Le Sun - Restaurant — Restaurant in Toulon

Un bistrot pas comme les autres gargotes qui offrent au client une médiocre pitance pour un prix astronomique, Côte d'Azur oblige. Ici, on est à la bonne franquette dans le respect du client. Une équipe de saisonniers sympathiques, motivée par le goût du service bien fait, travaille d'arrache-pied douze heures par jour afin de relever le défi d'afficher complet à chaque service. Le cadre est chouette, ombragé sous les palmiers, les assiettes sont belles et servies avec soin, on déguste en terrasse au son des cigales. Mais les coulisses sont moins reluisantes.

Côté cuisine et salle, si les papilles des badauds qui passent, celles des pompiers et des plongeurs y sont bien soignées par des serveurs de qualité, un second compétent et son chef cuisinier, même les plongeurs ne voient pas toujours la face cachée de l'iceberg. Le chef cuisinier, un jeune au parcours impressionnant autant que fulgurant, distille avec son second de cuisine débonnaire une cuisine de qualité, saine et savoureuse. Compétents, les deux acolytes de cuisine sont dévoués, sympathiques, respectueux, il méritent tous les honneurs. Le chef tient sa cuisine d'une main de fer tout en veillant à assurer une bonne ambiance de travail ce qui est très agréable.

Mais côté salaires, on vend sa force de travail au plus offrant. Dix à quinze heures de travail par jour sans journée de repos, nourris et logés, qualifient le rythme des saisonniers mobilisés pour vos papilles. Nourris et logés, certes, mais à quel prix! Le gestionnaire retranche un loyer exorbitant au salaire des employés, Côte d'Azur oblige paraît-il. Les repas sont aussi déduits de la paie. Les heures supplémentaires ne sont pas rémunérées, et le salaire est fixé selon un forfait au mois. Que l'on travaille 2h ou 15h dans la journée, efficient ou non, la paye reste la même et c'est plutôt 12h, 7 jours sur 7 que l'on y courbe l'échine. Tout cela fait que si l'on ramène à un taux horaire, l'on y travaille 70h à 80h par semaine pour 5€/h alors même qu'une large partie du salaire glisse "au noir" dans une fine enveloppe. Parfois, l'on ne voit pas même l'ombre d'un contrat de travail. Éloignés du continent, vous êtes aussi loin de la législation française sur le travail. Vous y êtes donc servis par de bons et loyaux petits esclaves dociles à la tâche. On n'entend pas les coups de fouets ici, mais le patron, bien que sympathique en apparence, est un champion dans le jeu du lance-pierres et de la manipulation. Même en Thaïlande, les salaires y sont plus élevés.

Bref, cet endroit n'est pas un restaurant, c'est une industrie qui s'enrichit du client aisé et qui exploite ses employés. Allez plutôt manger au Manoir, à la Trinquette...

Nous sommes venus un groupe de 15 pour un combo baptême de plongée + restaurant (enterrement de vie de garçon d'un copain) : l’accueil a été déplorable. Il n'y a pas eu de briefing. Nous devions chacun aller à la pêche aux informations sans savoir qui était le responsable, ni comment se allait se dérouler la prestation ; il n'y avait pas assez de matériel. 3 personnes de notre groupe sont parties sur le bateau sans avoir de combinaison (!) ; au retour il était prévu que nous déjeunions à 13h. Nous avons dû attendre debout devant le restaurant 45 minutes supplémentaires ; nous n'avons pas eu le moindre choix dans le menu de groupe (par exemple viande ou poisson). La salade de tomate annoncée s'est transformée en assiette de charcuterie ; nous avons eu un différent avec le patron, car 2 personnes du groupe sont parties sur le bateau sans effectuer le baptême de plongée sur le spot pour raison de santé (oreilles bouchées et genou en vrac). Les 2 personnes avaient prévenu les moniteurs lors de leur arrivée, avant de monter sur le bateau. Cette information n'est pas remontée jusqu'au patron. Celui-ci a exigé que toutes les plongées réservées à l'avance soient payées, qu'elles aient été effectuées ou non. Après une discussion houleuse, il a acceptée qu'une plongée ne soit pas payée en se prévalant d'un geste commercial (pour rappel, nous étions un groupe de 15. Les 2 plongées en question n'ont pas été effectuées, pour raison de santé. En ayant prévenu lors de notre arrivée sur place). C'est dommage car l'île et le spot sont très jolis, les moniteurs de plongées sympa, ainsi que les serveuses. Le patron gâche tout. Sans compter qu'il n'est pas professionnel, en manifestant son stress et sa mauvaise humeur à ses équipes et ses clients de gérer des rotations de plongée en plus d'un restaurant bondé. Je repars avec l'impression désagréable d'avoir payé cher un service déplorable rendu avec mépris, et de n'avoir pas eu le choix de le faire en raison du monopole de ce centre de plongée sur cette belle île...

Très belle endroit contexte sympa,au sujet du sun plongée si vous voulez venir y manger je vous d'y aller vous êtes accueilli par des severseuses très chaleureuse et qui c'est vous mettres à l'aise. Au sujet de la cuisine,je parle en connaissance de cause pour avoir fait un essai de 10 jours en tant que second pour être payé 500 euros les 10 jours;qualité de l'assiette excellente que du frais.... Chef très bon mais trop jeune pour tous l'énergie et le travail qui doit accomplir donc résultats son caractère de jeune loup ( moi je...) se répercute dans la cuisine en insultant le personnels,promesse de contrat jamais eut alors qu'il avait mis une annonce d'embauche avec cdd saisonnier salaire défini avant prise de poste. J'ai interrompu l'essai au bout de 10 jours car le jeune loup (chef ) se sert de son autorité en humiliant et insultant son personnels dans une cuisine semi ouverte au regard et à l'écoute de la clientèle... Pendant les 10 jours d'essai aucune plainte au sujet de mon travail sa n'empêcher pas de mettre son personnels de cuisine plus bas que terre.donc j'ai préféré arrêté cet essai car je ne suis pas un esclave ni un chien,patron inconnu au bataillon payé 5...