Perle Sarde I Vinoteca & Ristorante - Sardische Spezialitäten — Restaurant in Bad Salzuflen

Gestern war ich zum ersten Mal in der Perle Sarde und war begeistert – es war nicht nur ein Abendessen, sondern vielmehr eine kleine kulinarische Reise nach Sardinien.

Freundliches und aufmerksames Personal setze ich voraus und das allein rechtfertigt keine sehr gute Bewertung. Wenn ich mich aber von Anfang bis Ende rundum wohl und willkommen fühle, dann verdient das ehrliche 5 Sterne.

Alle meine Gerichte zeigten eine tiefe Verbindung zu Sardinien und dessen hochwertigen, regionalen Produkten. Besonders beeindruckend: die kompromisslose Qualität der Zutaten! Wahnsinnig gutes Olivenöl, traditionelle Pecorino-Sorten, Ravioli mit Trüffel, Rinderfilet in einer Cannonau Sauce, zum niederknien – hier wird spürbar Wert auf Authentizität und Regionalität gelegt. Irgendwie erzählt alles eine Geschichte von Sardiniens und seiner reichen Kulinarik.

Kommen wir zum letzten Punkt: Die Weinauswahl. Eine spannende Sammlung sardischer Weine und fachkundige wie zeitgleich sympathische Beratung.

Sardinien mag eine Flugreise entfernt sein, hier aber nur einen Tisch entfernt.

Fazit: Eine absolute Empfehlung für Genießer und Liebhaber authentischer sardischer Küche.

P.S.: Ich habe keinerlei freundschaftliche oder familiäre Beziehungen, aber wenn ein junges Team so viel Liebe in die Gäste und das Essen steckt, verdient das Lob und...

Die Perle

Die Perle? Ja, die Perle, denn es ist eine Perle: das kleine sardische Restaurant mitten in der Innenstadt von Bad Salzuflen in der Parkstraße 4. Wir waren schon einige Male dort und jedes Mal total zufrieden. Der Empfang ist herzlich, das Ambiente gemütlich, und die Speisen sind authentisch und köstlich. Etwas Besonderes, ja ein kleines Juwel in dieser kleinen Stadt. Wir wurden gut beraten, mit Ruhe, Zeit und Eingehen auf unsere Wünsche. „Wir freuen uns!“, steht auf der Website, und das fühlt man auch. Die Freundlichkeit von Andrea Tuligi und seiner Frau Alicia kommt von Herzen, und sie bleibt von Anfang bis Ende. Andrea, der Chef des Hauses, ist auch der Chef am Herd, und er macht es fantastisch. Das, was uns Pablo mit zufriedenem Lächeln an den Tisch bringt, sind sardische Köstlichkeiten, liebevoll angerichtet, saftig und fein abgeschmeckt. Erklärt werden sie in perfektem Deutsch, mit sardischem Akzent und unüberhörbarem Stolz. Welchen Wein dazu? Die Auswahl ist groß, er muss passen zu unserem Geschmack und die Gerichte umschmeicheln. Auch das gelingt. Am Ende, wenn wir es möchten – und wir möchten es gern – setzt sich Andrea zu uns und erzählt aus seiner Heimat, der Kultur und Geschichte. Ein wunderbarer, sehr persönlicher und wertschätzender Ausklang eines besonderen Abends. Danke dafür und bis...

Neu in Bad Salzuflen? Die Perle Sarde - ja! Der Betreiber - nein. Andrea habe ich schon in Bad Salzuflen in anderen Restaurants erlebt und seine Arbeit, Professionalität und seine Menschlichkeit sehr geschätzt. Jetzt bringt er und sein junges Team uns einen Hauch von seiner Heimat mitten in die Stadt. Die Auswahl an Gerichten ist nicht groß, aber von bester Qualität - dazu noch eine sehr kreative Aufteilung auf der Speisekarte in verschieden Perlen (kleine, große und süße), die die Speisen zusammenfassen. Mir hat die Tomatensuppe (perfekte kleine Perle) und die Culourgiones (sehr gute, große Perle) sehr gut geschmeckt, leider hat es für eine süße Perle keinen Platz mehr in meinem Magen gegeben. Die werde ich mit Sicherheit beim nächsten Mal testen. Der Service war am ersten Tag zwar noch etwas unsicher, aber sehr zuvorkommend und offen für Optimierungsvorschläge - Top! Ich hoffe, dass der gute erste Eindruck dauerhaft bleibt, mit der Erfahrung von Andrea wird es aber bestimmt funktionieren. Ah ja - Die Weine sind sehr gut ausgesucht, wir hatten den Nepente di Olien getrunken und der hat uns wirklich sehr gut geschmeckt - aber das war auch nicht...