A Funtanedda - Levie - Restaurant - Pizzeria - Grill — Restaurant in Sartène

Encore un Restaurant surprenant à Levie. Après le "PROGRÈS"que l'on ne citera plus, A FUNTANNEDA ouvert depuis 14 mois, a su tirer son épingle du jeu Levianai.

Tout d'abord le décor mélange modernité et rusticité, tout comme sa cuisine piloté par un Chef reconnu dans le monde de la Gastronomie à savoir : "Stéphane Giacometti", anciennement Chef chez "PARENTI" à Propriano, membre de l'association "gourmetmediterrannée" depuis 10 ans et un authentique "Chef Autodidacte"🤔 🤔🤔.

Ce qui sort de sa cuisine vous laisse sans voix, n'ayant pas pu goûter l'intégralité de la carte , je vous parlerai:

des pâtes aux moules, concus autour d'une moule marinière de laquelle Stéphane Giacometti garde la sauce pour y cuire les dernières minutes de la cuisson, ses tagliatelles fraiches. Evidemment les moules sont déjà délicieusement prêtes à être mélangées aux pâtes sauce marinière 🤪🤪🤪

Le Tataki de Boeuf: cette recette Japonaise revisitée par Stéphane, n'a rien à envier à l'originale. Si la sauce Soja, l'huile de Sésame et l'incontournable Mirin (Saké doux) sont bien présent, son secret réside dans le temps de marinade, la qualité et la saisie du Bœuf, par ce Chef Autodidacte qui a finalement, tout compris, de l'Art de la Cuisine, quelqu'en soit la provenance. Son TAKATI est simplement unique dans cette île, étrangement très proche de ses homologues Japonaises. 😛😛😛

Les desserts : les assiettes débordent de Chantilly, de fruits, de moelleux, de chocolat... Il est difficile de ne pas craquer pour un dessert à la vue des assiettes qui arrivent sur les tables... J'ai choisi un moelleux à la noisette et Chantilly : une bombe 💣 de dessert .

Le service : Jean-Luc qui ne quitte pas son masque 😷, ni son gel hydroalcoolique 😅, semble aussi soucieux, à juste titre, de la distanciation physique que de la qualité de son accueil ainsi que de la répartition de ses clients. Il ne vous abandonnera jamais dans un recoin de son établissement, y compris quand A FUNTANEDDA déborde de clients notamment les Jeudi, soir des Soirées enflammées🥳🥳🥳par les chanteurs et guitaristes Corses. Son service est irréprochable : propre , rapide et efficace.👌🤲👍le tout avec le sourire 😄😁😄 et la Macagna, qu'il manie avec discernement 😂😂😂

Charles Hubert : l'ex Fondateur et gérant de la fameuse "Taverne du Roi" Porto-vecchiaise, n'aura finalement pas pu rester très longtemps à la retraite 😂😂😂. Son expérience, sa vigilance et sa puissance de travail en font : le véritable catalyseur de l'établissement:💪💪💪.

😋 A FUNTANEDDA😛 : UNE ADRESSE DESORMAIS INCONTOURNABLE 😜DANS...

Au Funtanedda, profitez de la grande terrasse ombragée avec jolie vue sur la vallée avoisinante. La route est peu passante. Service rapide et souriant. Cuisine correcte bien que peu sophistiquée : belle entrecôte; entrée de charcuterie qui "brille et suinte" moyen; côte de cochon très très grasse ne convenant pas à tout le monde (nous avons été prévenus), prenez la cuite à cœur ; poisson réussi mais cher. Tarifs élevés mais comparables aux autres restaurants dans les villages voisins. Il faudra demander de voir la carte des pizzas aux prix plus accessibles, mais celles-ci ne sont pas réussies : pâte trop fine, sans doute pas assez reposée. Notre anecdote : ayant commandé une pizza "Veggie" aux légumes grillés, nous recevons une pizza avec de la macédoine de légumes en boîte (carottes, petits pois, flageolets...🤣), cachée sous une épaisse couche de fromage "mélange spécial pizza" et camouflée sous une forêt de mâche (cf photo). Pas bon, pas fini. Le patron, vraisemblablement gêné, ne nous l'a pas fait payer et a offert un café. J'aurai préféré que le chef nous dise qu'il n'avait plus de légumes grillés et que nous choisissions un autre plat. Les accidents arrivent : nous quittons la Funtanedda frustrés... avec l'environnement et le service il y avait pourtant moyen d'une belle expérience, raison pour laquelle nous nous y sommes rendus. A réessayer lors d'une...

Had dinner here and came back again for coffee. We have electric wheelchair and they helped us enter. Toilet large but the access is narrow so you need to be able to walk a few steps as you cannot get the wheelchair...