Schuppen11 — Restaurant in Bargteheide-Land

Went here last night with my 7 year old. Had been meaning to try out this place for a while but their opening hours are a bit limited. Nevertheless, glad we made it over here. The atmosphere of the place is quite nice considering it's a wood "diner" like restaurant. I really dig it and found the decor and general "feel" of the place to be just right. I also found the people working here to be very courteous and kind. When I called about a reservation they were nice on the phone and this attention to being polite extended into our visit and throughout. Five stars for sure when it comes to service and if you like this style of laid-back restaurant, also five stars for that. Now on to the food. A bit torn about this. First things first....I'll be coming back. My son also loved his Julius burger and especially the fries. He said these were the best he's ever eaten and we spend a lot of time in the US so he has good comparables. Happy kid so that's already one reason to return and we only live one town over. I had the BBQ platter. It had the pulled pork, the ribs, chicken leg, salad and fries. The salad was great as were the fries. Five stars there. The chicken was good but not great. It could have been a bit more "done"...the skin was a bit too moist for my liking. Finally, the ribs and pulled pork is where I see a chance for improvement. I told my server this when she asked me how things were. Both were a bit on the bland side when it comes to seasoning. I found they could have had a bit more bite and flavour when it comes to what one would expect from pulled pork and ribs. I am spoiled as I grew up with access to really good stuff in the US. Don't get me wrong...this place is far better than basically anything else offering similar in and around Hamburg. I just wish they'd go a bit harder on the seasoning and add more flavour to the pulled pork and ribs. These are dishes where it is all about the seasoning.

Don't get me wrong. The review may sound like I am nit-picking but it is truly only meant as feedback for the kitchen. We will continue coming here anyway as my son loved it and I have to bring the wife along to see what she has to say about it. She's even pickier when it comes to this stuff. Keep it up though when it comes to your service. That alone does so much in terms of goodwill in this part of Schleswig-Holstein where good service can be few and...

Ich leistete in der Weihnachtszeit und über den Jahreswechsel 2021/22 Corona-Amtshilfe in einer Pflegeeinrichtung in Berlin-Spandau. Als ich nach meinem militärischen Einsatz auf der Heimfahrt durch Hammoor fuhr, fiel mir dieses neue Lokal auf. Ich machte mir Hoffnungen auf Burger, und als ich die Homepage besuchte, wurden meine Hoffnungen tatsächlich erfüllt, Burger machen einen nicht unerheblichen Teil der Speisekarte aus. Daneben werden Pizza, Ofenkartoffeln und Kuchen für den Verzehr vor Ort angeboten, im Außer-Haus-Verkauf gibt es nur Burger und Pizza, einen Lieferservice gibt es nicht. "Schuppen 11" umfasst auch einen kleinen Shop, in dem im Schwerpunkt ein nach eigener Rezeptur hergestellter Gin angeboten wird. Der Instagram-Seite entnahm ich, dass die Eröffnung am 07.12.2021 gewesen war; im Steckbrief steht: "Frisch Gekochtes zu fairen Preisen im Herzen Stormarns! Finest Natural Kitchen". Die Bilder auf Instagram und die Homepage machten einen sehr guten Eindruck und die Google-Bewertung lag aktuell bei 4,9 Sternen bei 15 Rezensionen. Auf Yelp war "Schuppen 11" noch nicht angelegt, was ich umgehend nachhholte. Der "BBQ Burger" (Rindfleisch-Patty, Salat, Cheddar, geschmorte Zwiebeln, Tomatensalat, Bacon, Gewürzgurke) kam meinem bevorzugten Bacon-Cheeseburger am nächsten, alle Burger werden als Menü mit Pommes angeboten; ich entschied mir diesen zu holen. Sehr gut gefiel mir, dass für die Pattys Fleisch von der Hammoorer Landschlachterei Hoose (yelp.to/dLwlv8Y5mnb) verwendet wird. Einen ersten persönlichen Eindruck verschaffte ich mir bei einem Langstreckenlauf durch Hammoor und ich sah, dass im "Schuppen 11" reger Andrang durch vermutlich Selbstabholer:innen herrschte.

