Le Briefing | Restaurant bistronomique 77 — Restaurant in Torcy

Après avoir eu l'occasion de prendre un vol à l'aérodrome de Lognes.

Pourquoi pas le restaurant ? Tout a été parfait de A à Z , accueillis chaleureusement dans ce joli cadre où nous pouvons apercevoir à travers de la fenêtre la vue sur la piste des avions.

Installés, nous avons eu des verrines faites avec des produits de saison, malheureusement étant allergique aux poireaux je n'ai pas pu goûter mais sans un doute cela sentait bon.

L'entrée cromesquis pied de cochon et fricassée de champignon et sa vinaigrette, étaient un délice, accompagné de sa vinaigrette cela a apporté un peu de peps au crosmesquis!

Ensuite pour le plat suivant, le bar vapeur de ligne au beurre blanc et marbré au céleri, étaient un plat de réconfort, la sauve qui enrobé accompagnait le poisson, une fois mis dans la bouche, on aurait dit un câlin, le bar fondant, ainsi que le millefeuille avec épinard, l'ensemble était parfait.

Pour finir sur la note sucrée, j'ai pris un opéra café arabica. Pas fan de la décoration en chocolat blanc mais soit, cela n'était pas dérangeant. Le dessert/ l'entremet était très bon, on sentait bien la note au café que le sucre. C'était un bon dessert équilibré.

Accueil, lieu, repas étaient parfaits nous...

Le Briefing est un excellent restaurant. Le cadre de vue en face de l’aérodrome ajoute une touche originale. En ce qui concerne la cuisine , tous les plats que ça soit de l’entrée au dessert sont d’une réelle qualité. Le dessert est vraiment très bien travaillé avec toujours un bel équilibre dans les saveurs. Les viandes sont cuites à la perfection et accompagnées d’une fabuleuse sauce. Et je rajouterais que l’équipe du service est à la fois conviviale, réactive et attentive au moindre détail. Je recommande vivement le Briefing qui est un endroit d’exception à la fois pour son cadre ainsi que pour sa cuisine et son équipe.

Merci à toute...

Nous venons de fêter notre mariage le 11/10/2025….de la préparation à la conclusion de cet heureux événement tout à été PARFAIT…!! Le repas digne d’un restaurant de haut vol en passant par la gentillesse, la disponibilité du personnel ….vraiment une EXCELLENTE surprise que ce restaurant!!! La décoration interieure ainsi que l’emplacement sont parfaits pour qui aime l’originalité et le monde aérien… Bref vous l’aurez compris nous délivrons 5 étoiles pour cet endroit..!!!! Encore une fois merci à Alexandra,Aurélien,Murielle ,la pâtissière également pour la pièçe montée ❤️ …et j’en oublie certainement ,pardon… Merci encore à toute l’équipe...