Şelale Ocakbaşı — Restaurant in Duisburg

Şelale’deyiz

Bizim aile, çağa ayak uydurdu, bayram münasebetiyle, Duisburg’daki Celal Usta’nın sahibi olduğu Şelale Restoran’a buluştu. Artık kimse evde yemek yapmaya uğraşmıyor. Eskiden evde günler öncesinden başlanarak yemekler yapılır, bir aile büyüğünün evinde toplanılır, önceden hazırlanan bu yemekler topluca yenirdi. Aile büyüğü olarak, bu yıl ben biraz değişiklik yaptım, bayram münasebetiyle, bizim aileyi Şelale Restaurant’a davet ettim. Yedik, içtik, bayramlaştık, çok da güzel oldu. Celal Usta’nın kendi elcağızıyla hazırlayıp, pişirip, sıcak sıcak servis ettiği kebapları tattıktan sonra herkes; “gerçekten de bu çok güzel oldu” dediler. Bizim evde yaptığımızın tersine Şelale’de kebaplar çıtır çıtır, pıtır pıtır bir şey; insanın ağzında helva gibi dağılıyor, damağa yapışmıyor ve ayranla muhteşem iyi gidiyor. Ağıza gelir gelmez, insan et yediğinin farkına varıyor, kebabın leziz ve kaliteli bir etten yapıldığı belli oluyor. Celal Usta, eti mangala atmadan önce üstüne ince birkaç biber ve domates koyuyor, onun da tadı süper oluyor. Ve yanında çeşitli garnitürler sunmayı da ihmal etmiyor. Bu sebebten biz arada sırada buluşur Celal Usta’yı ziyaret ederiz. İnanın Şelale’de yemek yerken zevkten dört köşe oluyoruz. Galiba Celal ustanın hazırladığı kebaplar insanda alışkanlık yapıyor.. Sonunda o kanaate vardımki Celal ustanın sihirli elinin değdiği her et harika bir tad alıyor. Şelale boşuna isim yapmamış. 90 yılların başındaydı komşum Dadaş amca, Duisburg’a yeni bir restoran açıyordu. Bana Türkiye’den bir aşçı getireceğini kiralık bir yer aradığını sordu. Açılacak lokantanın karşısındaki benim evlerin birinde tesadüf bir boş dairem vardı. Bu daireyi, Dadaş amca benden Türkiye’den gelen usta için kiralamıştı. Celal Usta ile tanışıklığım taaa o yıllara dayanır. Her ne kadar ev sahibi-kiracı ilişkileri pek iyi olmasa da, biz iyi anlaşmıştık. Dadaş amca oldukça geniş ve gösterişli ‘Dadaşlar Restaurant’tı açtı. Aşçı başı olarak da işin başına Celal Usta geçti. Celal Usta öyle yemekler yapıyordu ki parmaklarını yersin. Taaa ki “Şelale” isimli bir restoran açılana kadar. Çevrede herkes Şelale restorandan bahsetmeye başladı. İnsanlar; “Orada bir kebap yapıyorlar, öyle böyle değil. Lezzeti bakımından kendileri ile yarışacak başka bir lokanta bilmiyorum.” demeye ve Şelale ismi dilden dile yayılmaya başladı. Hadi biz de bir gidelim dedik. Gittik baktık, gördük ki hakikaten dedikleri kadar varmış. Artık, arada sırada gidiyoruz. Bir gün restoranda Celal ustayla karşılaştık. “Gerçekten bu kadar şahane kebapları senden başkası yapamazdı, yediğimiz kebaplar iyi bir ustanın elinden çıktığı belliydi.” dedik. Bizim buraların “bence” en iyi kebapçısı Şelale. Yeri güzel. Ulaşması kolay, pek trafiğe girmeden gidiliyor. Mekanın içi güzel dizayn edilmiş, temiz, rahat koltukları var. Kuruluyorsun koltuklara gelsin kebaplar, gitsin tabaklar. Garson arkadaşlar da işlerini daha bir severek yapıyor. Biz sohbet ederken; kebaplardan önce hiç bir ücret talep etmeden, sıcak pide ile çeşitli soğuk mezeler sunuluyor. Mezeler de taze ve güzel. Bazen dayanamıyor sıcak tereyağlı lavaşla girişiyoruz soğuk mezelere.. Neredeyse aperitif olarak sunular soğuk mezelerden doyduğumuz bile oluyor. Bu gün eski günleri yad ettik. O kahrolası yokluk yıllarının gidip de bir daha gelmemesini, en kötü günümüzün en az böyle olmasını diledik. Bayramlaştık ayrıldık. Birdahaki bayramlarda buluşmak üzere, hepinizin bayramını candan kutlar. Neşe dolu, sağlık dolu, mutluluk dolu güzel günler geçirmenizi...

Habe ich von anderen Freunden stark empfehlt. Es war bisschen spät und würden wir gerne einen guten Platz mit leckeren essen zu finden. Wir kommen zur 4er um 23 Uhr. Aber trotzdem sind noch viele andere Kunden da. Es wäre auch bisschen weite einen Parkplatz zu finden. Meine Freunden und ich , wir alle sind sehr zufrieden. Leckes Essen, schöne Atmosphäre und freundliche Mitarbeiter. Wir haben uns einen Hähnchen Keule Menu, einen Lamm Spieß Menu und noch einen gehackten Lammfleisch Menu bestellt. Der Salat ist frisch und passt sehr gut zur Menü. Eine Portion mit Pommes und zwei mit Reis. Pommes war echt gut frittiert. Das Hähnchen war so gut grillt mit echt gut Holz Offen Aroma. Das Brot 🥯 war auch sehr sehr gut gebacken, mir ist nicht sicher ob es frisch aus Mehl gemacht oder aus irgendwelchen Lieferanten gekauft, aber einfach lecker gut. Ich habe mich auch den Lamm Fleisch bisschen probiert und finde es auch sehr gut gerillt. Das Restaurant ist im Norden Teilen von duisburg, wir kommen aus Düsseldorf Süd. Deswegen, Es ist bisschen weite fahren aus heim, aber am Ende des Tages finden wir alle, es hat sich sehr viel gelohnt. Gerne würden wir wieder kommen und Freunden...

Alemdar Kaya, Ahmet bey'in sahibi olduğu Şelâle Restaurant'da; Ahmet USTA gibi işinin ehli bir usta ve Hasan Usta gibi kebap çeşitlerini pişirmede mükemmel bir usta vedahi unlu mamüller konusunda taş fırında pide çeşitlerini tadabileceğiniz Aile huzuru içinde yemek yiyebileceğiniz muhteşem mekan Alemdar Kaya beyefendi ve güleryüzlü ekibine başarılar diliyorum BUGÜN Güzel bir adamı özel ziyaret için ŞELÂLE Restaurant a uğradım. Recep Hocamın ikram ettiği KÜNEFE tatlısından istifade ettim. Ahmet Usta Kardeşim ÇAY ikram etti.

Bazen bir Ağanın hatası ömür boyu dert olsa da ŞELÂLE RESTAURANT Aile ruhunun sıcaklığı içinde yemek yenilebilecek anbiyansa sahip Pek çok kişinin rızkına vesile olan yol hareketlerine bereket lütfetmesini Yüce Rabbimizden niyaz ediyorum . Şımarmadan Allah'ın inam ve ihsan ettiği güzelliklere ŞÜKÜR edilirse Allah...