Restaurant La Principauté — Restaurant in Sedan

Très belle salle, dans un cadre très médiéval, c'est vraiment beau, le service avec les serveurs en tenues etc, est parfait. Malheureusement, je rejoins beaucoup d autres commentaires sur la qualité des plats sorties de cuisine... On s'attend à beaucoup avec cette carte, cette salle, ce service et cette promesse de plat gastronomique fait par un chef... Malheureusement gustativement parlant, c'est très moyen... pour décrire mon mécontentement: saumon trop cuit, pomme de terre reconstituée dure et sans goût, carottes dure, souris d agneau sans goût, entrée (oeuf de caille façon mimosa) sans goût aussi, déssert mal équilibré niveau acidité et sucre... Une déception et incompréhension totale car tout le reste est parfait sauf... le principal, le goût (certains bon petit restaurant de la région sortent des plats largement supérieurs en terme de goût).Je suis désolé de dire cela mais les plats manques énormément de maîtrise, hors si le chef sort ses plats, c'est qu il considère qu'ils sont parfaits sur tout points... Il faudrait peut-être voir une carte de restaurant une gamme en dessous mais mieux maîtrisé. Les prix sont corrects pour les formules demi-pensions, pour les plats à la carte... au vue de la maîtrise de la cuisine cela fait un peu cher. Cela dit les plats sont très beau, rien à dire sur la présentation, c'est superbe, un gros effort sur le gustatif et ça sera parfait!

Je recommande tout de même le restaurant, en espérant la prise en compte de mon commentaire...

Even onze ervaring delen: 19u deuren gaan open en we krijgen een tafel toegewezen. Na het krijgen van de drankenkaart en menu was het na 20u eer we konden een aperitief bestellen. Bestellen van de menu was ook een opgave en het werd 20u45 vooraleer we eens konden informeren of de fles wijn die we besteld hadden ook daadwerkelijk kon op tafel gezet worden. Een biertje bestellen duurde 20 Minuten ( het was ondertussen 21 u en het voorgerecht was al geconsumeerd) vooraleer we de eerste keer eens konden drinken. Ongehoord ,nog nooit meegemaakt. Vele excuses over personeel tekort maar dat maakt niet dat we wel gastronomisch konden gaan eten. Gastronomisch…… als je als kok niet doorhebt als al je eten amper aangeraakt terugkomt dan kan je beter stoppen. De kwaliteit van het Etten was smakeloos. Voorgerecht was iets met krab maar denk dat die er een meter vanaf gelegen heeft , hoofdgerecht was iets met varken maar smaakte meer naar verduft soepvlees Nagerecht van de dag was een spons gebak met een paar blokjes appel en een toefJE slagroom. Hoe droog kan je een nagerecht maken. Ronduit schandalig dit gastronomisch te noemen. Dus mijn advies verander de naam in refter eten ipv...

Le menu a 35€, propose uniquement de la viande en plat principal, pas simple quand on ne mange pas de viande et que la serveuse vous explique de froidement , qu’il n’est pas possible de remplacer la viande par du poisson, et que dans tous les cas ce sera en supplément !!!! Ensuite la mise en bouche arrive….et là… surprise… le boulgour est encore congelé… Je ne vais pas détailler chaque plat mais c’est un catastrophe, l’intitulé du plat ( d’ailleurs jamais présenté par les serveurs) ne correspond pas avec ce qui est servi dans l’assiette. Tout est trop cuit, sec, la présentation est plus que basique…. Et là, arrive le désert… un « pain perdu », complètement rassi, à la limite de la moisissure, je pense même qu’un cochon ne l’aurai pas mangé. Nous sommes très déçus que l’image de ce monument magnifique offre de telles prestations . J’espère que cet avis vous permettra de réagir, et de vous moderniser afin d’être à la hauteur de ce grand château fort et aussi de valoriser notre ville! ( Merci au jeune serveur, Guillaume, qui a été à l’écoute alors que son chef de cuisine et sous chef avaient déjà déserté les lieux avant la...