Ich fuhr abends zum "Schuppen 11", im Lokal war gerade ein Tisch besetzt, der Koch, eine Kellnerin und ein Kellner waren im Dienst. Es gingen telefonische Vorbestellungen ein und offenbar wurde noch mit weiteren Gästen gerechnet. Nachdem ich zum Mitnehmen bestellt hatte, hatte ich eine sehr freundliche Unterhaltung mit dem Koch und dem Kellner, ich erfuhr einiges über den Gin und das italienische Pizzateigrezept. Ich erfuhr außerdem, dass das Lokal ursprünglich wirklich ein Geräteschuppen gewesen war, daher der Name. Da es eine offene Küche gibt, konnte ich zusehen, wie der Koch meinen Burger frisch zubereitete. Dass ich meinen Spandauer Thermobeutel mitgebracht hatte (yelp.to/quU2EAcK1mb), wurde sehr begrüßt. Ich sollte 14 € zahlen, was ich auf 15 € aufrundete. Zu Hause fand das Burgerabendessen statt. Der Burger war mit viel Soße zubereitet, saftig und sehr lecker, das Patty war gut gewürzt und fluffig, das Bun war mir eine Spur zu groß, aber da es schön weich war, war trotzdem ein stilechter Verzehr ohne Besteck möglich. Die Pommes waren herzhaft gewürzt und knusprig.

"Schuppen 11" ist ein tolles Lokal, das ich nur empfehlen kann. Ich werde bestimmt...

Ich war inzwischen zwei Mal in diesem Restaurant – beide Male konnte es mich nicht überzeugen. Besonders irritierend finde ich die vor allem übertrieben positiven Bewertungen wie „beste Burger in Stormarn“ – das wirkt auf mich eher wie Marketingtexte als ehrliche Kundenstimmen.

Die Burger: Es gibt keinen Burger, den man aus der Hand essen kann – sie sind so aufgebaut (und überladen), dass man zwangsläufig zum Besteck greifen muss. Dadurch geht leider das typische „Burger-Erlebnis“ komplett verloren. Vom Geschmack her war das Patty bei beiden Besuchen trocken, krümelig und kaum gewürzt. Die Soßen sollen das wohl kaschieren. Schön angerichtet, ja – aber geschmacklich bleibt viel Luft nach oben.

Zur Pizza und den anderen Gerichten kann ich nicht viel sagen, aber was man auf den Bildern sieht, spricht mich nicht gerade an. Als jemand, der selbst viel grillt und regelmäßig Pastrami, Ribs, Brisket, Wings und Burger zubereitet, weiß ich, dass das alles deutlich besser geht – auch ohne Profiküche.

Das Personal ist freundlich, der Laden an sich auch ganz nett – aber die Akustik ist eine Katastrophe. Trotz halb leerem Lokal war es beim letzten Besuch extrem laut. Hier wäre eine einfache Schalloptimierung wirklich hilfreich.

Die Kellner haben den Kindern freundlicherweise Malhefte gebracht – eine schöne Geste an sich. Leider waren diese bereits komplett ausgemalt. Die erste Enttäuschung für die Kids kam also noch vor dem Essen. Das lässt sich mit ein bisschen Aufmerksamkeit leicht vermeiden: Einfach regelmäßig durchsehen.

Der Preis ist ein weiterer Minuspunkt: Zwei Burger mit Pommes, ein Kids-Menü (Nuggets mit Pommes) und drei Getränke haben uns knapp 70 Euro gekostet. Das steht in keiner Relation zur Qualität der Speisen.

Fazit: Nett gemeint, aber am Ende stimmt weder Geschmack noch Preis-Leistung. Für mich (vorerst) kein...