Brodhaus Einbeck — Restaurant in Einbeck

Eigentlich ein tolles Restaurant mit schönem Ambiente, leider habe ich allerdings am Wochenende sehr schlechte Erfahrungen gemacht:

Reservierung: Die Reservierung ging schon mal gründlich in die Hose. Es wurde für eine größere Gruppe reserviert und darum gebeten, im Außenbereich sitzen zu dürfen, was auch ausdrücklich so bestätigt wurde. Vor Ort war auch ein Tisch für die entsprechende Personenzahl im Außenbereich vorhanden, leider aber schon belegt. Vom bereits hier überfordert scheinenden Personal wurde dieses damit begründet, dass die Gruppe geäußert hat im Außenbereich reserviert zu haben, dieses aber laut Personal scheinbar nicht stimmte. Die Bedienung machte hierfür "den Kollegen" verantwortlich, was aus meiner Sicht ein schlechter Stil ist. Im Innenbereich wurde dann schnell ein entsprechender Tisch eingedeckt. Am Tisch wurde sich dann nochmal entschuldigt mit den Worten, dass die Schuld nur der Kollege tragen würde. Eine kleiner Gruß aus der Küche oder vom Tresen unterblieb... es wäre so einfach gewesen mit dieser Situation gut umzugehen und die Gäste zufrieden zu stellen.

Service: Die beiden Bedienungen schienen insgesamt überfordert. Mehrfach wurden Bestellungen im Erfassungsgerät wieder gelöscht, teilweise wurde trotz mehrerer Erinnerungen fehlende und bestellte Getränke vergessen. Das Personal wirkte sehr gestresst und entsprechend wenig herzlich und gastlich war der Aufenthalt. Trotz eines Aufenthaltes von ca. 2,5 Stunden konnte pro Person lediglich ein Getränk konsumiert werden, da keine weiteren Bestellungen aufgegeben werden konnten. Die Getränke wurden lieblos auf den Tisch gestellt zum selbst verteilen.

Getränke und Essen: Die Wartezeit auf die Getränke und das Essen war für die Menge der Bestellungen gut (wenn man von den vergessenen Bestellungen absieht, siehe oben). Die Qualität der Getränke war ebenfalls gut. Die Qualität der Speisen war allenfalls durchschnittlich. Die Schnitzel waren augenscheinlich nicht frisch paniert und in der Pfanne ausgebacken, sondern scheinbar frittiert und/oder tiefgefroren. Die Pommes waren wahlweise nicht gewürzt oder überwürzt, die Soßen waren okay. Spargel und Braten waren gut. Zu jedem Schnitzelgericht gab es einen Beilagensalat, der von der Bedienung gleichermaßen lieblos serviert wurde mit den Worten, dass jedes Schnitzel einen Salat bekäme. Hierbei fehlten dann zwei Salate, die mehrfach angemahnt wurden. Das Personal erklärte dann, dass die Salate "natürlich" nur zu den Schnitzelgerichten der Abendkarte und nicht der Mittagskarte seien, denn bei den Gerichten der Mittagskarte sei der Salat auf den Tellern angerichtet. Dieses hätte man entweder in der Karte vermerken und/oder mit einer kurzen Erklärung im Vorfeld am Tisch klären können. Das Preis-Leistungs-Verhältnis war hierfür aber tatsächlich angemessen, da die Gerichte recht günstig waren.

Ambiente: Das einzig wirklich Positive war an diesem Tag das urige Ambiente mit schöner, indirekter Beleuchtung und einer schönen Einrichtung.

Alles in allem: Aus diesem Restaurant mitten am Marktplatz könnte man eine Goldgrube machen, das Potential ist da. Mit zu wenig und hierdurch sehr gestresstem Personal und der Essensqualität wird dieses aber...

