Lammershof — Restaurant in Birkenau

Weil das Leben so lebenswert ist – Landhotel Lammershof

Ich bin mir ziemlich sicher, dass keiner von uns lebend aus diesem Leben rauskommt. Also sollten wir das Leben jetzt in die Hand nehmen und es genießen. Es sollte jedoch keine beschwerliche Lebensaufgabe werden, das Leben in Balance zu bringen, sondern eine genüsslich-schöne Aufgabe, das Leben zu bereichern und es in seiner Balance zu halten. Zum Lebensgenuss gehören guter Wein, leckeres Essen, herrliche Wanderungen durch die Sonne und prächtige Natur. Also: Packen wir die Sachen und düsen einfach mal an die Bergstraße in den sonnenverwöhnten Odenwald. Denn dort habe ich ein Refugium der Sinne entdeckt, welches sich lohnt, in unser Leben zu platzieren.

Eingebettet in sanft wogende Wald- und Wiesenlandschaften, nahe Weinheim, entspricht die Region Odenwald allen Klischees, die man mit dem Wort „Idylle“ verbindet. Bedeutender Bestandteil dieser Idylle ist das historische Landhotel & Restaurant Lammershof, welches seine gelebte, lebendige 300-jährige Tradition in modernem Chic ganz charmant mit einem vorzüglichen Touch Harmonie präsentiert. Ich glaube, dass es eine Psychologie von Raumgestaltung gibt und dass Räume etwas mit uns machen. Und ich erlebe mit Genuss das Landhotel Lammershof mit all seinen Elementen. Die Gastgeber Daria und Matthias Berg haben Räume und Genusswelten geschaffen, die etwas Positives tun für die Menschen, die sie nutzen, beleben wie auch erleben. Das Landhotel lädt ein zum Genusswandeln.

Die 11 Doppelzimmer wurden mit viel Feingefühl gepaart mit wohliger Atmosphäre und einem kräftigen Touch charmantem Design gestaltet, ohne die Tradition zu verdrängen. Ein Spagat, welcher ausgezeichnet gelungen ist. Chapeau!

Einige mit Holzdielen ausgestattete Zimmer bieten einen herrlichen Blick in das Tal entlang des Kallstadter Bachs bis hin zu den Weiden der Bisons.

Der Küchenchef Tim Hiesinger versteht sein Handwerk ausgezeichnet. Er beherrscht das Spiel mit Aromen und die Würdigung der Produkte mit Nuancen seltener Gewürze, ohne zu verkünsteln. Alles ist authentisch, ehrlich und schmackhaft arrangiert. Im Mittelpunkt seiner Kreativität stehen natürlich das Thema Bison und seine Kenntnis, dass Bisonfleisch sehr gesund ist. Es ist fettarm, cholesterinarm und kalorienreduziert und zudem reich an wichtigen Nährstoffen wie Eisen, Zink, Selen und B-Vitaminen. Sehr proteinreich und leicht verdaulich, da es hier auf dem Lammershof zudem ohne Antibiotika und Wachstumsstoffe aufgezogen wird. Der achtsame und nachhaltige Umgang mit den Tieren lässt seine Kochkunst und den intensiven Eigengeschmack allen Sinnen wirken. Die Produkte kommen frisch von der Weide und werden direkt in einer spannenden Vielfalt verarbeitet. Das Bison-Menü präsentiert all jene Geschmacklichkeit. Bison-Frühlingsrolle, Bison-Tafelspitz oder Bison-Schnitzel

Und dann … beim Dessert verlässt Tim die opulente Bisonbühne. Dem Kokossorbet in Begleitung von zarter Ananas verleiht er etwas Chile und gönnt dem Gaumen so eine spannende Auseinandersetzung, welche jedoch dank eines vollmundigen Spätburgunders relativ rasch geschlichtet werden kann. Tim Hiessinger ist definitiv kein Koch, der nach Schemen arbeitet, sondern einfach einer, der weiterdenkt und gestaltet. Neues ausprobiert, ohne die Tradition zu verlassen, und am Ende das Beste in seiner besten...

