Restaurant Schneider — Restaurant in Annweiler am Trifels

Enttäuschendes Weihnachtsessen trotz ausgezeichneter Küche.

Am 2. Weihnachtsfeiertag besuchte ich mit meinen Schwiegereltern, Schwägerin und Schwager das Restaurant Schneider Dernbach in der Hoffnung, dass zumindest ein so renommiertes Haus wie das Restaurant Schneider auch an Weihnachten die gewohnte Qualität bieten kann. Zunächst möchte ich betonen, dass das Essen selbst hervorragend war. Die Küche verdient ein großes Lob für ihre Kreativität und Qualität. Die Speisen waren perfekt zubereitet und angerichtet, es hätte ein wunderbares Weihnachtserlebnis werden können.

Leider wurde die Stimmung schon von Anfang an getrübt, wir kamen in zwei Gruppen, nachdem die Gruppe vollständig war dauerte es 20 Minuten, bis die Getränke aufgenommen wurden. Dies aber nicht mit den Worten, schön, dass Sie da sind, möchten Sie vorab einen Aperitif, sondern mit den Worten „Was wollt Ihr trinken?“ Mein Einwand, „vorab, die Getränkekarte“, wurde sehr missmutig zur Kenntnis genommen, aber meinem Wunsch jedoch nachgekommen. Diese Art von Ansprache erwarte ich auf der Pfälzerwald-Hütte und nicht im Restaurant.

Nach weiteren 20 Minuten erfolgte jedoch dann ein Fauxpas, den wir im Restaurant Schneider noch nie erlebt haben. Die Restaurantleitung fragte freundlich, ob noch niemand die Speisen aufgenommen habe. Sie wäre jetzt ganz für uns da. Daraufhin folgte die Überraschung, als die Schwiegermutter einzelne Teile des Menüs streichen wollte und die Information erhielt, dass nur ganze Menüs bestellt werden können. Man wäre bei der Reservierung über diesen Umstand informiert worden. Dies wurde von unserer Seite verneint. Daraufhin kam es zu einem eigentlichen Eklat. „Das kann nicht sein, alle Kunden wurden informiert, ich werde nachfragen … (ohne vom Tisch zu weichen) das kann nicht sein!“ Sorry, aber so kann man nicht mit Gästen sprechen.

Liebe Restaurantleitung, in Ihrer Position würde ich Ihnen dringend eine Kommunikationsschulung empfehlen. Hier ist ein Vorschlag für diesen Fall: „Aufgrund des Weihnachtsgeschäfts und der begrenzten Personaldichte haben wir uns entschieden, dieses Jahr nur Menüs anzubieten. Dass Sie nicht informiert wurden, ist sicher ein bedauerlicher Einzelfall, wir werden unser Personal diesbezüglich nochmals schulen. Wir haben uns auch entschieden, auf das Mischen der einzelnen Menüs zu verzichten, um besser planen zu können und Ressourcen zu schonen. Gibt es denn bei Ihnen am Tisch nicht jemanden, der Lust auf eine Suppe/Feldsalat hätte?“ Gleiche Nachricht, anderer Mantel!

Die Folge war, dass die Speisen unangetastet in die Küche zurückgingen. Verständlich, denn jeder kennt seinen Körper und Essen soll Spaß machen und nicht Bauchschmerzen verursachen.

Später wurden die leeren Weinkaraffen abgeräumt, ohne den Gast zu fragen, ob er noch etwas wünscht. So kleine Service-Fail's, wären sicher verzeihlich, vielleicht auch den zwölf Tischen geschuldet, aber es passte einfach ins Bild.

Im Kindermenü Kokos und Vanilleeis zu reichen, ohne vor dem Servieren die Wünsche des kleinen Gastes zu erfragen, rundete das Bild ab. Dies führte letztlich dazu, dass außer dem Hauptgericht alle Teller direkt zu den Eltern übergingen. Die Stimmung am Tisch, warum es jetzt das Eis zu Hause gibt, unbezahlbar.

