Restaurant ChopsticK — Restaurant in Fürth

During a recent business trip to Nuremberg, I was fortunate enough to “stumble” across this little gem of a Restaurant in Führt, Germany.

Baring in mind, that I have visited more than 160 different countries, I claim to know a thing or two when it comes to good food and especially Asian restaurants.

“Chopstick” proclaims fine Asian dining on it’s web site and they are not exaggerating!

The restaurant is operated by a husband and wife team, with the husband taking on the responsibilities of the kitchen, his wife the hospitality and wellbeing of their guests.

Having been welcomed with a warmth and professionalism seldom experienced in a restaurant, we were shown to a very nice table on the big open terrace.

The Restaurant itself is not anything like your run of the mill Asian establishment, usually decorated in red and gold colour with grinning little buddha statutes and waving cats everywhere. Instead, a very modern styled restaurant, using natural colours and materials to exude warmth and taste are providing a feast for your eyes, even before any food has been served.

From the uncluttered, but very interesting Menu, one could immediately see, that the standard “sweet & sour” is not being served here, instead, the Menu sports very intriguing compositions of, seasonally adjusted, produce, immediately showing the chef’s very keen interest in providing a fusion of Cambodian, Thai, Vietnamese, Korean and Chinese cuisine, by selecting outstanding local signature products to create new taste experiences.

Whilst on the subject, let me make it clear, that anybody calling this restaurant expensive, should go to the above mentioned red and golden decorated variety of big plate, stale food Wok Restaurants you can find plenty around, as they will be able to cater to their low food standards. Chopstick does NOT compromise on the quality of their products, instead they calculate their prices very sharp, allowing you to savour the fantastic dishes they dream up, at a more than fair price, providing outstanding value for money.

When the ordered dishes arrived, they were presented very aesthetically pleasing on nice plates with clear pointers to the Thai kitchen, which places an emphasis on beautiful presentations. The food itself was cooked to perfection and the tastes balanced beautifully, with the chef even catering for individual requests concerning the amount of spice.

To round off the experience, an impressive selection of spirits is also made available to the discerning connoisseur, allowing you to broaden your horizon with expertly selected Schnapps, Gin, Sake and Japanese Whiskey. Definitively worth a try!

What elevated the dining experience from good dining to an excellent experience however, was the never before experienced hospitality of the owner. She somehow managed to make you feel like a long-lost friend at the first encounter and the feeling stayed throughout. She was overseeing the service eagle eyed, was always there, without ever being intrusive – a very rare gift, which can only be explained by understanding that she sees every one of their customers as their personal guest.

Would I go back? Well, let me come clean and tell you, that we went back the very next evening, making sure we have sampled the menu to its extend and all was sheer...

Ich wurde sehr freundlich begrüßt und wurde an den reservierten Platz gebracht. Ich fand auch das kurze Gespräch zur Begrüßung wirklich sehr fröhlich und offen.

Der Chefin ist dies sehr wichtig, denn sie tat dies auch bei den anderen Besuchern, wie ich feststellen durfte.

Wir wurden dann aufgeklärt, was es als Tagesgericht noch zusätzlich gibt. Bei uns gab es eine sehr leckere Bio Garnelensuppe mit rotem Curry. Wan Tan Taschen mit Garnelenfüllung und einen Wolfsbarsch.

Die Garnelensuppe haben wir ausprobiert gehabt und sie war wirklich vorzüglich. Man schmeckte die Liebe zum Kochen und das frische Zubereiten. Uns wurde erklärt, dass die Brühe bereits am Vortag angesetzt wird, dann werden die Köpfe und Schalen der Garnelen frisch in der Brühe gekocht und zerstoßen. Anschließend wird akles abgesiebt, mit frischen Sprossen, Gemüße und den geschälten Garnelen noch einmal kurz erwärmt und serviert. Dies ist schon sehr aufwendig, jedoch merkt man dies auch am Geschmack.

Auch die Ente mit frischen Gemüse in der roten Curry Sauce war vorzüglich. Sie wird 1 1/2 Tage im Vorfeld bereits eingelegt und dann frisch frittiert.

Bei den Lebensmitteln wird darauf geachtet, dass nach Möglichkeit alles Bio ist und die tierischen Produkte nach Möglichkeit auch ohne Antibiotika sind. Dies merkt man natürlich - ebenso wie die aufwendige Zubereitung - im Preis der Speisen. Aus meiner Sicht ist dies jedoch wichtig zu wissen, denn in diesem Fall zahlt man gerne einen höheren Preis.

Wir waren schwer beeindruckt und fanden die Speisen wirklich vorzüglich.

Wenn man etwas besonderes haben möchte oder such mit mehr als 8 Personen kommt, ist es gut dies im Vorfeld abzusprechen. Man wird gerne für besondere Speisen beraten.

Es ist wirklich sehr empfehlenswert und wir kommen...

Leider Nichts für Familien mit kleinen Kindern! Als wir mit unserer Tochter (3) und unserem Sohn (1) Mittags ins leere Restaurant traten und fragten, ob denn noch ein Tisch für 4 Personen frei wäre, wurden wir bereits etwas unfreundlich nach einer Reservierung gefragt. Oh, dachten wir uns, sollte das hier wirklich bald alles voll werden? Nein, dem war natürlich nicht so. Bis wir das Restaurant wieder verließen, waren lediglich 3 weitere Tische besetzt. Die nächste Enttäuschung traf uns, als unser Sohn einen Löffel in die Finger bekam und damit ein paar mal auf den Tisch klopfte. Dies hat die Bedienung dazu veranlasst, meine Frau mit den Worten "Geben Sie ihm halt ein Spielzeug!" anzumaulen. Offenbar war sie besorgt um die Plastikoberfläche des Tisches, welche natürlich völlig unversehrt blieb. Der Höhepunkt folgte jedoch, nachdem wir nach der Rechnung fragten. Unser Einjähriger verursachte beim Essen leider etwas mehr Unordnung, als ein "normaler" Gast. Dies hatte zur Folge, dass die Bedienung uns mit den Worten "Soll ich Ihnen etwas zum Wegmachen bringen? Oder wie stellen Sie sich vor, dass das weg kommt? Da brauch ich ja eine Stunde dafür!" aufforderte unseren Platz zu reinigen. Mit etwas gutem Willen und zweimal Wischen kamen wir dieser Aufforderung auch nach, bezahlten und verließen enttäuscht und leicht beschämt diesen Ort. Schade um das gute Essen, aber leider kann man das "Chopstick" für Familien mit kleinen Kindern...