Restaurant Herr Knillmann — Restaurant in Dusseldorf

Unser Besuch liegt zwar bereits einige Zeit zurück, aber manche Eindrücke brennen sich einfach ein – nicht zuletzt wegen des Ambientes, das wirklich geschmackvoll und mit Liebe zum Detail gestaltet ist. Der Einstieg ins Erlebnis war jedoch holprig: Als Erstbesucher betritt man den unteren Bereich des Lokals, sieht bereits Sitzplätze, aber nicht sofort, dass man ein paar Treppen hinaufsteigen muss, um zum eigentlichen Empfangstresen zu gelangen. Das sorgt für Unsicherheit – man bleibt stehen, fühlt sich unbeachtet. Ein kleiner Hinweis oder ein sichtbarer Empfangsbereich im unteren Bereich wäre hier hilfreich.

Oben angekommen, warteten wir erneut, da die Servicekraft tief in ein privates Gespräch mit Gästen vertieft war und uns längere Zeit nicht beachtete. Nach einigen Minuten nahmen wir schließlich selbstständig Platz. Die Kellnerin war später freundlich, das sei an dieser Stelle betont.

Kulinarisch bot sich ein sehr gemischtes Bild. Das Gericht meines Mannes war in Ordnung. Mein Wienerschnitzel hingegen war – mit Verlaub – eine herbe Enttäuschung. Die Portion war gerade noch akzeptabel, aber in Relation zum Preis hätte man durchaus ein paar Bratkartoffeln mehr oder wenigstens einen kleinen Beilagensalat erwarten dürfen.

Die Bratkartoffeln selbst waren derart in Fett getränkt, dass sie eher an ein Schwamm-Erlebnis erinnerten als an eine knusprige Beilage. Geschmacklich waren sie nicht schlecht, aber durch ihre Öligkeit kaum genießbar.

Der Tiefpunkt jedoch war das Schnitzel: Zwar geschmacklich einigermaßen in Ordnung, aber in seiner Konsistenz so irritierend, dass ich mehrfach innehielt. Fast jeder Schnitt offenbarte eine Vielzahl gummiartiger Fäden entlang der Schnittkanten – nicht eine einzelne Sehne, wie sie bei Fleisch durchaus vorkommen kann, sondern mehrere zähe Stränge, die sich zogen wie geschmolzener Käse und sich kaum kauen ließen. Zwischenzeitlich fragte ich mich ernsthaft, ob das Fleisch überhaupt durchgegart sei. Ich prüfte es mehrfach, aber es war natürlich durch – bei der Schnitzelstärke wäre alles andere auch kaum möglich. Dennoch vermittelte der Biss das genaue Gegenteil: ein rohes, fast strähniges Gefühl im Mund, das mit Genuss rein gar nichts mehr...

Müssen leider von 4 auf 2 Sterne abwerten (alte Rezension von vor 2 Jahren unten). Waren zuletzt nicht mehr oft da und werden es auch erstmal sein lassen. Das Essen empfanden wir zunehmend langweilig, lieblos und nicht dem Preis entsprechend. Beispiel Gänseburger: Standard-Brötchen, Fleisch recht sparsam gewürzt, bisschen Brie und Preisselbeeren in der Mitte, sodass man sich für den ganzen Geschmack erst zur Mitte hinarbeiten muss, Fritten nichts besonderes und das für 21€. Davor mussten wir das eine oder andere Gericht zurückgehen lassen (Essen lauwarm, Klöße steinhart usw.). Das Essen hat mal richtig Spaß gemacht und hatte Pfiff. Der Laden wirkt ziemlich eingeschlafen. Die Karte hat sich seit Jahren kaum verändert, die ergänzenden Monatskarten kennt man inzwischen auch schon mit nur wenig Überraschungen. Die Speisekarten, die wir bekamen, waren abgegrabbelt und hatten Flecken und Eselsohren. Warum sieht das keiner? Bei der Kartenzahlung muss man neuerdings zuerst auswählen, wieviel Trinkgeld man geben möchte. Klingt wie eine Aufforderung, gefälligst etwas zu geben und wirkt aufdringlich. Bei der Barzahlung fragt das doch auch keiner und bedrängt werden möchten wir nicht. Insgesamt kein Erlebnis mehr, da bietet die Konkurrenz leider mehr.

Alte Rezension: Wir sind seit über 1 Jahr zufriedene Stammgäste und bis heute ist es nicht langweilig geworden. Leckeres Essen, ordentliche Portionen, gute Qualität, frisch gemacht und die wechselnde Wochenkarte machen uns wirklich Spaß. Auch das vegetarische Essen kann sich sehen lassen und ist hochwertig. Dazu nettes und lockeres Personal, das sich viel Mühe gibt. Bei gutem Wetter unter den Bäumen zu sitzen hat etwas, aber auch drinnen ist es sehr gemütlich. Die Preise sind zwar etwas höher, aber bei der Qualität ist das fair. Einen Punkt Abzug müssen wir leider geben, weil das ständige Duzen der Gäste schon etwas nervt. Wir sind auch schon etwas länger über die 20 drüber und an sich ist das doch...

Bessere Kantine mit schön garnierten Speisen auf hohen Preisniveau. Achtung: Essen geht zurück und soll trotzdem bezahlt werden.

2 Sterne nur wegen dem guten und sehr freundlichen Service der Kellnerin.

Die Art und Weise der Speisekarte hat uns große Hoffnungen gemacht und wirkte „außergewöhnlich“. Ambiente war optisch schön aber leider etwas hellhörig. Wir hatten Nudeln mit Pilzen für 19€ und das Wiener Schnitzel für 32€. Das Essen kam schnell - zu schnell…. Es dauerte keine 5 Minuten. Keine Ahnung wie das geht - ich denke aber es ist alles vorgekocht / vorbereitet.

Die Nudeln waren noch hart und kalt. Nach nur zwei Bissen musste ich das Essen meiner Partnerin reklamieren. Das Schnitzel war zu Beginn noch erträglich warm, aber nach etwa 1/3 war es kalt und musste ebenfalls beanstandet werden. Meine Partnerin bekam ein neues Essen, welches dieses mal zwar warm war - geschmacklich jedoch nichts besonderes. Ich lehnte ein neues Essen ab, da für mich der Abend gelaufen war.

Der Hammer kam dann zum Schluss. Ich bestellte die Rechnung. Die Kellnerin fing schon an auf Ihrem Tablet abzurechnen und rannte dann zum Serviceleiter, um Ihn zu fragen ob das Schnitzel nun abgerechnet werden soll oder nicht. So wie wir es mitbekommen haben, sagte er das es nicht abgerechnet werden soll. Vermutlich war die noch junge Kellnerin unsicher, den Sie verschwand dann noch in die Küche, ich vermute um den „Chef“ selbst zu fragen. Ende der Geschichte war, dass ich dann 32€ für das Schnitzel bezahlen sollte.

Ich weiß nicht genau was in der Küche vorgefallen ist, aber ich schlussfolgere, dass die Kellnerin/ Serviceleiter die Lage nach dem misslungenen Essen richtig eingeschätzt haben, der Chef jedoch drauf bestanden hat, dass das Essen komplett bezahlt wird. In meinen Augen ein absolutes Unding und ein Zeichen für Profit-Priorisierung.

Das Schnitzel habe ich am Ende dennoch...