Carcasse - Restaurant à viande — Restaurant in Strasbourg

Je suis convaincu que les avis google ont été achetés. J’y suis allé une première fois à l’ouverture et je n’avais pas trouvé çà top. Voyant la notation google et habitant dans le coin j’ai voulu retenter l’expérience mais j’aurai mieux fait de jeuner. Déjà Je ne comprends pas un concept aussi peu abouti. C’est censé être un restaurant de viandard et on y mange un carpaccio digne d’un restaurant faisant carpaccio à volonté. On ne demande pas à retrouver celui du restaurant « pierre bois et feu » mais un petit effort serait la bienvenue! En plat j’ai pris une suggestion , un collier de boeuf wagyu, car j’étais curieux de tester mais encore une fois, quelle erreur! On aurait dit un mauvais paleron de boeuf. C’était sec, on y retrouvait aucunement le gras et le coté persillés du wagyu. Mon voisin de table a commandé une entrecote. Meme si ce fut de très loin ce qu’il y avait de mieux à table, c’est bien la première fois que je vois une entrecote servie avec un os… nous avons commandé un saint Joseph qui semblait sortir tout droit du frigo tellement la bouteille etait froide. Là aussi, un restaurant dont le concept est censé être autour de la bonne viande, on est censé prendre soin du service du vin proposé pour accompagner. Même le poivre est un scandale! Dans quel restaurant de viande avez-vous déjà vu du poivre moulu à table…?? Qu’est-ce que ca coute de mettre un moulin à poivre sur chaque table? T’es un restaurant de viande! Bref ce fut une déception du debut à la fin. Je ne peux pas croire que les gens soient à ce point aussi peu exigeant, c’est pourquoi je ne crois pas du tout à la note google. En general quand je vais dans un restaurant noté 4,8 sur google avec près de 1000 avis, je repars toujours très largement satisfait de ce que j’ai eu. Or sur ce coup nous en...

Found by chance and so pleased we did. The inside of the restaurant and it’s terrace is lovely, the principal behind it’s menu is worthy. We had the house terrine and the foils gras followed by the beef rib all of which were prepared to perfection. The portions were big so we didn’t have a dessert but the once being served around us look fantastic. The staff speak little English and we shamefully do not speak enough french but all were friendly and helpful. Would...

Si vous cherchez une expérience culinaire qui régale autant les papilles que les yeux, ce restaurant est une pépite. Le cadre est accueillant, avec une grande salle conviviale qui peut devenir un peu animée aux heures de pointe, mais rien de gênant. Le personnel est charmant et toujours prêt à rendre le moment agréable.

La nourriture, elle, est tout simplement exceptionnelle. Mention spéciale pour le steak wagyu, une véritable révélation : saignant, tendre, avec des notes fumées et grillées parfaitement équilibrées – probablement la meilleure viande que j’ai jamais goûtée. Et que dire du dessert ? Le fondant au chocolat porte bien son nom : une texture fondante et un goût riche qui clôturent le repas en beauté.

Même les accompagnements ne sont pas en reste : frites maison croustillantes et sauces divines, chaque détail est pensé pour vous régaler. Bref, une adresse incontournable pour les amateurs de...