! Dimanche 21h... On commence les cocktails cacahuètes et on a l'entrée en même temps... Hauteur du cocktail ajusté avec des glaçons pour compléter....Pourquoi ce n'est pas avec le jus de fruit... Pas de pain sur table et l'eau idem, reçu à la fin de l'entrée. Plat en moins de 5 min après l'entrée. Cuisson sur grill non annoncée pour le rumsteak cuisson bleue au lieu de saignant, j'avais demandé de faire attention on m'a répondu c'est la patronne en cuisine, sauce poivre au lieu de maroilles et en plus c'est une sauce en poudre... Qui m'a été confirmé ATTENTION FAITES MAISON AVEC FIERTÉ EN DISANT QUE C'EST DE LA POUDRE, frites grasses et fond de paquet que des miettes... La réponse : vous êtes dans une brasserie... Quel rapport ? On peut très bien manger dans une brasserie si les choix de gestion sont corrects et si on cuisine réellement ... On a préféré stopper les dégâts, car on peut imaginer les desserts en poudre ? Au passage, il y a des règles de service dans l'hôtellerie, restauration et quand on range les tables en extérieur avec les cadenas, on se lave les mains pour éviter de servir les clients comme ça... Une fois mais pas deux et comme je le vois dans les précédents commentaires, cela ne sert à rien de répondre avec véhémence. Il faut savoir se remettre en question pour justement en tirer meilleur parti. Au bout de x commentaires négatifs il faut se poser des questions sur ce qui ne va pas. À...

Arrivés vers 19h00 pour manger un bout. Après avoir commandé une planche de tapas, le restaurant a commencé à se remplir. Nous avons ensuite commandé 4 côtes à l’os, à un prix tout à fait correct. Une heure plus tard, toujours rien. Visiblement oubliées en cuisine ?

Lorsque, après environ 1h30 d’attente, les côtes à l’os sont enfin arrivées, elles étaient… crues. Littéralement. Nous avons donc demandé poliment au serveur de les faire recuire. À peine 1 minute plus tard, les mêmes assiettes nous reviennent, dans le même état. Même disposition, même cuisson inexistante. Rien n’avait bougé.

C’est clairement un manque de professionnalisme en cuisine. Dommage, car le personnel en salle était visiblement gêné et faisait de son mieux. Mais un chef qui renvoie une viande crue sans même la toucher, c’est tout simplement inacceptable. Expérience...