Kulinarischer Anschlag!!! Zuerst möchte ich mich bei den Damen im Service bedanken und ihnen meine Hochachtung aussprechen, so professionell bei einem voll besetzten Restaurant zu arbeiten. Für die Küche allerdings, finde ich gar keine Worte. Ich bin einfach nur fassungslos. Dies war mit Abstand der Tiefpunkt in meinem kulinarischen Leben. Samstag Abend, wir freuten uns noch einen Platz bekommen zu haben. Wir wählten das Pfeffersteak und die Schweinemedallions (beide Medium). Was dann kam, kann ich nicht anders beschreiben, als grauenhaft. Das "Ding" war so zäh, dass die Bissen, die ich abschnitt immer kleiner wurden und ich trotzdem 8-10 Mal darauf rumkauen musste. Es gab ja noch die Beilage dachte ich und erschrak! Der Koch hatte hier auch überraschendes geleistet. Absolut salzfrei Bohnen gekocht. O. K. Sehr gesund aber ohne Streuer auf dem Tisch schwer nachzusalzen. Die Bratkartoffeln sind Geschmackssache. Ich mag sie lieber etwas krosser mit Röstaromen, aber auch hier hatte der Koch nur neine Gesundheit im Auge. Pfeffetsauce sehr säuerlich, schmeckte so, als ob der Koch den eingelegten frischen Pfeffer aus dem Glas samt Flüssigkeit in die Sauce gekippt hätte. Ich möchte an dieser Stelle erwähnen, dass ich noch nie im Leben ein Gericht zurück gehen ließ. Auch nicht in der schmutzigsten Garküche in Indien oder irgendwo sonst auf der Welt. Es war die aufmerksame Bedienung, die mein Kaumartyrium bemerkte und uns nach längerer Diskussion dazu überredete das Essen zurückgehen zu lassen. Das gleiche bei meinem Sohn, wie man Schweinemedallions so zäh bekommen kann, ist mir ein Rätsel. Mit den Beilagen verhielt es sich ähnlich. Ich möchte betonen, dass es mir furchtbar peinlich war etwas zurück gehen zu lassen. Ich bin überhaupt kein Meckersack und nicht zimperlich. Frei nach dem Motto, was auf den Tisch kommt wird gegessen. Okay und jetzt kommt das Essen Nr. 2. Jetz gehe ich von Heimtücke aus, obwohl wir den Koch nicht kennen und ihm auch nie begegnet sind! Das Essen war eins zu eins genauso gruselig, wie unsere erste Portionen. Was tun? Es war wie bei Loriot, die sehr sehr netten Damen vom Service fragten dauernd, ob es jetzt schmecke. Und wir haben gelogen bis sich die Balken biegen. Insbesondere das Fleisch war grauenhaft. Wir haben uns die Hälfte reingequält und wollten nur noch raus. Stellen sie sich mal vor, wir hätten Runde zwei auch beanstandet. Man hätte uns vielleicht für raffinierte Zechpreller gehalten. Also mit der Ausrede, dass wir schon von Teller eins etwas gegessen hätten und nicht mehr hungrig seien, schnell gezahlt und nichts wie raus. Draußen uns nur angeguckt und gesagt, dass gibt es doch gar nicht! Was haben wir nur dem Mann getan? Wir kennen ihn doch gar nicht. Schrecklich. Nie mehr wieder!

P. s. : Über das Essen meines Sohnes habe ich mich absichtlich kurz gehalten, hätte hier jeglichen Rahmen gesprengt. P.p.s.: Möchte ich noch erwähnen, dass diese Rezension älteren Datums war. Damals war Pfeffersteak auf der Karte. Google hatte diese nicht veröffentlicht. Daher wurde sie leicht abgewandelt erst heute...

Heute sind wir mit einer Gruppe von 8 Personen zu Gast gewesen. Die Karte liest sich toll und ist auch sehr einladend. Insgesamt aber muss man aber sagen das die Küche komplett versagt hat. Zu den Vorwürfen möchte ich mich nicht äußern, denn das Servicepersonal von 2 sehr freundlichen Damen hat sich mehrfach (für das Versagen der Köche) entschuldigt. Es war denen regelrecht mehr als unangenehm. Eine von ihnen (die uns stets bewirtet hat) hat alles dafür gegeben um irgendwie aus dieser schlechten Nummer rauszukommen und den Ruf des Hauses gerecht zu werden. Der Service konnte wohlgemerkt nichts dafür! Am Ende haben wir eine Runde aufs Haus bekommen, von der nicht alle unserer Gruppe Gebrauch gemacht haben. Wir wollten auch nichts umsonst bekommen, sondern einfach nur ehrlich über das Essen und den Ablauf Kritik üben. Jedoch wurde mir dann ein Essen doch von der Rechnung genommen welches wir mit insgesamt 3 Personen mehr oder weniger gegessen haben. Und jetzt kommt der Grund weshalb ich das hier DOCH schreibe! Eine Person aus der Küche, (ich nehme mal an das es einer der untalentierten Köche gewesen ist) hat dies mitbekommen und die Dame SOFORT zum Gespräch zitiert. Und zwar so, das wir Gäste es noch mitbekommen haben. Es hörte sich nach nichts gutem an. Auch sah der Herr nicht erfreut aus. Liebes Brodhaus und Betreiber; ihr könnt euch glücklich schätzen in Zeiten wie diesen eine so fantastische Mitarbeiterin zu haben. Die hat den ganzen Laden gerockt, und am Ende des Tages uns doch noch ein Lächeln ins Gesicht gezaubert. Es ist eine Frechheit des jenigen, der die Mitarbeiterin dermaßen verärgert angeschaut und und zum Gespräch zitiert hat. Und das alles auch noch vor den Gästen. Als ob die Küche nicht genug verbockt hätte! Ich würde mich an seiner Stelle sehr schämen! Wir sind sehr empört gewesen. Fragt die Dame gerne mal was alles passiert ist. Ansonsten werde ich es hier gerne, wie auch der Koch es getan hat (vor der Öffentlichkeit), aufzählen. Das hatte nichts mit kochen zu tun. Vielen Dank an die Mitarbeiterin! Sollte es Schwierigkeiten wegen des sogenannten "Brotzeitteller" geben, so überweise ich gerne den fehlenden Betrag nachträglich. Aber hier sollte man den Service Loben und die Köche Rügen. 0 Sterne für das Essen!

Oh und mal ganz nebenbei: Da ich selber Privat- & Eventkoch bin, kann ich das sehr gut beurteilen!

Update: wir kommen Pfingsten 2025 wieder. Ich hoffe das ich die Rezension dann zum positiven...