Restaurant Jägerklause — Restaurant in Aue-Bad Schlema

Hallo, vornweg, mein letzter Besuch in der Jägerklause Wildbach war am 29.03.2025 zum Abendessen mit Familie. Und die ein zwei negativen Bewertungen die hier bei Google durch selbsternannte sogenannte " Bewerter " hinterlassen wurden, sind für mich persönlich absolut nicht nachvollziehbar. Nur zum Verständnis, Ich selbst bin in der Jägerklause kein Stammgast!!!! Aber wir schätzen das sehr gute FRISCH !!!! zubereitete Essen, die Gastfreundlichkeit der Wirtsleute, das Ambiente, die Familientradition und das sehr gute Preis- Leistungsverhältnis!!! Wenn wir uns mal vornehmen einen wunderschönen Abend in Familie mit sehr gutem Essen zu verbringen, rufen wir rechtzeitig bei den Wirtsleuten an und bestellen einen Tisch. Ich bin hier noch nie enttäuscht worden! Das hat wahrscheinlich auch damit zu tun das ich als Mensch immer respektvoll und in Dankbarkeit, die Gastfreundlichkeit Anderer sehr zu schätzen weiß!

Drum ehret mir die Wirtsleute, die Gäste auf ihrem eigenen Grund und Boden empfangen, und Alles mögliche dafür tun um Euch bei einem Besuch in der Jägerklause einen wunderschönen angenehmen Aufenthalt mit sehr guter Bewirtung zu ermöglichen!

Liebes Team der Jägerklause in Wildbach, macht weiter so und lasset euch nicht beirren!!!

Ein dreifaches Hoch auf Euch...

Wir waren Silvester im Retaurant essen und haben wohl wissentlich dort einen Tisch reserviert. Die Gastgeber sind uns bereits aus früheren Zeiten in Neustadt bei Coburg bekannt. Uns erwarteten also Speisen und Getränke in einem absolut moderaten Preis- Leistungsverhältnis. Herrn Serio gelang es wieder einmal einen kulinarischen Spagat zwischen gehobener Küche und traditionellen Speisen aus der Umgebung zu schaffen. Wir haben uns aus den Speisen ein 3- Gänge Menü zusammen gestellt und es wurden uns Gaumenfreuden serviert. Das Fenchelcarpaccio und die Rote Bete Suppe war ein gelungener Start. Die Ochsenbäckchen waren perfekt geschmort und das Kotelett vom Duroc Schwein zart rosa auf dem Punkt gebraten. Abgerundet wurde die Vorfreude auf den Jahreswechsel mit einem traumhaften Dessertteller mit verschiedenen Variationen. Für den Preis ist es nicht selbstverständlich, dass alle Speisen frisch zubereitet werden, was wir sehr zu schätzen wissen. Vielen Dank auch an den freundlichen Service, der es schaffte uns den Abend kurzweilig werden zu lassen. Auf ein baldiges Wiedersehen Familie Heß...

Sterneküche mitten im Erzgebirge! So etwas Unglaubliches erelebt man selten. Ein Filetsteak, auf den Punkt gebraten, zart und saftig, fast kein Blut auf dem Teller. Frische Steinpilze auf dem Steak, zart angebraten. Dazu ein Kartoffelgratin, perfekt gegart und raffiniert gewürzt. Variantenreicher Salat mit herrlichem hausgemachten Dressing. Vorher eine hausgemachte Kürbissuppe, die kein Sternekoch hätte besser zubereiten können. Alles frisch und offensichtlich keine industriellen Zutaten. Besser ging es heute nicht. Note 1+++ 👌👍!!!

Das Preis-/Leistungsverhältnis ist übrigens optimal, das Personal freundlich, zuvorkommend und flexibel. Die wenigen negativen Bewertungen hier auf Google scheinen irrtümlich nur einen Stern aufzuweisen und enthalten keinerlei textliche Kommentare. Ich halte das für...