Rüllis Eismanufaktur — Restaurant in Chemnitz

Sehr umfangreiche Auswahl verschiedenster, teils auch abgefahrener Eissorten. Ich habe die letzten Wochen gelegendlich immer mal wieder ein paar Sorten getestet und finde Geschmack, die recht gut ausgewogene Süße (ist nicht so viel Zucker drin) sowie Konsistenz ausgezeichnet. Die Fruchteissorten werden wie Sorbet aus purem Fruchtfleisch hergestellt. Das schmeckt man natürlich und kann für gewohnte Industrieeiskonsumenten Geschmacksverwirrungen verursachen. Natürlich gibt es Sorten die den persönlichen Geschmack, unabhängig von der wirklich sehr guten Qualität, nicht ganz treffen, aber bei dem vielfältigen Angebot findet hier jeder seinen Favoriten. Ich hatte im Vorfeld auch die Kritiken gelesen und betreffend Tische und Sitzgelegenheiten den Inhaber freundlich darauf angesprochen. Es entwickelte sich ein sehr nettes und aufschlussreiches Gespräch. Das Konzept ist klar, kein Eiskaffee, nur reiner Verkauf an der Theke. An dem Standort würden die dann erforderlichen baulichen Voraussetzungen sowie die Erfüllung aller notwendigen Auflagen in keinen Verhältnis zu den Investitionskosten stehen. Der Schwerpunkt liegt hier auf Vielfalt, Qualität sowie der Verbesserung bestehender, und Entwicklung neuer Eissorten. Jeder Unternehmer weiß wie viel Zeit, Geld und Aufwand die Entwicklung neuer Produkte kostet. Da ist es egal ob Eis oder Auto, die Relation ist am Ende gleich. Nur hier stemmt es ein Familienbetrieb in denen Alle mit echter Freude und Motivation arbeiten und an ihrem Konzept festhalten! Es ist tatsächlich auch ohne Studium der Thermodynamik vorstellbar, dass auf unseren Breitengrad für die Eisherstellung viel Energie benötigt wird. Kleinunternehmer trifft es mit den Energiepreisen besonders hart und Kühlaggregate sind bekanntlich keine Stromerzeuger. Daher finde ich auch den Preis von 2€ pro Kugel fair. Mein Fazit: durchdachtes Konzept, sehr gutes Produkt und auch die Menschen hinter der Theke haben bei mir einen sehr bodenständigen und freundlichen Eindruck hinterlassen. Es steht am Ende Jeden Frei in welcher Form und Qualität man sein Eis konsumieren möchte, die preiswerte Alternative ist immer noch der Industriell gefrorene und eingefärbte Wasserfinger aus dem Konsum. Ich jedenfalls gehe...

Mit inzwischen 2 EUR pro Kugel heizt man hier die Inflation deutlich an. Geschmacklich ok, kommt jedoch nicht an Marschners oder Glösa heran. Man zahlt‘s halt, ist ja dennoch ein überschaubarer Betrag. Gibt aber auch Leute, die mehr rechnen müssen. Aktuell hat man das Gefühl, dass der eine oder andere einfach mal etwas mehr drauf packt, man kann es ja eh nicht mehr einschätzen.

Habe jetzt nochmal ein paar andere Rezensionen und den erschreckenden Umgang des Betreibers mit zum Teil wirklich konstruktiv gemeinter Kritik gelesen. Ist wirklich schade, wenn man offenbar nur die guten Bewertungen sehen möchte und kritische Stimmen nicht als Chance begreift, sich selbst noch weiterzuentwickeln. Aber das muss jeder selbst wissen. Interessant in jedem Fall, dass die Kugel hier vor einem Jahr 1.30€ gekostet hat. Entspricht einer Preissteigerung von 53% in einem Jahr. Die durchschnittliche Inflation in Deutschland betrug im selben Jahr 7%. Auch wenn Zutaten wie Milch etc. sicher über diesem Schnitt lagen, bei 53% Preisanpassung weiß man, woher die dauerhafte Inflation kommt. Am Ende ist es die unternehmerische Freiheit und auch völlig ok. Aus meiner Konsumentensicht entspricht der Preis hier leider nicht (mehr) der Leistung.

Der Betreiber wird es sicher kommentieren mit „bleibe bitte fern“, wie er mit anderer sachlicher Kritik umgegangen ist. Vielleicht kostet es hier dann nächstes Jahr 3 EUR....

Trotz Vorbestellung, Kunde wurde einfach im Regen stehen gelassen... Kurz zum Sachverhalt: Für die Jugendweihe meiner Tochter reservierte ich vier Wochen vor dem Termin bei Rüllis die Anfertigung von mehreren Eisbomben für 75 Personen. Der vermeintliche Chef sagte mir kurz, dass ich bitte vor dem Termin noch mal vorbeikommen sollte, um die genaue Form und die Wahl der Eissorten abzusprechen. Meine Daten inklusive Telefonnummer wurden von einer Mitarbeiterin bei Rüllis im Kalender hinterlegt. Als ich eine Woche vor dem Termin dann in den Laden kam, wurde mir offenbart, dass ich mich leider nicht rechtzeitig gemeldet hätte und deswegen eine Anfertigung der Eisbomben nicht mehr möglich sei. Kein vorheriger Rückruf, keine Anteilnahme am verursachten Problem und kein Verantwortungsbewusstsein für den angerichteten Schaden. Damit war die Angelegenheit für Rüllis erledigt und wir standen da. So eine Art von schlechtem Kundenservice und planerischer Unfähigkeit habe ich lange nicht mehr erlebt. Also Leute, kauft das Eis, was im Laden ist, aber erwartet nicht, dass eure Bestellung von Eistorten und ähnlichem zuverlässig zu eurer Zufriedenheit ausgeführt wird.

P.S. Der Chef von Marschner's Eiscafé und das Dolce Vita haben uns dann trotz voller Bestellbücher aus der Patsche geholfen. Nochmal...