La Verriere — Restaurant in Sartène

We were staying at the hotel Marinca, and generally love Michelin starred restaurant food, so it seemed logical to book a table for two whilst we were here - especially as the views are stunning.

The service was very good (especially compared to the other restaurant in the hotel) - particularly the sommelier. The chef himself was very warm and friendly too. The reason for the average review is that I found it all a bit bland. The presentation of the food was excellent, and the amuse bouches were very good, but the actual core of the meal felt a little underwhelming. I expect a bit more imagination and flair and this felt a bit 'safe'.

Perhaps it is simply a case of our tastes not matching the chefs, and I would not necessarily put anyone off of eating here, but we preferred the food at Terra Cotta of those on the Michelin list...

I had one of my favorite dining experiences at La Verrière. My fiance and I opted for the Corsican "savage" tasting menu with the wine pairing. Chef Romain Masset has mastered the art of molecular gastronomy to transform the ingredients of "wild" Corsica into creatively plated works of art. The sommelier also understood our preferences with a variety of Corsican wines. Highlights include the swordfish, fennel mousse, veal, and an aromatic broth prepared by Chef Masset from Corsican herbs. The service was impeccable and full of little surprises throughout the meal. I am excited for when this restaurant earns another...

Mon copain m’a offert, pendant nos vacances, notre première expérience dans un restaurant étoilé et quelle expérience !

À notre arrivée, l’équipe de voituriers était aux petits soins pour nous accueillir. Ce fut très agréable et cela posait le décor.

Nous avons démarré la soirée au bar de l’hôtel, où nous avons dégusté un cocktail très équilibré en profitant de la vue sublime. Nous nous sommes ensuite installés au restaurant, et là, un véritable petit ballet a commencé. Le cadre était magnifique, l’art de la table très épuré.

Nous avions fait le choix du menu végétal et nous ne fûmes pas déçus. Du premier amuse-bouche à la dernière mignardise, l’ensemble du repas suivait une ligne conductrice autour de l’olive. De plus, chaque produit travaillé dans l’assiette était parfaitement mis en valeur grâce à l’équilibre des assaisonnements.

Nous nous souviendrons particulièrement de l’aubergine, servie sur un barbecue de charbon japonais et condimentée à l’ail noir. Un grand merci au chef Romain Masset pour sa cuisine, mais également pour avoir pris le temps de nous rencontrer.

L’accord mets-vins était lui aussi de très bon goût, ce qui permettait d’apprécier encore davantage chaque plat.

Pour finir, nous tenions, du fond du cœur, à remercier l’équipe de salle, qui a vraiment rendu notre soirée inoubliable et a fait de ce dîner une véritable expérience. Nous pensons particulièrement au maître d’hôtel, qui s’est principalement occupé de nous et dont la bienveillance et la gentillesse étaient remarquables.

Nous nous souviendrons de cette première expérience étoilée toute notre vie et sommes plus que ravis d’avoir fait le choix de votre...