Junge Die Bäckerei. — Restaurant in Hamburg

Junge Bäcker ist einfach Spitze! Es ist mein Lieblings Bäcker zu dem ich regelmäßige gehe. Die Auswahl ist große Klasse. Sie bieten zahlreiche Brote an vom klassischen Landbrot/Bauernbrot über Schwarzbrot bis hin zu allem was man aus dem Bereich Richtung Superfood (mit zahlreichen Saaten/Kernen.) kennt. Ich habe alle Sorten probiert und mein Favorit ist das Dinkelvollkornbrot. Das Angebot zum Frühstücken ist auch sehr lecker, ebenso zahlreiche süße und deftige Gebäcke. Das Preis-Leistungsverhältnis stimmt vollkommen.

Die Filialen sind modern und gemütlich ausgestattet. Das Personal macht einen professionellen Eindruck und haben Spaß bei der Arbeit.

Volle 5 Sterne kann ich trotzdem nicht geben. Da der Junge Bäcker im allgemeinen ein großes Problem hat. Es fehlen die "smarten" Angebote. Fast jedes Unternehmen arbeitet zur Zeit an Apps, oder bietet sie schon an und somit jede Menge Angebote, Sammelaktionen etc. und Junge hat lediglich eine Punkte Karte für Brot und Kaffee, welche nicht digital zur Verfügung steht und bei weitem nicht mit der Konkurrenz mithalten kann. Deswegen wundert es mich auch nicht das in meinem Bekanntenkreis viele bereits der Bäckerei Junge den Rücken gekehrt haben.

Ich hoffe das Junge da noch nachziehen wird und sich damit womöglich an die Spitze hoch arbeiten kann. Aber eines ist klar. In der heutigen Zeit muss man sich dafür einfach noch mehr Innovationen...

Update 2025: Ein Stammmitarbeiter (Omar - um Missverständnisse zu vermeiden) ist leider eine Katastrophe in Bezug auf Kommunikation sowohl mit Kunden als auch anderen Mitarbeitern. Als langjäriger Stammgast (und Managementberater mit entsprechender Fachkenntnis), welchem die Bäckerei ansonsten gut gefällt, betrachte ich seine teils anmaßende, unprofessionelle, teils undistanzierte und gerade noch nicht direkt beleidigende Ansprache gegenüber vielen Kunden als massiv geschäftsschädigend. Das muss sich ändern. Allerdings befürchte ich, dass auch eine entsprechende Schulung nichts bewirken wird, da ich keine ehrliche Motivation zur Besserung erahne - höchstens, um Abmahnungen abzuwenden. Jedem Kunden, der es ähnlich sieht oder erfährt, kann ich bspw. empfehlen, darauf zu bestehen, von einem anderen Mitarbeiter bedient zu werden.

Die (meisten) anderen Stammmitarbeiter machen ihre Arbeit gut.

Originale Rezension, 2023/24:

Im Groben und Ganzen absolut okay. Der Kundenbereich könnte leider oftmals gerne sauberer sein, Stühle wieder vernünftig rangeschoben werden usw. Aber das liegt natürlich auch am Verhalten eben mancher Kunden, die vermutlich nicht ordentlich erzogen wurden (da greift der Spruch "Eure Eltern wären stolz auf Euch" auf den Junge-Geschirrrückgabewägelein ganz gut)... ich behaupte, dass die (meisten) Angestellten gewissenhaft...

Wir waren eben in dem Laden, wo wir schon seit Jahren Kunden sind und wurden vom Personal sehr enttäuscht. Eine jüngere Mitarbeiterin, die die Kunden bediente, hatte sich mehrfach intensiv im Gesicht und an den Ohren gerieben. Natürlich trug sie keine Handschuhe oder ging sich auch nicht die Hände waschen. Der junge Mann, der uns bedient hatte, unterhielt sich hauptsächlich mit seinen Kollegen und hatte uns statt drei großer Becher (Latte Mac. und iced Kakao Latte) und trotz Hinweis vom einem anderen Kollegen, dass er den falschen Becher genommen habe, uns die mittlere Größe für die Kaffees für den Preis der großen Größe berechnet. Wir haben darauf mehrfach hingewiesen. Das wurde mit "ich habe für den großen Kaffee gedrückt". Also wir nehmen seit Jahren nur die größte Größe und wissen, dass diese Aussage nicht stimmt. Andere Mitarbeiter haben das "verteidigt", dass sie keine größeren Größen hätten. Seltsam nur, dass der eine Mitarbeiter, den man dort schon öfters gesehen hat, den Kollegen auf die falsche Größe hingewiesen hatte. Die iced Kakao Latte, auf die wir dann noch ewig warten mussten, war dann auch nicht da. Kann passieren, aber sollte morgens vielleicht nicht schon passieren. Wir werden in Zukunft jedenfalls diese...