Waterkant Kitchen — Restaurant in Bad Doberan-Land

Essen unterirdisch ... Service mit viel Luft nach oben

Nach einer langen Wanderung von Warnemünde nach Börgerende hatten wir im einzigen offenen Lokal zum Abend bestellt. Der hippe Internetauftritt hatte uns neugierig und die Wanderung hatte uns durstig und hungrig gemacht. Es sollte gefeiert werden - ein Geburtstag. Wir nahmen im modernen Lokal Platz und begannen mit Blick auf die Zapfanlage mit der Bestellung: "Vorweg bitte drei Bier vom Fass... welches Bier haben Sie denn?" „Leider nur im Moment Flaschenbier“ lautete die Antwort vom Servicemann. Egal - wir bestellten uns bekanntes gutes Bier aus der Störtebeckerserie. Später sollte es Rotwein und Wasser geben. Ich bestellte den Primitivo. Der Kellner kam nach Rücksprache am Tresen zurück. „Tut mir Leid, wir haben nur die drei mittleren auf der Karte.“ Immer noch gutgelaunt fragte ich nach, welcher von den „drei mittleren“ denn dem Primitivo am nächsten kommt? Ein bloßes Schulterzucken des Kellners war die Antwort. Zum Essen: Wir ließen uns die Zubereitungsart der Karte angepriesenen Speisen erläutern und bestellten. Eine halbe Ente mit Steinpilz-Gnocchi und einem Mango-Chilly-Krautsalat (26,90 Euro): Es kam eine dunkelbraun gefärbte halbe Miniente mit verkohlten Beinknöcheln (der Mann vom Service hatte vorher beschrieben: "Die Enten sind frisch gemacht und werden kurz vor dem Servieren noch einmal ins Rohr geschoben.") Nix frisch! Nix knusprig, nur unnatürlich dunkel (durch Einfärben?). Das Fleisch unter der nicht etwa knusprigen Haut war allerdings weich und essbar - erinnerte im Geschmack aber an gar nix - schon gar nicht an Ente. Die dazu gereichten Gnocchi waren eindeutig schon einmal Industrie-Ware, hart, viel zu lange in der Pfanne (uniforme Form und an den Kontaktflächen zur Pfanne dunkelbraun), wodurch der vielleicht mal vorhandene Steinpilzgeschmack verloren gegangen war. Der Mango-Chilly- Krautsalat war ein roher Rotkohlsalat - aber immerhin frisch – mit Mango-Sauce. Ein Burger vom Hirsch mit Mango - Sauce, Schmand u.a.m. (22.00 Euro). Mein Freund freute sich auf einen saftigen Burger, aus dem sich beim ersten Biss in das vielleicht knuspige Brötchen Fleisch- und andere Sauce auf den dazu gereichten Pommes verteilen würden... Nix da: Das Fleisch war tot gerillt und trocken - das Brötchen viel zu lange im Ofen, nicht frisch und hart. „Nordic Bowls“ - Ente(16,20€) – Lichtblick unter den Speisen. Eine Kugel Reis mit frischen Salaten und auch frisch zu bereiteter gebratener Entenbrust – davon aber nur knapp bemessene 5 Tranchen. Die Gerichte 4 und 5 sollten Flammkuchen sein. Einmal mit Lachs und Garnelen (18.50€) und zum zweiten mit Ente (16,50€). Extrem dünn, Garnelen waren zu sehen, Lachs nicht, auch nicht zu schmecken. Nachdem meine Schwester ein Drittel ihres Flammkuchens gegessen hatte, vermeldete sie „jetzt habe ich erstmals Ente geschmeckt.“ – Auch hier – zu viel Flamme und wenig Kuchen. Also liebe Leute im „WK Kitchen“ – eigentlich hätte fast alles zurück gehen müssen. Allein wir hatten getrunken und andernorts war in Börgerende nix auf. Also blieben wir. Die Kellner fragten uns dann, ob denn alles gut wäre. Immer noch freundlich wiesen wir auf einige der o.g. Dinge hin. Einzig eines von Überforderung zeugendes Schulterzucken brachte man zustande. Kein Angebot, den Mängeln abzuhelfen. Und auf die angekündigte Überraschung für das Geburtstagskind warteten wir bis zum Schluss vergebens. Dass man in der Region sehr gut und auch preiswerter mit Blick auf die Ostsee essen kann, wurde uns schon am nächsten Abend im „Corso“ in Boltenhagen...

