LEOs by Stephan Brandl — Restaurant in Bad Kötzting

Relativ spontan und eigtl ungeplant durften wir während unseres Aufenthaltes im Bayerwaldhof das LEOs by Stephan Brandl besuchen. Wir haben mittlerweile schon ein wenig Sterne Erfahrung und sind vllt in dieser Hinsicht schon etwas verwöhnt...aber das Leo's war ein tolles Erlebnis, das wir in dieser Qualität hier nicht vermutet hätten. Angefangen bei dem Intimen Rahmen mit nur vier Tischen, über den herausragenden Service der Beiden Damen, deren Werdegang wir sicherlich ein wenig beobachten werden, bis hin zum soliden 1 Sternewürdigen Menü war alles sehr empfehlenswert. Auch wenn man natürlich den Unterschied zwischen einem und zwei oder drei Sternen merkt, gab es doch die Highlights die in die Richtung eines weiteren Sternes zielen. Bei den Amuse Bouche sei die Entenleber mit Pekannuss und Ahornsirup hervorzuheben, die zwar schon oft gegessen aber selten so gut gelungen schien wie hier. Ein weiteres Highlight das Gurkeneis zum Thunfisch als Kalt-erfrischender Twist. Persönlich war uns die Faröer Langustine das Highlight des Abends, deren eigene Süße, das perfekt gegarte Fleisch und die säuerlich-kräuterige beurre blanc den perfekten Genuss darstellte (das perfekt !! gekochte Risotto darunter braucht allerdings nicht zwingend und beschwert für meinen Geschmack nur das ansonsten nordisch leichte Gericht unnötig).

Empfehlenswert ist sicher neben den Desserts (das beste Apfelküchlein meines Lebens) auch die ausgesuchte Käseplatte vom Wagen! Man merkt hier wird mit Hingabe eingekauft, gekocht und präsentiert wird!

Hervorzuheben ist auch der Umstand, dass so besonders auf die Glutenunverträglichkeit/Zöliakie meiner Frau eingegangen wurde und die Gerichte entweder abgeändert wurden ohne an Geschmack einzubüßen oder durch tolle , teilweise vllt bessere Alternativen ersetzt wurden! Leider hatten wir in der Vergangenheit in Sternerestaurants oft die Erfahrung machen müssen, dass hierauf keine Rücksicht genommen werden wollte.

Insgesamt ein überraschend toller Abend in unvermuteter Qualität. Klar...

Also, wir waren gestern im Leos beim Essen. Ich kann das Leos gar nicht genug loben.

Ambiente: Wunderschönes Lokal mit 4 Tischen und sehr angenehmer Beleuchtung. Die "Sessel " sind so angenehm, sodass auch Kreuzgeschädigte wie ich nach 3-4 Stunden keinerlei Beschwerden versprühen. Toll und außergewöhnlich ist auch das schwarze Besteck.

Bedienung: also Bedienung sollte man die beiden Damen nicht nennen, das würde ihnen nicht gerecht, wie auf der Webseite dargestellt würde ich sie als Gastgeberinnen und Begleiterinnen betiteln. Ein immenses Wissen an Weinen und sehr gut geschult, das Essen zu erklären.

Speisen: Wir haben das 5 Gänge Menü bestellt, das in Wirklichkeit ein 8 Gänge Menü ist. Ein Amuse Gueule, ein Gruß aus der Küche, das 5 Gänge Menü und dann nochmals ein Gruß aus der Küche. !!!!!! Weltklasse !!!!! Ich erspare hier die Einzelheiten, das würde echt zu weit führen ! Selbst probieren !

Kleine Begebenheit am Rande: Meine Frau hat am Auto das Licht brennen lassen und wurde darauf von einem weiteren Gast aufmerksam gemacht. Unsere Gastgeberin ließ es sich nicht nehmen die 200 Meter zum Fahrzeug zu gehen und für uns das Licht am Auto aus zu machen. Ich glaube, darin sieht man die Einstellung der Mitarbeiter für Ihren Beruf und ihr Lokal.

Ich hätte ja noch viel zu sagen, das würde aber den Rahmen sprengen.

Kleiner Tipp an Herrn Brandl: Witzigmann und Winkler und einige andere Sterneköche sind immer nach Abschluss des Menüs an den Tisch gekommen und haben sich persönlich das Lob für die Küche abgeholt.

Alles in Allem " W U N D...

Wir besuchen jedes Jahr mindestens 1x pro Jahr den Bayerwaldhof. Letzte Woche war es anlässlich des 50.ten Geburtstags meiner Frau ein besonderes Erlebnis im Leos by Stephan Brandl essen zu dürfen. Das Essen war nicht nur fein, es war einfach ein Genuss. Vom Amuse-Bouche über die Vorspeise bis hin bis zur Nachspeise, es war einfach ein Erlebnis für den Gaumen. Und nicht nur das Essen war ein Traum sondern auch der Service mit Paul und Klaudia, die nicht nur aufmerksam waren, sondern man hat sich einfach wohl gefühlt und man hat gemerkt das Ihnen Ihr Beruf einfach Spaß macht. Auch die Empfehlung des Weins waren von Paul immer treffend, ohne das man das Gefühl gehabt hat, das er aufdringlich ist. Fakt ist, dass das Leos by Stephan Brandl zu den besten Häusern gehört und vor allem das man sich auch wohl fühlen kann, wennn man von der gehobenen Küche keine Ahnung hat, weil wirklich alles mehr als locker und legere abläuft. Macht bitte weiter so. Vielen Dank für den...