Das Blümchen Freiburg — Restaurant in Freiburg im Breisgau

Pleasantly surprised with the quality of the food. Great price-quality ratio.

I skipped starters and went straight for the potato, horseradish and beetroot soup (well-balanced flavours, tasty and creamy), then the Flammkuchen with mountain cheese and onions/chives (thin, great cheese, well-balanced) and wild garlic sausage (sausage was cooked properly, salad and its dressing balanced the fattiness of the pork sausage perfectly).

They also have a great selection of tasty vegan and vegetarian dishes (my friends and I tried the mousaka and the pearl barley "cake" thingy, both really tasty).

What sold it for me was the braised pork cheeks with white bean mousse. The pork cheeks were perfectly cooked (medium-rare), tender that you can cut them with a spoon, and very nicely paired with a red wine reduction (that worked really well, curious what wine they used). The white bean mousse complimented the dish perfectly, great texture, smooth and velvety.

I'd say on average you pay 25-30 euros for a big/proper meal (I had in total 6 tapas + side dish of ginger carrots, which is equivalent to a 3-course meal - which is true, I was completely full afterwards.) My friends paid 20-25 (none of us drank).

Highly recommend the place, try at least once, the high quality of the food and proper plating for this price is hard to find. (Waitress was also nice and...

Oh dear - man soll ja eine Nacht drüber schlafen, bevor man eine Rezension schreibt, aber fest steht: Ich bin immer noch ganz beseelt von diesem wunderbaren Abend gestern. Aber der Reihe nach: Im Rahmen einer kleinen Weihnachtsfeier für zwei Freiberufler hatten wir uns vorgenommen, doch endlich mal die Blume und die zugehörigen Schwarzwald-Tapas zu testen, von denen man schon seit Jahren gehört, sie aber noch nie probiert hatte. So liefen wir denn auch vor lauter Spannung deutlich zu früh im Restaurant ein, das schon mit seinem Ambiente wirklich überzeugt und seine Herkunft nicht verleugnet: Es sind noch die guten alten Landgasthof-Fliesen zu sehen, die knorrige Eingangstür verrät's auch: Das war mal die einfache Dorfgastwirtschaft. Aber wie viel kann man aus solchen Räumen machen, ohne überkandidelt zu werden? Ganz schön viel, wie sich herausstellte: Geschmackvolle Beleuchtung, frische Farben, Holzstäbchen und humorvoll interpretierte Schwarzwald-Tiermotive an den Wänden, toll gemachte Tische aus polierten Holzbohlen ohne Sägekante und nicht zuletzt sehr schick aufgepolsterte Sitzbänke entlang der Wände - toll gemacht. Das junge und freundliche Team winkte uns dann auch gleich an unseren Ecktisch durch und war für den Rest des fast vierstündigen Aufenthalts nur als zugewandt, sehr unaufdringlich-aufmerksam und fröhlich-aufgeschlossen zu bezeichnen. Soviel also zu den exzellenten Rahmenbedingungen. Nun aber zu Speisen und Getränken: Wir beiden Weihnachtsfeiernden sind nämlich blöde Vegetarier, die ja andernorts gern mit Kässpätze und einer gefüllten Zucchini abgefertigt werden. Nicht so in der "Blume": Wir haben uns redlich bemüht, alle vegetarischen und veganen Optionen von der üppigen Karte durchzutesten, mussten aber ob der Vielfalt dann doch auswählen und haben uns fast überfordert, obwohl wir jeweils nur eine Portion für beide geordert hatten. Und: Jede der Tapas-Kreationen, die uns dann im tollen Tempo und genau passend serviert wurden, bot mit regional-saisonaler Akzentuierung nicht nur exzellente Qualität (wirklich jetzt - ich motze gern mal, aber das war top), sondern auch immer wieder überraschende Details, die man so zu Hause nicht probieren würde, aber exzellent miteinander funktionieren. Hier jetzt irgendwelche Geheimtipps aussprechen zu wollen ist müßig, wie ich finde: Man kann nach meinem Dafürhalten mit keiner einzigen Option von der Karte etwas falsch machen. Ein noch etwas helleres Highlight als die anderen Knaller in Bowl und auf dem Teller war aus dem Dessert-Angebot das Tannennadel-Mousse - zu dem wir auch ohne zu zögern direkt am Tisch das Rezept verraten bekommen haben. Zum Abschluss gab's noch einen gepflegten Digestif (auch hier gibt's eine stramme Auswahl von Dingen, die man nicht überall findet) und ein freundliches Schwätzchen mit den aufmerksamen Service-Frauen, bevor wir dann kugelrund und wirklich beseelt wieder nach Hause aufbrachen. Mein Tipp: Geht hin. So muss Gastronomie sein, finde ich. Unaufgeregt, aber klug und überraschend gemacht, freundlich, ohne aufgesetzt zu sein, sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis und an einem Ort zum...

