Restaurant Le Calypso — Restaurant in Toulon

Nous devons partager une anecdote: Nous nous sommes rendu au Calypso à St Mandrier, petit restaurant sur le port, installés sur la terrasse extérieure, les serveurs sont rapidement venu vers nous. l’un pour la commande , l’autre pour nous apporter des amuses bouches . pour l’apéritif, nous avons pu trouver chaussure à son pied mais pour le reste, cela a été plus compliqué. Nous avons dû jongler avec la carte proposée : ma compagne ayant des abstinences alimentaires , n’a pas pu être satisfaite sauf peu être pour des nuggets et des frites , seulement servis dans le cadre de menu enfant, mais pas possible du fait que nous étions des adultes . Finalement un steak tartare pouvant être poêler fut la piste choisie mais cela devait être validé par le cuisinier du restaurant , décideur pour cette démarche . nous avons entendu monter un coup de gueule venant des cuisines, « Tiens le cuisinier n’est pas content du fait de notre commande ». Effectivement , le serveur nous a confirmé sa colère et l’impossibilité de poêler un steak haché . A priori , c’est la lune qu’on demandait . Ma compagne était résigné à manger une poignée de frites . Cela m’a mis en colère . J’ai mis fin à cette situation , j’ai payé les apéritifs et expressément j’ai souhaité demander une explication au cuisinier . Mais celui-ci n’a pas souhaiter sortir de sa tanière . Nous sommes donc partis . restaurant à éviter, Passer votre chemin . la cuisine ne sera jamais au service du client , le client ne doit pas être service du cuisinier. Ce monsieur n’honore pas sa profession mais laisse une mauvaise image . Philippe Etchebest dans cauchemar en cuisine aurait eu du boulot pour supporter de surcroît un cuisinier qui adore...

L'emplacement est agréable, le personnel est aimable, le prix est décent mais la cuisine n'est pas subtile, c'est le moins qu'on puisse dire. La bourride est "revisitée" en férocité. Le poisson surcuit a perdu sa consistance, trois moules, deux patates et une pauvre crevette sont littéralement noyées dans la crème et dans l'ail. Sur les bords, la crème prend une coloration brune, signe d'un plat réchauffé au lance-flammes. J'avais faim, j'ai mangé en me disant qu'à défaut d'être bon, ça serait nourrissant. Mal m'en a pris. La digestion de cet étrange potage ultra-gras est extraordinairement laborieuse et pénible. 24 heures de jeûne n'y ont pas suffi. Est-ce que ça incitera le client à revenir ? Peu probable. On peut faire une cuisine simple et bonne mais pour ça, il ne suffit pas d'entasser des trucs dans une assiette, d'y ajouter une livre d'ail, de les inonder de crème et de cuire le tout à donf'... Le poisson surtout, c'est délicat, ça demande de l'attention. Là, le cuistot avait manifestement la tête...

Sincèrement, les 5 étoiles sont largement mérités ! L’accueil, le sourire et le dynamisme du patron ! À peine installés, les petits amuse-bouche, un cahier et des crayons de couleur pour notre petite de 7 ans… L’apéro servi… Bref, toutes ces choses qui se perdent aujourd’hui quand on arrive dans un restaurant. Franchement c’est top ! Après on passe au plat, on a pris tous les deux, la bourride, on s’est régalé… Excellent, frais, cuites comme il faut, on passe au dessert… Et on continue de se régaler… Bref un très bon moment, une recommandation de dernière minute, et on ne regrette pas ! Propriétaires de plusieurs Airbnb à la Seyne-sur-Mer, on va tout de suite rajouter ce chouette restaurant, cette bonne adresse à notre liste de recommandations… La belle TO DO LIST des coins à visiter, ou venir manger dans la...