Zum einen vorweg: Die Küche ist klasse. Das Essen hat super geschmeckt und war qualitativ sehr gut. Ein Lob an den Koch, der alleine in der Küche herum hantierte. Sehr stilvoll eingerichtet. Da tat es mir leid um den Koch, das ich seit Jahren keinen Tipp gab. Unsere Servicekraft war schlicht überfordert und unqualifiziert. Laut ihrer Aussage befindet sie sich erst seit dem August 22 in der Ausbildung. Sie meinte, dass sie schlicht überfordert war. Auf unsere Garnelen warteten wir 45 Minuten. Und, lieber Betreiber, schreiben Sie jetzt nicht, dass kein Gadt lange auf das Essen wartet. Nach dem essen warteten wir wieder lange, bis der Tisch abgeräumt wurde. Die Gläser waren leer und es kam keine Frage, ob man nochmals was wolle (geht vom Umsatz weg). Ich und meine Frau waren Willens, noch jeder ein Glas Wein zu nehmen. Aber leider gab's nix. Nach einer weiteren langen Wartezeit kam das Essen. Zum Bezahlen musste ich an den Tresen vor, da eir komplatt ignoriert wurden. Gleichzeitig beschäftigte sich die Servicekraft mit den andern Tischen länger. Die junge Frau, die uns bediente meinte, ihr Chef sei heute Abend nicht im Haus. Ich solle mich ruhig beschweren, sie habe ihn wohl ein paar Mal auf die personelle Situation angesprochen. Da ich selber im Service gearbeitet habe finde ich es nur traurig. Ein schöner Abend der mit einem sehr unguten Gefühl endete. Liebe Führungskraft , Gäste kommen und gehen in Urlaubsgebieten. Aber als Gadtronom habe ich doch ein Ehrgefühl und schaue dass der Laden läuft und jeder einzelne Gast mein Haus mit einem wohligen Gefühl verlässt. Die 84,70 € ärgerten mich. Und, waräe der Service gut gewesen hätten wir rund 32 € mehr da gelassen. So kommen wir nicht mehr wieder. Schade um den guten Koch und das essen. Aptopos Zusatzverkauf. Hat es geschmrckt. Ja? super. Darf es noch ein Dessert sein oder ein Kaffee? So...

Hervorragendes Frühstück mit gutem Service

Ich habe heute zum ersten Mal in diesem Restaurant ein Frühstück genossen und war von der Erfahrung absolut begeistert. Das Lokal bot nicht nur köstliches Essen, sondern auch einen netten Service, der meinen Besuch zu etwas Besonderem machte.

Kleiner Tipp vorab: unbedingt reservieren! Ich hatte Glück 😅

Das Personal war aufmerksam und freundlich und sorgte dafür, dass ich mich sofort wohl fühlte. Die Atmosphäre war angenehm und einladend, mit einer geschmackvollen Einrichtung und einem gemütlichen Ambiente.

Die Auswahl an Speisen zum Frühstück war beeindruckend. Es gab eine Vielzahl von Optionen, die sowohl klassische als auch süße Gerichte abdeckten und ein Weltklasse Rührei!! Egal ob herzhaft oder süß, für jeden Geschmack war etwas dabei. Es gab knusprigen Speck, duftenden Kaffee und verschiedene Säfte.

Was den Service betrifft, möchte ich Personal loben. Die Bedienung war aufmerksam und zuvorkommend, ohne aufdringlich zu sein. Mein Kaffee wurde stets nachgefüllt, und das Personal war jederzeit bereit, meine Fragen zu beantworten. Sie waren professionell, höflich und sorgten dafür, dass jeder Gast gut betreut wurde.

Die Gesamterfahrung im Restaurant war ausgezeichnet. Ich fühlte mich verwöhnt und geschätzt als Gast. Die Qualität des Essens und der Service waren sehr gut, und ich kann dieses Restaurant nur wärmstens empfehlen. Ich freue mich schon darauf, bald wiederzukommen und weitere Köstlichkeiten zu probieren. Vielleicht auch mal...