Watt's Brasserie — Restaurant in Ettlingen

Unsere Hochzeitsfeier – gemischte Gefühle!

Wir haben am 07.12.2024 unsere Hochzeit in der Watt's Brasserie gefeiert und hatten sowohl positive als auch weniger erfreuliche Erlebnisse.

Positiv hervorzuheben: Die Kommunikation im Vorfeld mit Herrn Kühnle und Herrn Schall war ausgezeichnet. Beide waren professionell, hilfsbereit und stets bemüht, unsere Wünsche – beispielsweise hinsichtlich der Tischordnung – bestmöglich umzusetzen. Auch während der Feier war Herr Schall in der Küche engagiert und wirkte nahbar. Das Essen war hervorragend und wurde von unseren Gästen durchweg gelobt. Besonders schön fanden wir, dass es erlaubt wurde, meiner Mama zu ermöglichen, ihre selbstgebackenen Kekse zum Abschluss zu servieren. Besten Dank dafür! Ein großes Lob geht an eine der Servicekräfte, eine sehr freundliche Dame aus Kroatien, die mit ihrer herzlichen und aufmerksamen Art für eine angenehme Atmosphäre sorgte. Ihr Lächeln wirkte authentisch, und man merkte, dass sie Freude an ihrer Arbeit hat. Auch die Tischdekoration war wunderschön – die Tische waren liebevoll vorbereitet und geschmückt, was für eine festliche und einladende Atmosphäre sorgte.

Leider gab es auch einige negative Punkte: Eine der Servicekräfte (Svenja) wirkte auf uns und unsere Gäste nicht besonders einfühlsam. Ihr Auftreten empfanden wir als eher ruppig und burschikos, mit einem aufgesetzten Lächeln und fehlender Feinfühligkeit, was gerade an einem so bedeutenden Tag schade war. Ein Vorfall gegen Ende des Abends hinterließ zudem einen negativen Eindruck: Als unsere Eltern, die für die Hochzeit aufgekommen sind, um ein Messer und eine Schere baten, um die Torte zu schneiden und den Karton zu zerkleinern, wurde ihnen dies mit der knappen Bemerkung „Wir arbeiten nicht mehr“ ausgehändigt – nur wenige Minuten nach 23 Uhr (genau genommen um 23:03 Uhr). Unsere Eltern waren fassungslos und bezeichneten die Situation als Regime / regelrecht rigide. Das fühlte sich nicht besonders wertschätzend an. Umso irritierender war es, dass Svenja nur 20 Minuten zuvor aktiv nach Trinkgeld bei meinem Mann gebettelt hatte... Zudem hatten wir den Eindruck, dass bereits ab 21:30 Uhr Weingläser und Wassergläser abgeräumt wurden, was das Gefühl vermittelte, dass die Feier schneller zum Ende kommen sollte. Dabei verzog Svenja mehrfach genervt das Gesicht und rollte ihre Augen, während wir noch versuchten, den Abend an der Tanzfläche zu genießen. Offiziell war die Location bis 23 Uhr gebucht. Wir verließen sie um 23:15 Uhr – und dennoch wurde uns eine Rechnung für drei volle zusätzliche Mitarbeiterstunden gestellt. Svenja hatte mir bereits um 23:05 Uhr mitgeteilt, dass diese Mehrkosten berechnet werden würden. Das wäre auch in Ordnung gewesen, hätten unsere Eltern für eine Minute ein Messer und eine Schere bekommen. War das wirklich zu viel verlangt?

Wir haben Verständnis dafür, dass die Gastronomie – insbesondere in der stressigen Weihnachtszeit – ein anspruchsvoller und anstrengender Beruf, also ein echter Knochenjob, ist. Dennoch hätten wir uns für unsere Hochzeit, einen der wichtigsten Tage unseres Lebens, ein durchgehend angenehmeres Erlebnis ohne Zeitdruck und Unhöflichkeiten gewünscht, die wir in der letzten Stunde deutlich gespürt haben.

Fazit: Für ein schönes Abendessen oder ein Dinner in gehobener Atmosphäre können wir die Watt's Brasserie definitiv empfehlen. Als Hochzeitslocation würden wir sie jedoch nicht weiterempfehlen, da wir uns am Ende nicht mehr wohlgefühlt haben. Es gibt sicherlich Locations, die sich stärker auf Hochzeiten spezialisieren und den besonderen Tag entspannter gestalten können. Unser silbernes Hochzeitsjubiläum werden wir daher an einem anderen...

