Antica Sardegna — Restaurant in Aichach

Ich durfte am Wochenende im Rahmen einer privaten Feier im 'Antica Sardegna' als Garant für musikalische Unterhaltung zu Gast sein. Die Kurzfassung der Eindrücke meines Besuches wäre: Weltklasse!

Angefangen vom herzlichen Empfang durch die Dame des Hauses Cosmina - die freundlichen und humorvollen Kolleginnen und Kollegen von ihr - samt Stefano und dem genialen Pizza-Bäcker 'Mr. ItaloDisco' (beste Pizza ever), es hat alles gepasst. Das Essen war richtig lecker - egal was - es hat alles geschmeckt. Antipasti und danach die Hauptspeisen wurden liebevoll und appetitlich angerichtet - man konnte im vollen schwelgen. Dazu der äußert schmackhafte sardische Rosé-Wein und die süffigen Bierchen - alles in schön eingerichtetem Ambiente - ein wahrer Hort der südlichen (Trink)Lebensfreude.

Zum Thema '1-Sterne-Bewertung' eines gewissen 'Franz Strauß' weiter unten kann ich, aus erster Hand, folgendes berichten. Der Herr hatte 'Spaghetti Carbonara zum Mitnehmen' bestellt. Diese werden im Antica Sardegna aus frisch in der Küche des Lokals hergestellten Nudeln - und nach traditioneller italienischer Art und Weise hergestellt. Also nicht mit Sahne (das ist typisch eingedeutscht) - sondern stattdessen mit Eigelb und Speck aus Schweinebäckchen (Guancale), so wie sich das eigentlich gehört.

Herr Strauß hat die fertig verpackte Mahlzeit danach mit nach Hause genommen - und ist dabei wohl leider ca. 15 Minuten damit durch die Gegend gefahren. Das Resultat war, daß das Eigelb in der Zwischenzeit in die frischen Nudeln gesaugt wurde und diese logischerweise verklebte. Zusätzlich hatte sich das Salz aus dem Speck ebenfalls in die Nudeln 'gearbeitet' - und diese 'versalzen'. Schuld war also grundsätzlich nicht das Lokal, sondern halt leider der Kunde.

Herr Strauß (so das sein richtiger Name ist) kam nach kurzer Zeit zurück ins Lokal, das mittlerweile komplett voll mit Gästen gewesen war. Er warf die geöffnete (!) Packung mit den Spaghetti auf den Tresen - und fing an, in aggressivem und lauten Ton herumzuschreien, daß es eine Frechheit sei, ihm so etwas zu verlaufen, was man sich denn erlaube und und und. Jeglicher Versuch, normal, ruhig und in höflichem Ton mit ihm zu reden, schlug komplett fehl, Herr Strauß rastete schließlich komplett aus. Die Pächter des Lokals mussten ihn letztendlich des Lokals verweisen und ihn bitten, nicht mehr als Gast zu erscheinen. Das zum Thema...und wenn ich mir alle anderen Bewertungen ansehe, die alle (!) im oberen Bereich liegen, denke ich, daß klar ist, wer hier Fehlverhalten und schlechtes Benehmen an den Tag gelegt hat.

Ich selbst freue mich auf jeden Fall, wenn ich dort das nächste Mal wieder zu Gast sein darf...

Mulțumesc și pe curând -...

Wir waren das erste Mal hier und hatten einen sehr positiven Eindruck vom Ambiente und der Höflichkeit unserer Servicekraft . Die grosse Portion Muscheln an einer handwerklich perfekt gemachten Tomatensauce , die den Geschmack der grossen fleischigen frischen Muscheln nicht übertünchte könnte uns beide begeistern , dazu ein kross gebackenes Pizzabrot rundete das kulinarische Erlebnis absolut positiv ab .

Leider konnte die Pizza mit Schinken,Pilzen und Peperoni auf typischer Pizza-Tomatensauce mit Käse weniger überzeugen . Sie hätte gut und gerne noch 2 - 3 Minuten bei höherer Temperatur im Ofen verbringen können ohne zu verbrennen aber kross zu werden . Dann wäre das Gesamt trotz des Belages , der im Übrigen absolut ungewürzt war , zu wenig Salz , keinerlei italienische Kräuter , nicht Mal Oregano ,nicht so lätschert gewesen und hätte überzeugen können . Sehr schade ... Aber trotzdem werden wir wiederkommen , jeder Koch hat Mal einen schlechten Tag und die Muscheln waren einfach...

Echte Holzofenpizza - das ist selten geworden in dieser Zeit. Selbst wenn ein Holzofen existiert wird stets mit Gasflamme gearbeitet. Natürlich ist das für Gastronomen einfacher. Anders hier - der Ofen wird mit Holz befeuert und der Teig mit Liebe zubereitet, was sich auf das unvergleichliche Geschmackserlebnis der Pizza, die sichtbar zubereitet wird - auswirkt. Alle anderen Gerichte wie Nudeln, Fisch und Fleisch werden vom Chef persönlich zubereitet. Wir lieben jedes einzelne Gericht! Das Beste für Salatesser/innen: dieser ist immer knackig frisch und kommt temperiert auf den Tisch. Die Familie führt und betreibt das Restaurant mit beständig höchster Qualität und Engagement. Das Lokal ist immer absolut sauber und die Lebensmittel frischest - auch ein wichtiges Kriterium für uns, dass wir uns wohlfühlen. Darum besuchen wir das Lokal, sooft es uns möglich ist. Klare 5...