Restaurant Wiesenau — Restaurant in Darß/Fischland

Wir waren vor zwei Wochen hier im Urlaub essen und nun komme ich endlich dazu die absolut verdiente Bewertung zu schreiben. Das war mit Abstand der beste Restaurantbesuch, den wir als 4-köpfige Familie je hatten!

Los ging es mit der persönlichen Begrüßung. Ich freue mich immer, wenn mal nicht steif gesiezt wird, sondern man einfach, wie selbstverständlich, beim Du/Vornamen ist. Da fühlt man sich direkt viel willkommener und wie zu Hause.

Ich hatte mir im Internet vorher schon paar Eindrücke geholt und dachte, dass die bunt bemalten Karten nur ein Gag sind. Nein, sie kommen wirklich so daher. Wir Erwachsenen fanden Sie lustig und authentisch, die Kids waren absolut begeistert. Die Wartezeit ging rum wie nichts. Schließlich mussten erst alle Kunstwerke auf allen Seiten begutachtet werden und dann mussten die Kids sich auch noch selbst verewigen. Zeigt wieder, die kleinen Details machen es. Es braucht nicht viel, um Kinder in einem Restaurant glücklich zu machen. Eine Ansprache auf Augenhöhe (du, Vorname, auf Augenhöhe gehen) und eine Speisekarte die bemalt werden kann und die Kinder sind 3h glücklich. Wenn doch mal Ungeduld aufkam, hieß es immer "Wann kommt der liebe Tim wieder"^^ Zu spätere Stunde gab es sogar noch ein kleines Puppenhaus zum Spielen.

Nun zum Essen: Der absolute Hammer. Ich war schon ein zwei Mal in gehobenen Restaurants essen und was ich gar nicht mag, ist, dass dann immer Fremdwörter durch die Karte fliegen und der Kartoffelbrei plötzlich lila sein muss. Hier gab es absolut bodenständige Küche ohne große Stunts. Dafür top Qualität und alles frisch zubereitet. Unser Großer hat erst gestern nochmal gesagt, dass er noch nie so viel gegessen hat, wie bei euch. Ich hatte das Glück, dass ich als Familien-Hausschwein alle Reste essen durfte und somit alles probieren konnte. Das Würzfleisch, der Rotbarsch, das Schnitzel, die Bratkartoffeln, die Rohkost... Alles top. Mir läuft beim Schreiben schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Beim Nachtisch war ich dann schon zu satt, aber der Rest der Familie fand ihn spitze.

Ja, preislich kommt es nicht an die Dorfkneipe ran, aber man muss sehen, was man hier für sein Geld geboten bekommt. So einen freundlichen und persönlichen Service, ohne, dass er aufdringlich war, werde ich wohl nie wieder in einem Restaurant erleben. Die Zutaten kommen sicher nicht aus dem Discounter und die Zubereitung ist definitiv zeitintensiver als anderswo. Zu guter Letzt waren wir 3h da. Da schleusen andere Restaurants in der Zeit 2 Familien über den Tisch. Von daher ist auch das Preis-Leistungsverhältnis absolut top.

Dass du dir, lieber Tim, zum Schluss noch fast 30min Zeit genommen hast, all meine Fragen zu beantworten, nötig mir den allergrößten Respekt ab!

Vielen lieben Dank für die tolle Zeit bei euch! Wir werden diesen Restaurantbesuch nicht vergessen. Sollten wir wieder mal an der Ostsee sein, kommen wir garantiert...

Hallo, vorweg ich will nur konstruktive Kritik äußern und niemanden angreifen, die Anzahl an Sternen die ich gegeben habe sind wegen ein paar Ungereimtheiten die ich bei meinem Essen vor einer kurzen Weile festgestellt habe.

Das Essen am Abend war auf keinen Fall schlecht aber natürlich auch nicht günstig, es befindet sich schon in der gehobeneren Preisschicht was auf keinen Fall ein minus Punkt ist. Jedoch war dafür einfach vieles nicht gegeben mal 4 Beispiele. Zum Beispiel war das wirklich vom Kellner sehr stark angepriesen Essen nicht so Qualitativ wie er es erzählt hatte. Die Goldbraun gleichmäßig gebratenen Bratkartoffeln waren teilweise auf der einen Seite fast verbrannt und auf der anderen Seite relativ Gold braun. Das Cordon Bleu war zwar mit bacon gefüllt aber dafür nur mit einem wirklich kleinen Streifen in der mitte statt gleichmäßig verteilt. Die Indianer Tunke war statt einer „würzig aromatischen Soße in der man alles tunken kann“ nur mit Gewürzen verfeinerte Preiselbeeren. Die Verarbeitung vom Blätterteig des Würzfleisches hat zu wünschen übrig gelassen.