Ich bin leider sehr enttäuscht vom Watt‘s und seinem Sylvesterabend/-menü. Wir waren schon das ein oder andere Mal im Watt‘s. Sei es nun zum Sonntagsbrunch oder auch mal so zum gemütlichen Essen und waren bisher immer positiv eingestellt, aber was man an diesem Abend hinnehmen musste, war wirklich frech und nicht mal ansatzweise das Geld wert. Wie oben erwähnt, waren wir zum Sylvesterabend vor Ort und haben dort das Menü (normal, nicht vegetarisch) für 110,-€ genommen. Das Ambiente war wirklich schön und gemütlich hergerichtet. Auch der Service war, abgesehen vom Abräumen der Gläser und Teller, sehr gut. Das normale Menü bestand aus 7 Gängen und kostete 110,-€, dass vegetarische Menü bestand ebenfalls aus 7 Gängen und kostete 90,-€. Der Crémant (Sektempfang) mit kleinen Happen fand im Außenbereich des Watt‘s statt. Vor Ort war ein beheiztes Zelt aufgebaut, in welchem auch Sitzmöglichkeiten vorhanden waren. Um 18:30 Uhr durfte man das Restaurant betreten und wurde zum Platz begleitet. Den echten ersten Gang bekam man jedoch erst gegen 20 Uhr, was eindeutig zu spät ist. Der erste Gang bestand aus einem geräuchertem Stück blau-rotem Thunfisch, welches für mich und auch den Rest meiner Familie einfach ungenießbar war, mit Avocado und Mango Klecksen. Der zweite Gang bestand aus einer Entenconsommé in der man die Ente hat suchen können, Morchel, Wan Tan und Pak Choi. Geschmacklich ganz gut. Der dritte Gang und die Krönung des Abends bestand aus einer Jakobsmuschel auf Apfelmus mit einem KALTEN Stück Schweinebauch mit definitiv nicht selbstgemachter brauner kalter Soße. Eine absolute Frechheit und nie im Leben 110,-€ wert. Schweinebauch besitzt einen hohen Fettanteil und ist zu allererst zum Anmachen von Gerichten (z.B. Grünkohl) und wenn man es doch für sich essen sollte heiß zu servieren, da sich sich das Fett im Mund wie ein grüner Schleimklumpen anfühlt. Einfach widerlich und ungenießbar. Ne kalte Muschel im kalten Apfelmus...ohne Worte! Ab diesem Zeitpunkt beschwerten wir uns beim Personal, was wirklich versuchen wollte noch was zu retten, da sich mehrere Gäste beschwerten, jedoch war die Antwort Bände sprechend: Der Serviceleiter ist sehr stur! Im vierten Gang bekamen wir Blutorange mit Knall...(siehe Bild) ein winziges Glas mit Blutorangensorbet und der Knall war gefühlt Magic Gum , welches man aus seiner Kindheit kennt. Der vorletzte Gang rettete zumindest geschmacklich etwas den Abend. Bestehend aus einem Stück Kalbsfilet, einem Stück Kalbsbäckchen, trockenen und harten grünen Bohnen im Speckmantel und einem Kartoffelbreifleck (siehe Bild). Der letzte Gang des Abends war ein Schnapsglas Pina Colada.

Also liebes Watt‘s nehmt es mir nicht übel, aber das Essen war eine absolute Frechheit und Zumutung. An der Frische möchte ich ebenfalls zweifeln, da man öfters an der Küche vorbeikam und niemand wirklich kochte. 110,-€ für so ein Essen....Wahnsinn. Es geht nicht darum, für gutes Essen einen gewissen Preis zu bezahlen, man gibt gerne das Geld aus, jedoch hat man seine Schmerzgrenze und diese wurde an diesem Abend nicht nur bei uns erreicht. Mir ist durchaus bewusst, dass solche Rezessionen nicht wirklich etwas bringen, die Reaktion des Service-/Abteilungsleiter hat das gezeigt und auch nächstes Sylvester sind halt wieder neue Gäste vor Ort, die halt dieses Jahr keinen Platz mehr bekommen haben.

• Trennung - -

Sehr geehrter Inhaber, ich werde Ihnen in meiner nächsten Rezension sehr gerne antworten, da ich leider nicht direkt...

Updated review July 2020: I had the Zwiebelrostbraten with fries. They didn't ask me how I wanted my meat, so it came out well-done. Good cut, none the less. Fries were oversalted again. Outdoor seating still great. It was packed on Friday night, and there were even some people waiting for tables. I also got the shrimp appetizer, which is hot, not cold. 5 shrimp, greens on top. Almost oversalted, but good flavor. Ordered a coke, and it came with ice!! My wife had the riblets. Tasty but a bit fatty, but boneless. Sweet potato fries were ok, but frozen, not fresh. Watts stays at 4 stars from 2019 review. Great job! Maybe a small ask would be that they do some bug and wasp control. They were biting pretty good at dusk

June 2019: Had the Rumpsteak and fries. Steak was done medium (not the German medium but real medium!) and went nicely with the herb butter. Fries over salted and hard to find waiter as night went on. Great outdoor seating. Call in advance for evening reservation. Mandarin sorbet was very good and had...