Paulaner's im Wehrschloss GmbH — Restaurant in Bremen

Auf der Website hieß es, der Biergarten sei geschlossen, sodass ich versucht hatte, anzurufen, um zu erfahren, ob wir dennoch draußen sitzen könnten. Nach 5 erfolglosen Anrufen und 2 unbeantworteten E-Mails (die auf der Website angegebene schien falsch zu sein) sind wir auf gut Glück hingefahren.

Von der Empfangsdame erfuhr ich, dass man nicht ans Telefon gehen könne und E-Mails rufe man auch nur unregelmäßig ab. Dafür sei zu wenig Personal da. Deshalb hätten wir das Buchungsformular auf der Website für die Reservierung nutzen sollen. Das hätte allerdings meine Frage nicht beantwortet.

Wir bekamen dennoch den letzten verfügbaren Tisch im Freien. Man sitzt dort wie in einem bayerischen Biergarten, unter Kastanien und Linden, mit Blick auf die Weser. Das ist wirklich empfehlenswert.

Drei von uns bestellten Wurstsalat, einmal als Vorspeise, zweimal als Hauptspeise. Als die Hauptspeise kam, wunderten wir uns, wieso diese genauso klein war wie die Vorspeise. Der einzige Unterschied waren zwei halbe statt einer halben Scheibe Brot dazu. Und 7 EUR Preisdifferenz. Natürlich haben wir beim Kellner nachgefragt, der sich sogleich entschuldigte und uns zeitnah nochmals die gleiche Portion brachte. Daraus ergab sich eine normale, aber noch immer keine riesige Menge.

Abgerechnet wurde übrigens zum Abschluss übrigens nicht 2x ein großer Wurstsalat für insgesamt 31,80 EUR, sonder 4x ein kleiner für 35,60 EUR. So kam es, dass wir für zwei Salate und drei Bier insgesamt 50,60 EUR bezahlt haben. Da ich das erst zuhause bemerkt habe, blieb mir nur, mich zu ärgern.

Der Wirtshaussalat, den eine Freundin sich bestellt hatte, war mit 16 EUR ziemlich teuer, denn er bestand im Schwerpunkt aus Blattsalaten. Sie hatte dazu gebratene Champignons bestellt. Das war eine Handvoll und kostete nochmal 4 EUR on top.

Abschließend gönnten sich unsere Freunde noch einen Kaiserschmarrn für 7,20 EUR. Hätten sie Kompott dazu bestellt, wäre nochmals 1,50 EUR dazu gekommen.

Unser Essen war in Ordnung, aber nicht herausragend. Man geht dort eher wegen der Atmosphäre hin, und die ist draußen angenehm, bei gutem Wetter.

Insgesamt hatten wir trotz der Widrigkeiten einen schönen Abend und wurden ansonsten...

Wir hatten für eine kleine, familiäre Hochzeitsfeier das Kaminzimmer bestellt.Uns wurde zugesagt, dass alles hübsch hergerichtet würde.Als wir ankamen, lagen nur Bestecke auf dem Tisch. Unsere Enttäuschung war gross. Als wir ein paar Tage später nochmals das Gespräch suchten, fühlte sich keiner verantwortlich für die Panne, uns wurde sogar unterstellt, dass es keinerlei Absprachen gab. Komisch nur, dass das Kaminzimmer für uns an dem Tag reserviert war, wenn doch so keinerlei Absprache stattgefunden hatte. Für ein Restaurant, welches schon öfters Feiern ausgerichtet hat, ist dies ein Vorgehen, was höchst unprofessionell ist. Daher können wir das Paulaner nicht weiterempfehlen.

Ergänzung zu der Antwort des Paulaners: Der Service war sehr nett, da haben wir nichts auszusetzen, wir sind enttäuscht von dem internen Umgang und der späteren Umgehensweise. Es wurde ausdrücklich gesagt, dass es sich um eine Hochzeit handelt und nicht, wie vermerkt, um einen Geburtstag! Es wurde ein Sektempfang abgesprochen, der in dem Rahmen nicht statt gefunden hat und es wurde uns zugesagt, dass wir uns um nichts kümmern müssen, der Raum wird schön hergerichtet. Ja die Tischdecken wurden abgelehnt, aber es wurde NIE ein Wort davon gesagt, dass keine Dekoartikel vorhanden sind. Wie gesagt, man sagte uns, dass wir uns keine Sorgen machen sollen, es würde schon schön hergerichtet werden.

Es ist ebenso sehr schade, dass sich an dem Tag keiner verantwortlich gefühlt hat, weil die Absprachen nicht mit dem Personal durchgeführt wurde, welches da war. Wie wäre es mal, gerade wenn Feierlichkeiten statt finden, eine Art Übergabe zu machen, damit jeder Bescheid weiß, der an dem Tag involviert ist.

Ebenso unterstellt zu bekommen, bei einem späteren Gespräch, dass das alles angeblich nicht so gewesen wäre.....dieses Umgehen mit der Gesamtsituation können wir nicht gut heißen und ist äußerst unprofessionell.

Also wer gerne sorglos eine Feier planen möchte, dem empfehlen wir das...

Ein Abend, der in Erinnerung bleibt: Ein großes Lob an eine außergewöhnliche Crew!

Wer sich fragt, was Gastronomie eigentlich ist? Dem empfehle ich das Paulaner's im Wehrschloss!

Eine Cola ist eine Cola ist eine Cola. Schmeckt überall gleich, im Zweifel auch das Bier, oder whatever. Ich will nicht ansatzweise die Getränke- oder Speisenqualität bzw. Auswahl in dem Laden kritisieren. Im Gegenteil: Breites Sortiment, keine B- oder C-Ware im Rückbuffet, gute Getränke und Speisen zu fairen Preisen.

Hier könnte die 5-Sterne-Rezension enden, tut sie aber nicht.

Es gibt nämlich Abende, die einfach anders sind. Momente, die im Gedächtnis bleiben, weil sie von einer Nettigkeit und Gastfreundschaft geprägt sind, die man heutzutage - leider - nur noch selten erlebt. Genau so ein Abend wurde mir im Paulaners im Wehrschloss geschenkt.

Was diese Gastronomie so besonders macht ist das Team, das hinter all dem steht. Vom Tresen- und Servicepersonal, das mit seiner beeindruckenden Aufmerksamkeit und Freundlichkeit, mit seiner charmanten, und professionellen Art nicht nur Getränke und Speisen, sondern auch ein Lächeln serviert.

Ebenso die gesamte Security-Mannschaft, ob an der Tür oder im Gastraum - übrigens, wie ich finde, oft ein unterschätzter Teil eines gelungenen Abends - verdient ein besonderes Lob. Mit ihrer freundlichen, entspannten und respektvollen Art sorgen sie dafür, dass man sich von der ersten Sekunde an sicher und gut aufgehoben fühlt.

In einer Zeit, in der Gastfreundschaft manchmal zur bloßen Floskel verkommt, beweist dieses Team, dass es anders geht. Es ist die Mischung aus Leidenschaft, Herz und Professionalität, die den Unterschied macht und den Abend zu einem Erlebnis werden lässt.

Ein herzliches Dankeschön an dieses großartige Team – ihr habt nicht nur meinen Abend verschönert, sondern gezeigt, wie Gastronomie gelebt wird. Ich komme...