Gasthof Herzog Maximilian — Restaurant in Gmund

Auferstanden aus Ruinen. So könnte man die Geschichte dieses traditionellen Wirtshauses am Tegernsee kurz umschreiben. Jahrzehnte lang im Dornröschen Schlaf, vor einigen Jahren aufwändig renoviert, jetzt ein Glanzstück in der Gastronomie rund um den Tegernsee.

Die Atmosphäre im Gastraum ist mit der neuen Einrichtung so gut gelungen, dass man sich manchmal um ein paar Jahrhunderte zurück versetzt fühlt, im positiven Sinne. Schon der blose Aufenthalt in diesem Schmuckstück ist ein Erlebnis.

Die Küche verdient großes Lob. Kreative und nette Ideen, wie ein Brot mit Obatzta bestrichen als kleines Schmankerl zwischendurch. Sowas gefällt mir und ist sonstwo kaum noch zu finden. Die Speisekarte angenehm übersichtlich und kurz gehalten bietet trotzdem alles, was man braucht und schätzt. Von Braten bis Steak, traditionelle und dennoch ausgefallene Gerichte. Interessant und vorbildlich übrigens, Brot und Brezen stammen sprichwörtlich von der lokalen Bäckerei ums Eck, nämlich vom Meier Bäck in Gmund, auf der anderen Straßenseite gelegen, über dessen hervorragendes Angebot der Schmankerl Guide erst kürzlich berichtet hat. Das ist die viel gepriesene Regionalität in Perfektion. So sollte es öfter zu finden sein.

An unserem Tisch landeten eine cremige Suppe mit Pfifferlingen, ein Zwiebelrostbraten, ein Saibling, ein Backhendl und eine gebackene Milzwurst und damit ein guter Querschnitt durch die Speisekarte. Ohne jetzt auf jedes einzelne Gericht einzugehen, kann man sagen, es war durchwegs hervorragend. Liebevoll angerichtet, perfekt gegart und gewürzt, viele kleine Details für Augen und Gaumen. Das Küchenteam macht richtig gute Arbeit und man merkt, dass man hier mit Leidenschaft am Werk ist. Danke dafür!

Ein weiteres besonderes Schmankerl ist das Bier aus dem Holzfass, eine Spezialität vom Herzöglichen Brauhaus Tegernsee, wie sie meines Wissens nach nur hier im Maximilian zu finden ist. Purer Genuss, in speziellen dünnwändigen Gläsern nach alter Art serviert. Für Bierliebhaber ein Highlight!

Was den Service angeht, da ist meiner Meinung nach noch sehr viel Luft nach oben. Leider wird die herzliche Atmosphäre, die dieser altehrwürdige Gasthof versprüht, vom Service nicht getragen. Eher unpersönlich wurden wir den Abend über von fünf verschiedenen Leuten bedient, wovon die fleißigen "Träger" noch am meisten bemüht waren, eine gewisse Herzlichkeit zu vermitteln. Ansonsten eher nüchterner Service, auf das nötigste beschränkt. Wenn leere Gläser und Geschirr eine halbe Stunde am Tisch stehen bleiben, obwohl mehrere Servicekräfte großteils mit leeren Händen direkt daran vorbei gehen, kann man das nicht mehr mit dem regen Betrieb entschuldigen. Da fühlt man sich als Gast nicht wirklich umsorgt und herzlich willkommen. Schade, aber vielleicht wird sich daran noch etwas verbessern, würde mich sehr freuen beim nächsten Besuch.

Insgesamt kann ich den Gasthof Herzog Maximilian in Gmund am Tegernsee jedem empfehlen, der ein einzigartig gestaltetes und mit viel Feingefühl perfekt renoviertes, traditionelles Wirtshaus mit sehr guter Küche zu schätzen weiß.

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Der Schmankerl Guide zeigt Produzenten und Gastgeber, die Lebensmittel mit Hingabe und Leidenschaft herstellen, auf Umwelt, Tradition, Tier und Mensch achten! Und das schmeckt man. 🍀 . ➡️ FOLGEN und dabei sein, kulinarische Highlights rund um den Tegernsee entdecken...

We are locals and have been here many times before with the old Pächters, but today was really a bad experience. We called before, they confirmed they had space. However the Gasthof was completely overseated, they only had four or maybe five waiters. We waited over an hour for our food. Everything took super long. In total we were here for two hours, we just wanted to have a quick bite. When we ordered they said that we can have extra wishes because the food is preprepared. We did not understand why it then needed to take an hour. Food was okay, but service was really bad and partially a bit...

Anlässlich des heutigen Patronatstag der Gebirgsschützen in Gmund bin ich extra mit dem Bus angereist.

Beim Eintreffen um 19:05 Uhr im Gasthof Herzog Maximilian wollte ich im Außenbereich zeitgleich mit einem anderen Herrn Platz nehmen. Jedoch wurde uns das von einer Servicekraft untersagt, da dort nicht bedient würde. Darüber waren wir sichtlich sehr verdutzt, da es trocken, noch 18 Grad sowie von Regen ect. weit und breit nichts zu sehen war.

Die Servicekraft sagte uns dann das wir drinnen Platz nehmen könnten. Ich teilte ihr mit, dass ich mir vom Außenbereich aus die vorbei marschierenden Gebirgsschützen anschauen möchte. Mit zu einem gewissen Teil Unverständnis sagte sie zu mir, dass dauert doch noch eine längere Zeit. Demzufolge sagte ich zu ihr, dass ich ja extra so früh gekommen wäre, um mein Abendessen bei ihnen einzunehmen. Wiederum schaute sie mich mit einem unverständlichen Blick an.

Der besagte Mann verweilte die ganze Zeit in unmittelbarer Nähe. Wir schauten uns an und sagten beim Weggehen, dass wir dafür kein Verständnis hätten.

Mit meiner Frau und zwei befreundeten Pärchen hatten wir uns in der Vergangenheit ebenfalls schon geärgert, jedoch von einer Rezension abgesehen.

Von dem heutigen Erlebnis werde ich in meinem unterschiedlich strukturierten Freundeskreis natürlich berichten.

Eine dritte Chance wird es bei ihnen somit nicht mehr geben.

In Tegernsee bei dem dortigen Mitbewerber ist der Außenbereich bei seinen beiden Betrieben bei dem heutigen wunderbaren Wetter natürlich geöffnet. Ebenfalls bei vielen anderen Gastronomiebetrieben im...