Auch das Konzept des Restaurants war mangelhaft. Auf der eine Seite wird an den Bratkartoffeln Zwiebeln und Speck weggelassen „weil man mit sowas hier nicht arbeite“ auf der anderen Seite ist Bacon also Speck im Cordon Bleu statt Kochschinken. Für mich ist auch nicht schlüssig warum an manchen Stellen keine Zwiebel oder Knoblauch verwendet wurde, da dies ja auch Naturprodukte und Rohstoffe sind. Und ja es wird auf Salz und Pfeffer verzichtet was natürlich auch im Konzept ist. Dies führt jedoch dazu das viele Sachen zwar natürlich schmecken aber einfach auch ungewürzt.

Auch der Kellner war freundlich aber für meinen geschmack zu aufdringlich. Er hat jedes Essen genauestens erklärt auch das Konzept herüber gebracht aber an manchen Stellen Dinge über das Essen gesagt die so einfach nicht stimmten.

Was ich dem Restaurant nicht absprechen kann ist das es höchstwahrscheinlich qualitative Rohstoffe verwendet, auch sein Würzfleisch selbst herstellt und ein schönes Ambiente im Restaurant herrscht. Dies kann jedoch für mich nicht die qualitativen und geschmacklichen Mängel wieder gutmachen die bei so einer Anpreisung vom Kellner und in der Preisklasse nicht...

Wo fangen wir an, wo hören wir auf? Selten haben wir so einen tollen Restaurantaufenthalt erlebt!! Aber nun ausführlicher... (und wenn wir könnten, würden wir 6 Sterne geben...)

Service Wir waren 8 Personen und empfangen hat uns Inhaber Tim mit seinem sehr freundlichen und karismatischen Auftreten. Wir haben uns ab Minute eins sehr willkommen und gut aufgehoben gefühlt. Zu unserer Reservierung erhielten wir auf dem Tisch einen persönlichen Willkommensgruß. Auf jegliche Wünsche wurde eingegangen und uns jedes Getränke und jede Speise ausführlich erklärt. Auch zwischendurch wurde öfters ein Smalltalk gehalten und die Wartezeit - welche wirklich nicht lang war - wurde super schnell überbrückt. Wir waren sehr angetan von der persönlichen Betreuung.

Getränke Es gab eine sehr erlesene Weinauswahl, qualitativ hochwertig und geschmacklich wirklich gut. Der Weißwein war ein Genuss, der Rotwein ein Gedicht und sehr passend zum Hauptgericht. Auch das Bier vom Fass war sehr lecker und gehörte nicht zu den üblichen Einheitessorten, die sonst ausgeschenkt werden.

Essen Ein exzellentes Essen was auf der Zunge zergeht! Der Koch ist nicht umsonst ein Sternekoch und bringt jahrzehntelange Erfahrung ein - und das schmeckt man auch. Keine Tiefkühlprodukte, keine Fritöse, es wird frisch gekocht, die Kräuter und Gewürze sind eine wahre Gaumenfreude. Selten so gut gegessen, es fehlen einem fast die Worte um dieses Geschmackserlebnis zu beschreiben. Kreativ, professionell und außergewöhnlich. Durch die offene Küche konnte man außerdem bei der Zubereitung der Speisen zuschauen.

Ambiente Sowohl der Innen- als auch Außenbereich sind sehr geschmackvoll und durchdacht gestaltet und laden zum verweilen ein. Das moderne Design besticht durch klare Linien, ist nicht zu überladen und man fühlt sich einfach wohl.

Fazit Wir kommen sehr gern wieder und wünschen Tim und Team weiterhin viel Erfolg und freuen uns, dass es ab jetzt so ein tolles, neues und außergewöhnliches Restaurant in Prerow gibt und hoffen auf viele erfolgreiche...