Wir waren mit der Familie am ersten Weihnachtsfeiertag zum Mittagessen in dem Restaurant Stuben Lammershof vor Ort. Das Ambiente und die Einrichtung sind sehr geschmackvoll eingerichtet und man hat trotz ausgebuchtem Hause nicht das Gefühl, dass man den anderen Gästen direkt an der Tischkante sitzt. Die reduzierte Karte zu den Festtagen ist ist für mich als Fleisch Esser okay, jedoch hatten wir auch jemanden dabei, der nicht allzugerne Fleisch isst und leider nur die Wahl zwischen einem Fisch und einem Pasta Gericht hatte, was ich gemessen an der heutigen Zeit etwas mau finde, aber das ist mein persönliches Empfinden. Meine Frau ist aktuell schwanger und wir fragten daher nach, ob wir statt den weinhaltigen Saucen auch eine „Kinder Sauce“ bekommen könnten, welcher Wunsch uns auch problemlos bestätigt wurde. Soweit so gut. Der Gruß aus der Küche mit Gänseschmalz und selbst gemachtem Brot war sehr lecker und auch der Feldsalat vorneweg war top, die Portion hätte allerdings gerne etwas größer sein dürfen. Hauptgang Roastbeef war super und auf den Punkt. Bei meiner Frau war die falsche Beilage auf dem Teller, was vorkommen kann, und man hat uns die korrekte Beilage auch anstandslos nachgeliefert. Ich habe aus Vorsicht nochmals nachgefragt (da ich sicher gehen wollte, dass die Teller nicht versehentlich vertauscht wurden) ob auf dem Teller die bestellte alkoholfreie Sauce verwendet wurde. Erste Antwort „Ich glaube schon“ um sicher zu gehen bat ich die Dame bitte nochmals nachzufragen. Anstatt hier einfach in der Küche nachzufragen hat man uns jedoch belehren wollen, dass die Saucen durch den Kochvorgang keinerlei Alkohol mehr enthalten, da dieser komplett verkocht ist. In dieses Gespräch hatten sich dann noch weitere Servicekräfte eingeschaltet und versuchten uns dementsprechend zu überzeugen, was ich ehrlich gesagt nicht nur unangenehm sondern einfach nur total frech empfunden habe. Erstens weil diese pauschale Behauptung einfach falsch ist und zudem muss man sich als Gast in einem gut angesehenen Restaurant nicht belehren bzw. überzeugen lassen, was man zu sich nehmen möchte und was nicht. Dies ist ein absolutes no Go für mich und hat uns die Stimmung des Weihnachtsessens etwas in den Keller gedrückt. Die Situation hatte sich dann letztendlich durch eine entsprechende Nachfrage geklärt, jedoch kam auch im Nachgang weder eine Entschuldigung für die Umstände oder vergleichbares. Unser kompletter Tisch hatte bereits während des Hauptganges keine Getränke mehr in den Gläsern und es wurde auch hier leider nicht einmal nachgefragt, ob wir noch Getränkewünsche haben o.ä. (Zu dieser Zeit war der große Teil der anderen Gäste bereits weg) Alles in allem muss ich wirklich sagen, dass ich angesichts des doch gehobenen Preisniveaus einen besseren Service erwarte. Auch wenn das Essen an sich super ist, weiß ich nicht, ob ich hier nochmals als Gast...

Tja, normalerweise schreibe ich keine Rezension nach nur einem Besuch, aber in diesem Falle mache ich eine Ausnahme. Vielleicht triggert es ja was...

Das Lokal selbst ist super gelegen - sehr ruhig und in einem für mich angenehmen Ambiente - ich mag Waldumgebung. Wenn man reinkommt, wird einem gleich klargemacht, dass man hier gehobenen Ansprüchen gerecht werden möchte. Na, das ist ja super, deswegen sind wir ja hier!

Die Tische, an denen wir saßen, waren etwas wacklig. Nun ja, es war auf der Terrasse und wir hatten ja Papier zur Verfügung...

Die ersten Getränke kamen relativ schnell, schon nach einer Viertelstunde hatten wir alles. Für mich war das erste Getränk allerdings auch das letzte, denn danach hat sich niemand vom Personal mehr dafür interessiert, ob wir etwas trinken wollten, und ich habe immer vergessen zu winken, wenn eine(r) vom Personal vorbeigefegt ist. Ohne winken gab es da nichts zu trinken. Wie im normalen Landgasthof halt...

Der Gruß aus der Küche war gut, nix zu meckern, mehr aber auch nicht. Die Vorspeise war gut, nix zu meckern, aber nichts Besonderes. Hauptspeise... meine war gut, die meiner Frau hat das Attribut gut nicht verdient. Der Nachtisch...naja, beinahe gut.

Zusammengefasst: Die Küche war schon gut. Ich würde sagen Landgasthof-Niveau, größtenteils gute bürgerliche Küche mit weniger Auswahl.

In diesem Falle liest sich das allerdings wie "Die Küche war bemüht, kam aber über ein wohlmeinendes 'gut' nicht hinaus". Das Fleisch der Bisons ist ein sehr feines Fleisch, ein Pfund, mit dem man durchaus wuchern könnte. Die Gelegenheit wird leider mit Anlauf und Trompeten verschenkt.

Das Personal ist zudem unaufmerksam. Lieb, aber gar nicht auf Zack.

Und warum nur so wenig Sterne, wenn es doch "gut" war? Nun, eigentlich würde ich in der Tat drei bis dreineinhalb Sterne geben. Aber wer so verwegen ist, mir 60 Euro für eine Hauptspeise abknöpfen zu wollen, der muss liefern: perfekt, bis ins letzte Detail, und zwar Küche, Service und Weinkarte.

Und hier passten Anspruch (siehe auch die Webseite) und Realität - an diesem Abend - überhaupt nicht zusammen. Zu keinem Zeitpunkt.

Wie vorangestellt: das ist jetzt ein Eindruck von einem Besuch, also eine sehr singuläre Kiste. Eine Chance sollte man dem Lammershof auf jeden Fall geben, denn wie gesagt, man sitzt da sehr schön und das Bisonfleich ist lecker. Und wer weiß, vielleicht machen sie es ja...