Lou im Cavalierhaus — Restaurant in Cottbus - Chóśebuz

What a fantastic dining experience from start to finish. We reserved a table for the 10-course menu. The food was fantastic from oyster to yuzu canneloni, but the standouts were a fantastic French onion soup with a freshly made pastry dough, short rib, and crepe Suzette. The bread was accompanied by a fantastic red cabbage butter (my only suggestion is to either consider adding more salt to the existing bread recipe or making sure that the salt is added in the first place (I think it may have been forgotten the night we were there and the bread was quite bland)).

The service was absolutely fabulous and encouraged multiple trips to the kitchen to engage with the kitchen team, from chef to dishwasher. I felt like the team had a very warm and supportive way of working with one another and is actively working away from the typical “toxic masculine” kitchen culture.

All in all a fantastic experience and we look forward to returning when the menu changes in the future.

Edit: We were again June 2024 and the food and service are still top notch. Especially the service is quite remarkable as the waiter essentially does the whole show himself without missing a beat....

Einmalig. Ich habe meinen 70. Geburtstag im Lou gefeiert. Kann das phantastisch im Branitzer Park gelegene Haus gar nicht genug loben. Schon die Vorbesprechung der Feier verlief so, wie es sich der Gast wünscht. Alle Punkte wurden in angemessener Zeit erörtert und einvernehmlich Lösungen für den Ablauf der Feier erarbeitet. Die Feier am Abend mit 12 Personen wird unvergeßlich bleiben. Wir trafen auf einen wunderschön geschmückten Raum, der uns allein für die Festlichkeit zur Verfügung stand. Ein wunderbareres Ambiente ist kaum vorstellbar. Der Service der überaus freundlichen Mitarbeiter war grandios. Die servierten Speisen standen dem in nichts nach. Ein unfaßbares Aromenspektrum verteilte sich über die 4 ausgewählten Gänge. Auch die vor dem eigentlichen Menü mehrfach dargebotenen " Kleinigkeiten " waren überwältigend und machten Appetit auf mehr. Die Gäste, die teilweise aus anderen Bundesländern angereist waren, meinten, sie hätten selten oder auch noch nie in dieser Qualität in anderen Gasthäusern gespeist. Die Getränke paßten perfekt zu den Gängen und waren von sehr guter Qualität. Ich kann das Lou im Cavalierhaus nur allen ans Herz legen, die unvergeßliche Stunden erleben wollen. Vielen herzlichen Dank an alle im Lou, die für die Gestaltung meiner Geburtstagsfeier...

Wir hatten einen großartigen Abend mit einem 10-Gänge Menü. Vor allem muss man den sehr engagierten Restaurantleiter loben. Wirklich einmalig ist die Möglichkeit die Küche zu besuchen und das Team hintern den hervorragenden Gerichten kennenzulernen. Da geht das Team um Tim Sillack den nächsten logischen Schritt nach dem Trend zur offenen Küche. Meine Highlights waren die Zwiebelsuppe und das Crepes Suzette. Die Zwiebelsuppe kam mit einer soufflierten Blätterteighaube welche eine wunderbare Mischung aus Butter, weichem Crunch und süßer Zwiebelsuppe ergab. Hinreißend! Die Crêpes Suzette Sauce hatte die perfekte Konsistenz zwischen flüssig und zäh und den perfekten Schmelz mit Amaretto-Note. Der Teig war fluffig und leicht. Sogar das Rindfleisch hat mich überzeugt. Locker und saftig so das es fast zerfiel. Man kann sich über dieses kulinarische Highlight in Cottbus nur freuen! Einziger kleiner Kritikpunkt war das selbstgebackene Brot bei dem scheinbar das Salz vergessen wurde, die selbstgemachte Rotkohlbutter war aber hervorragend. Ich glaube besser als der Bäcker Andreas Schiemenz kann man Sauerteigbrot eh nicht machen 😉 Also vielen Dank an das Team und wir sind sehr gespannt ob es bald ein Soufflee...