Restaurant Spindler & Chocolaterie A.Spindler (hausgemachte Chocolaterie Produkte ab Oktober bis Frühjahr) — Restaurant in Deidesheim

Ein magisch-genüsslicher Ort feiner Gastfreundschaft - Spindlers Weinlounge "Magnum 44" in Forst

Sollte es überhaupt ein Rezept für diesen Teil der Pfalz geben, so lautet es: Stürzen Sie sich einfach hinein! Mitten in dieses Laissez-faire des Lebens, mit der das romantisch-lebendige Weindorf Forst - mit seinen zahlreichen Haupt- und Nebengassen, seinem historischen Kopfsteinpflaster und seinen ehrwürdigen Weingütern- einen jeden empfängt. Am besten direkt rein in den gemütlichen Gutsausschank oder rauf auf die sonnig-schöne Aussenterrasse der Weinbar "Magnum 44" und dem seinem opulenten Sinnestheater. Hier vermischen sich die Winde der Weinberge mit den feinen Düften der Küche. Hier werden die Sinne von allerlei kulinarischen Ereignissen wie auch den prächtigen Weinaromen bereichert und fast unmerklich sensibilisiert. Und man begreift, dass dieser Ort sich nicht mit dem Verstand erfassen lässt, sondern mit den Sinnen. Wer oben auf der Terrasse mit Blick in die Weinberge sitzt und in den Sonnenuntergang guckt, bekommt einen Vorgeschmack darauf, dass die Küche von Florian Spindler vieles kennt, nur keinen Geiz. Genau wie dieser Platz, dessen Magie nicht zuletzt daher rührt, dass sich vor den Augen die Arme der weltbekannten wie auch exklusiven Weinlagen Forster Ungeheuer, Kichenstück und Jesuitengarten ausbreiten. Die Küche von Florian ist bekannt für seine Kreativität und sein Aromenspiel, seine Tradition wie auch seine Weltoffenheit. Passend dazu die stilistisch sauber und fein gestalteten Weine seines Bruders gepaart mit einer feinen Auswahl befreundeter Weingüter der Pfalz wie auch Frankreich. Hier erfährt der Gast ein perfekt inszeniertes Familienstück mit...

Wir waren zu zweit diese Woche auf einer Pfalztour zum Mittagessen im Restaurant Spindler in Forst. Obwohl wir nicht reserviert hatten, bekamen wir vom sehr freundlichen Service ohne Probleme einen schönen Zweiertisch im herrlichen, mit Weinreben geschmückten und an einem sonnigen Septembertag besonders schönen Außenbereich. Als Essen wählten wir 2x Forelle mit Mandelbutter und "gebratenen" Radieschen, einmal mit Bratkartoffeln und einmal mit Salzkartoffeln. Die Forellen waren sehr lecker, ebenso die Bratkartoffeln und die separat in schönem Glas servierte Mandelbutter. Unverständlich misslungen waren jedoch die Salzkartoffeln. Sie waren nicht richtig gegart, deswegen zu hart und ohne Geschmack, als Salzkartoffel einfach nicht geeignet. Daran konnte auch die hilfsbereite Servicekraft nicht viel ändern, die neue Kartoffeln brachte. Im zweiten Versuch wurden die Kartoffeln nicht besser. Zu den Radieschen kann man nur konstatieren, ein Radieschensalat wäre die bessere Variante gewesen. Dennoch in der Summe waren wir mit unserem Besuch sehr zufrieden, zumal es als "Entschädigung" einen guten Espresso und leckeres Eis auf Kosten des Hauses gab. Das Gesamtpaket des gutbürgerlichen Hauses stimmte absolut. Das Kartoffelmissgeschick war schnell "vergessen". Weingut Spindler ist einen...

Wein und traditionelle Regionalküche im Wandel der Zeit

Wir besuchen die Pfälzer Weinstraße seit 40 Jahren und ein Besuch im seit mehr als 400 Jahren bestehenden Weingut Spindler ist für uns obligatorisch. Das Weingut bietet seit letztem Herbst neben Weinbar und Restaurant eine Chocolaterie mit ausgefallenen Manufakturprodukten. Die gediegen-rustikal eingerichtete Weinstube wurde behutsam renoviert und der wunderschöne Gastgarten ist einzigartig. Dort können Sie im Sommer durchgehend unter schattigen Bäumen erstklassige Weine und klassische Pfälzer Küche genießen. Der Generationswechsel macht sich im Speisenangebot bemerkbar: Neben Saumagen, Leberknödel, Rumpsteak und Bratwürsten finden sich auch Gerichte wie Blutwurst mit Walnuß-Krokant, Kartoffelpüree und Beluga-Linsen auf der Karte. Auch der Spindler-Burger mit Tafelspitz,Pastrami, knusprig gebratenem Speck, Weißkraut, Zwiebeln und Rucola schmeckte überraschend gut. Bei unserem letzten Besuch zur wunderschönen Mandelblüte haben wir gratinierte Markknochen und frisch gebratene Forelle mit Mandelbutter und Pfälzer Kartoffelsalat genossen - perfekt zubereitete Klassiker. Wir können jedem Weinstraßen-Besucher nur empfehlen, eine Rast im Weingut Spindler einzulegen - bei schönem Wetter unbedingt im...