Schuch's — Restaurant in Frankfurt

Gluten-free! Very unique restaurant! I love local foods and trying the specialties of the area and this restaurant is perfect for that! This is a generations-owned restaurant and though our server wasn’t part of the family he was able to guide me through my selections so I could taste a unique Hessian dinner. I requested a menu choice be made gluten free and he took the time to find out that was not actually possible (which I appreciate! I don’t want my vacation ruined.) I also did the cider tasting where you get all five of the apple ciders they make there! Personally I did not enjoy them all taste-wise but I love trying whatever I can so it was fun and exciting to be able to try them all! Also my kids got to have their alcohol free version! Only two of the three liked it but they all enjoyed trying it. This restaurant bends over backwards for allergies and as someone with an allergy I can’t be more grateful! And I...

This restaurant single handedly ruined my New Year’s Eve dinner. A 5 dish fixed price tasting menu cost 100 Euro, WITHOUT a wine tasting pairing, which would have cost an additional 35 Euro. Time between each dish serving was over half an hour, and every course was bland and uninspiring except for dessert. A white fish wrapped in Lardo tasted as if it was cooked in a sous vide, with no sear to the pork fat and the fish turning into a gummy stringy mess. Service was lackluster, dishes to our table came intermittently and not everyone was served at the same time. All in all, this restaurant cost me 3 hours of my life and a weeks worth of pay for very average food...

Schuch's Restaurant kenne ich seit langen Jahren und es wurde endlich Zeit, dieses Gasthaus, das sich dem Apfel verschrieben hat, erneut aufzusuchen. Es war gar nicht so leicht, in die Räumlichkeiten zu gelangen, verbirgt sich doch der Eingang hinter einer großen Zeltplane. Vorneweg: Dass der Apfelwein bei Schuch’s ausgezeichnet ist, versteht sich fast von selbst. Originell ist zudem die kleine Apfelweinprobe, die der Gast auf Wunsch ordern kann. Nun zu den Speisen. Ich hatte sie in bester Erinnerung. Meine Erkenntnis vorab: es gelang nicht, das Niveau über die Jahre zu retten. Die Karte ist klein, was per sé von Vorteil ist. Allerdings erweist sich diese als langweilig. Schweinelendchen, Steak + Schnitzel, Roulade, Burger sind Allerweltsgerichte. Und saisonneutral obendrein. Etwas Phantasie und mehr Regionalität wären da gefragt. Die Zubereitung der Speisen? Schuch hat sich entschieden, Jungköchen mit ungewissem Talent das Terrain bzw. den Herd zu überlassen. Leider scheiterte dieses Experiment kläglich! Das Steak mehr gedünstet als gebraten und die Soße darüber gekippt, sodass der letzte Hauch von Knusprigkeit ertränkt wurde. Grundsätzlich originell die Beilage: Spargelbroccoli. Leider wurde dieser nicht stehend gekocht: Das Ergebnis. Stängel bissfest, Köpfe Match. Das dazu gereichte Kartoffelgratin bestand aus gegarten Kartoffeln, gebadet in einer dünnen Käsesoße. Die Servicekraft bot freundlicherweise an, diese Beilage zu tauschen. Die zum Käsedessert gereichten Brioche waren mit Schmalz bestrichen und teilweise verbrannt. Die Käseportion sehr übersichtlich. Zudem wurde der Käse kühlschrankkalt gereicht. Kurzum: enttäuschend. Bei diesem Preisniveau ist gelebte Professionalität unumgänglich.

Neben dem guten Apfelwein gibt es jedoch einen weiteren Lichtblick - der Service. Hier trifft Perfektion in jeder Hinsicht auf herzliche, gelebte Freundlichkeit. Würde die Küche diesem Service gleichen, wäre ein Stern...