La Mignardise de Saint Cyr — Restaurant in Tours

Pour avoir connu personnellement des boulangers qui faisaient, et font toujours, du mauvais pain avec des farines bas de gamme coupée d'additifs en répétant que "Bah ! Il le mangeront bien !", je reconnais à l’œil et nez (hélas), ce qui ne devrait être servi qu'à des animaux de ferme.

A la Mignardise, le pain à cette odeur curieuse et artificielle, et ce toucher cartonneux. En bouche, c'est inévitablement un calvaire qui vous ferait regretter le pain des cantines scolaires. Honteux. Les pâtisseries ? Un éclair au chocolat surgelé de chez Picard (pas top, déjà) est mille fois meilleur. C'est dire. Quand à la tarte citron, ça n'est pas meilleur, et que dire cet amas de chantilly à la gélatine ? Que ce soit du acheter tout fait sur catalogue ou du vite fait avec des préparations industrielles pas chères, peut importe, ça ne vaut pas ce qu'ils en demandent.

En même temps, quel pâtissier de quartier sérieux aurait l'idée, alors que les habitants du coin sont encore à la plage, de blinder sa vitrine de pâtisseries en cette période ? Aucun, car un artisan de qualité sait mieux que personne que ses produits sont fragiles. En revanche les gâteaux industriels, ça se conserve bien plusieurs jours...

Un baba au rhum acheté ce midi quand je commence a le manger je m'apercois que la crème dessus est rance. J'appelle et on me dit "etonnant ils sont de ce matin ....non pas besoin de le ramener, je vais le dire au patissier sur un ton désagréable ...pas un oh désolé .... J'appelais pour prévenir et eviter que quelqu'un soit malade. Mais vue le manque d'amabilité j'ai décidé de le ramener et de me faire rembourser. J'ai ramené le baba en question et lorsque la patronne me dit "le patissier l'a gouté et y a pas de problème... " je lui dit de le gouter elle me repond "ah non moi je ne mange pas patisserie !!" Elle me rembourse mais aucune excuse, un petit "nous sommes désolés aurait pourtant était le bienvenu" Je n'ai pas pour habitude d'acheter des gâteaux pour les ramener... mais pour les déguster mais plus jamais dans cette...

Je fréquente cette boulangerie depuis près de 15/20 ans et j’ai malheureusement constaté une baisse de qualité ces dernières années. Autrefois, le pain était excellent et se conservait sans problème, mais désormais, il devient dur dès le lendemain. Il semble ne tenir qu’une journée, ce qui est décevant pour une boulangerie avec une telle réputation.

En ce qui concerne les pâtisseries, je remarque également une différence. Elles ne sont plus toujours du jour, et certaines semblent même être de la veille, sans que cela soit précisé. C’est regrettable, car cela joue sur la fraîcheur et le goût.

C’est vraiment dommage de voir une adresse qui était autrefois une référence, perdre en qualité avec le temps. J’espère que les choses pourront s’améliorer pour retrouver le...