Als kleiner Tipp auf Eurer Website steht … ohne zu vergessen, was das Restaurant Schneider zu dem gemacht hat, was es heute ist. .... dies sollte nicht nur für die Küche gelten.

PS: Liebe Restaurantleitung, sich am Nachbartisch über die Kritik anderer Gäste auszulassen und dies dann noch so laut zu machen, dass es weitere Gäste mitbekommen (In meinem Restaurant sagen lassen, dass ich nichts gelernt habe …). Hat absolut nichts mit dem zu tun, was das Restaurant Schneider zu dem gemacht hat, was es heute ist …

Da hilft auch das „Auf Wiedersehen“ am Ende nichts mehr!

In diesem Sinne, frohe...

We paid 175 euro per person, it was a special event “kitchen party.” The service was not in line with the price of the evening. The welcome was cold and unfriendly. We were eventually brought to our table and there was no explanation given on how the evening would proceed. So it took us 30 minutes to find out that we have to get up to ask for wine at a wine table, rather than a waiter come and give us wine or tell us that we should go to the corner of the room for it. For that money, we had expected far better service or, at the minimum, explanation of what was expected. It was as if we were at a high-quality (food) self-serve catering event. Definitely not worth that amount of money in this region. Again, the self-service was not the issue, just the service of the staff. We will most definitely not return. These are the moments where you realize how important the service is in determining the quality of the experience: even more important if you are asking 175...

Ich kenne und schätze das Gasthaus Schneider schon seit vielen Jahren und war dort mit Freunden heute mal wieder seit langem essen. Dabei gab es jedoch einige kleine Dinge, die den Gesamteindruck des Abends etwas geschmälert haben, was insbesondere daher unangenehm war, da ich dieses Restaurant meinen Freunden zum ersten Mal vorgestellt habe.

Vom äußeren Eindruck war gefühlt alles so wie vor der Pandemie. Das Restaurant und die sanitären Anlagen sind gepflegt und die Speisenkarte ist gut aufgeräumt und enthält nach wie vor meine geliebte Hummerschaumsuppe.

Letztere war auch geschmacklich wie immer (sehr gut), wie auch das von mir bestellte Rumpsteak.

Folgende Dinge sollten jedoch erwähnt werden:

-Die Wartezeiten bis zur Vorspeise, beziehungsweise zwischen Vor- und Hauptspeise waren ungewöhnlich lange, trotz einer mäßigen Auslastung des Restaurants.

-Zu 2 von 3 Hauptspeisen wurde kein Beilagensalat gereicht, was zuvor beim Rumpsteak die letzten 10 Jahre der Fall war…

-Es wurde auch zum Steak kein gesondertes Steakmesser gereicht, sondern man musste das Fleisch mithilfe des beiliegenden Standardmessers malträtieren, leider war auch die Servicekraft nach der Nachfrage nach einem schärferen Messer etwas irritiert, ging erst Richtung Küche, um dann im Eingangsbereich ein Messer rauszukramen? Die letzten Jahre gab es immer sehr schöne Messer mit Holzgriff…

-Der Service war im Allgemeinen in Ordnung, aber im Verhältnis zu sonst sehr unaufmerksam. Normalerweise ist man es hier gewohnt nach Erhalt des jeweiligen Ganges (teilweise mehrfach von verschiedenen Servicekräten) gefragt zu werden, ob denn alles Recht sei. Hier hat sich während keinem der 3 Gänge jemand gezeigt um nach dem Rechten zu fragen, lediglich nachdem die Teller leer waren. Was insbesondere im Bezug auf den letzten Punkt ärgerlich war, da das aufgeschnittene Rinderfilet meines Freundes und mein Rumpsteak natürlich auch recht schnell auskühlen, bis man ein schärferes Messer erhalten hat.

Ich hoffe, dass wir einfach nur einen ungünstigen Abend erwischt haben, denn ich würde hier weiterhin...