Bizim Corbaci Deluxe - Gelsenkirchen — Restaurant in Gelsenkirchen

Zu Gast im Bizim Corbaci Deluxe Gelsenkirchen. Eine Weile schon stand dieses Restaurant auf unserer Testliste. Hier gibt es leckere klassische türkische Küche. Wir haben uns einige Speisen von der Karte bestellt. Los ging es mit einem hausgemachten Ayran als Getränk. Gekrönt wird der Ayran durch eine wunderschöne Schaumhaube. Serviert wird dazu ein Löffel um die Schaumhaube zu genießen. Die Konsistenz des Ayrans ist genau richtig, der Geschmack ist nicht zu salzig und gut abgerundet. Als Vorspeise bekommen wir einen Teller mit verschiedenen Dips/Cremes. Dazu gibt es sehr leckeres und noch warmes Fladenbrot. Das Brot gefällt uns ausgesprochen gut im Geschmack. Da in diesem Restaurant alles selber gemacht ist, sind auch die Dips hausgemacht und schmecken durch die Bank weg gut. Bis auf die scharfe rote „Soße“ ist kein Dip scharf, was uns besonders gut gefällt. Als Vorspeise für uns Brot- und Dipliebhaber perfekt. Dazu mussten wir natürlich auch die klassische türkische Linsensuppe probieren. Diese ist von guter Konsistenz und hat einen leicht pikanten Ansatz. Bevor wir uns in das Restaurant gesetzt haben, haben wir einige Wochen zuvor den Döner ausprobiert. Da dieser uns so gut gefallen hat mussten wir nun auch den anderen Speisen eine Chance geben. Probiert wurden als Hauptspeisen: ein Dönerteller, Lammrippchen ohne Knochen, verschiedene Grillspieße: Adanaspieß, Kalbspieß, Lammspieß, Putenspieß, Bulgur, Reis und Salate. Bei dem Dönerfleisch handelt es sich um reines Scheibenfleisch, das nicht zu stark gewürzt ist. Die Würzmischung ist sehr stimmig und gefällt uns ausgesprochen gut. Wir legen großen Wert auf Fleischqualität mit nur leichter bis moderater Würzung, was hier genau der Fall war. Das Fleisch wird sehr dünn und zusammenhängend vom Spieß geschnitten was auch eine Kunst für sich ist. Es ist zart, saftig und man merkt, dass es sich hierbei um Scheibenfleisch mit optimalem Biss handelt. Die Spieße werden über Holzkohle gegrillt, was für ein schönes Aroma sorgt. Alle Spieße waren auf den Punkt gegrillt, saftig, zart und nicht überwürzt. Besonders hervorheben möchte ich den Lammspieß der mager aber trotzdem wunderbar zart war und mit seinem mildem Lammaroma auf der Zunge fast dahingeschmolzen ist. Wer Lamm mag, sollte diesen Spieß probieren. Ein weiteres Highlight waren die Lammrippchen, denn diese kann man bereits ohne Knochen serviert bekommen. Diese werden auch über Holzkohle gegrillt und entwickeln dadurch das schöne Grillaroma. Auch die Rippchen waren auf den Punkt gegrillt und zart. Wer Lamm mag und gerne fetteres Lammfleisch isst, ist auch hier an der richtigen Adresse. Auch der Bulgur ist eine Erwähnung wert, dieser ist mild gewürzt und fein abgeschmeckt, hat genau den richtigen Biss und passt sich gut in das Speisensortiment auf dem Teller ein. Die Salate sind frisch und bekommen ein leichtes unaufdringliches Dressing.

Auf Sonderwünsche wird eingegangen. Bedient wurden wir vom Chef persönlich, der uns alle Fragen zur Qualität und Zubereitung der Speisen beantwortet hat. Besonders hervorheben möchten wir, dass in diesem Restaurant in den Unterschiedlichen „Abteilungen“ Fachleute am Werk sind. Ein Mitarbeiter kümmert sich alleine um den Dönerspieß, auch für Suppen, Reis und Bulgur, Fleischspieße und Brot gibt es eigenen Fachleute, die sich ausschließlich mit ihrem Handwerk beschäftigen. Dies führt zum einen zu optimalen Ergebnissen und zum anderen zu gut abgestimmtem Küchen-Ballett.

Der Chef ist sehr herzlich und auch das Personal war freundlich und zuvorkommend. Wir kommen auf jeden Fall wieder und probieren noch die ein oder anderen...

Essen ist top, sehr lecker. Aber der Service ist sehr schlecht. Bedient werden schnell nur die Männer aus der Männerecke. Familien rechts werden leider „vergessen“. Normalerweise kommen Getränke zuerst aber hier nicht. Die vergessen einfach unsere Getränke. Das Essen schon da aber nix zu trinken. Wir erinnern und der Kellner sagt es einem anderen Kellner. Alles wird weitergesagt. Bringt doch endlich unsere Getränke. Total unprofessionell! Wenn wir verärgert dann sagen als die Getränke endlich kommen, sagt der Kellner dann einfach: ja der Kollege hat es vergessen! Ja, wir haben es ja auch dir gesagt und nicht dem anderen. Ist doch nicht so schwer an Getränke zu denken. Schade und das macht euch schlecht. Egal wie gut das Essen war, wir werden nicht wiederkommen. Woanders ist das Essen auch lecker + die Getränke kommen wenigstens. Ausserdem bitte macht nicht aus ganz normalen Köftes einfach Sivas Köfte draus. Sivas Köfte ist was ganz anderes. Wir haben echte Sivas Köfte in Sivas gegessen unter anderem bei Ahmet Usta und kennen uns aus. Ihr könnt nicht einfach normale Köfte in Sivas Köfte benennen. Lasst das. Sivas Köfte wird aus gutem Fleisch gemacht, von Hand geknetet sehr lange, keine Gewürze nix nur Salz und wird tagelang eingelagert und dann erst gebraten. Was ihr bringt ist ganz normale Köfte, die jede Mutter zu Hause macht. Bestimmt ist der Besitzer aus Sivas oder so aber...

Ich habe heute das Bizim Çorbacı Deluxe in Gelsenkirchen besucht und bin mit gemischten Gefühlen gegangen. Das Essen an sich, besonders die türkischen Spezialitäten, hat uns sehr gut geschmeckt und war wirklich lecker. Leider gab es jedoch einen schwerwiegenden Zwischenfall, der meine Erfahrung stark getrübt hat. In einem der Dips fand ich ein Glasstück, das ich beim Essen im Mund hatte und darauf gekaut habe. Das ist natürlich nicht nur äußerst unangenehm, sondern auch potenziell gefährlich. Was mich jedoch am meisten enttäuscht hat, war die Reaktion des Personals. Als ich den Vorfall meldete, wurde lediglich gefragt, ob alles in Ordnung sei. Eine aufrichtige Entschuldigung oder eine Geste des Entgegenkommens, zum Beispiel in Form einer Reduzierung des Preises oder eines Ersatzes, blieb leider aus. Ich hätte hier eine professionellere und verständnisvollere Reaktion erwartet. Aufgrund des guten Geschmacks gebe ich noch 3 Sterne, aber der Vorfall mit dem Glas und die mangelnde Reaktion des Personals sind absolut inakzeptabel und haben einen sehr negativen Nachgeschmack hinterlassen. Ich hoffe, das Restaurant nimmt dies zum Anlass, seine Qualitätskontrolle und den Umgang mit Kundenbeschwerden...