Wir sind unglaublich enttäuscht... Wir haben wie es empfohlen ist reserviert. Als wir angekommen sind war kaum etwas los 80 %der Tische im Biergarten waren noch leer, die Bedienung gab uns einen Tisch in der prallen Sonne, wir baten um einen Tisch im Schatten, da durch die Schwangerschaft keine Sonne vertragen wird, so haben wir es auch freundlich an die Bedienung rangetragen. Diese schaute im System und meinte ja wenn wir bis 19.30 (also 1,5 std) wieder gehen und ob wir das schaffen, wir meinten das wäre sehr knapp, dann meinte sie 20 Uhr und verwies uns an einen Tisch, alle Tische waren eingedeckt außer unserer. Nach und nach sind immer wieder neue Gäste gekommen, alle haben direkt Karten bekommen, wir allerdings nicht. Mach ca 15 min haben wir dann mal nachgefragt ob wir welche bekommen könnten.

Wir wollten zuerst Tapas als Vorspeise bestellen und dann später die für den hauptgang, die Bedingung meinte dann wir müssen es gleich bestellen sonst word es sehr lange dauern. Haben wir dann auch! Das Essen an sich war okay. Allerdings ist die "Deko" nicht ganz frisch. Und beim "gebrannten Schokomous" ist nichts gebrannt, der Zucker war roh und es war ehr ein pudding. Nach unserem Haupttapas überlegten wir ob wir noch ein hauptgang möchten und fragten die Bedienung ob man die Rinderbäckchen auch mit einer anderen Soße bekommen könnte, da in dieser Rotwein drinnen ist, als patzige Antwort kam nur, nein geht nicht. Wir haben nur eine Soße, ich war sehr entsetzt und meinte wie sie haben nur eine Soße.. . Das als schwangeren nicht mal gesagt wird das Alkohol in dem davorherigen Gang war, ist ein NOGO!!

Bitte schreiben Sie ausführlich in Ihre Karten wenn Alkohol in den Gerichten drinnen ist! (Egal ob diese dann noch % haben)

Die Damen am Tisch neben uns hatten eine Fliegenpest, diese mussten 3 mal fragen bis sie einen fliegenwedler bekommen haben, uns wollte die Bedienung auch ständig wieder weg nehmen, obwohl wir auch gegessen haben. Nachdem wir meinten sie soll ihn doch bitte stehen lassen kam als Antwort wir haben nicht so viele, sorry aber ein Restaurant mit solchen Preisen kann nicht nur 5 davon haben.

Die Damen neben uns wurden auch gebeten zu gehen nach dem Essen, da ihr Platz neu reserviert ist. Im Biergarten waren sehr viele Plätze noch frei, auch noch als wir gegangen sind.

Auch fanden wir es schade das uns die Karten direkt am Anfang wieder weg genommen wurden und wir übers Handy bestellen sollen, auch bezahlen. Leider kann man nur per Kundenkarte, Paypal oder Kreditkarte.

Man merkt das die Bedienungen nur günstige Sommeraushilfen sind. Schade für ein Restaurant wo ehr nach außen gebobener wirken möchte und auch diese Preise hat.

PARKSITUATION REINSTE...