Pistons Herzstück im Centro — Restaurant in Karlsruhe

"Wenn es gut war, dürft ihr uns das gerne wissen lassen!" haben die gesagt. Und ich dachte mir, so einfach geht das nicht meine Freunde. Ich komme nochmal. Es könnte sich ja durchaus um ein One-Hit-Wonder gehandelt haben.

Nun, beim Gin und Grill vor wochen war ich schon verblüfft über die Qualität der Zutaten, dem Geschick des Koches der zeitweise auf 3 Grill´s gleichzeitig sein können zeigte (Das man Butter räuchern kann und es auch noch schmeckt?!?) aber auch die abgelieferten Erklärungen der Gin-sorten und deren "Warum" man "Welchen" Gin "Wie" zubereitet...ein rundum schönes Paket.

Weil ich es aber nicht so recht glauben wollte das man dieses Level halten kann und man sich meine Sterne (Wie immer in der Gastro) auch verdienen muss, war ich bei einem Folgetermin. Und damit es schön schwierig wird habe ich den Event "Weinabend mit Gunther und Julian Metz gewählt"! Ok, schien erst mal nicht so schwierig bis ich das Menü gelesen habe.

Ein "Pälzer Lewwerworschtbrot - Gourmet" das alles andere war als der Name verriet.

Ein Rheinzander der selbst Nichtfischliebhaber zum japsen brachte.

Ochsenbäckle auf den Punkt geschmort mit Rotweinschalotten auf einem Kürbisstampf-Bett.

eingentlich passte das Dessert gar nicht mehr rein...aber wer kann schon bei "Crema Catalana mit Orangen-Vanilleeis" nein sagen.

Ok, Fazit! Nach zweimaligen Test vor Ort, kann ich mich nur für die ausgezeichnet ausgewählen frischen, regionalen Produkte, das Können des Koches, die Freundlichkeit des Personals und das "Herz(stück)blut" das damit verbunden ist bedanken.

Es war außergewöhnlich Lecker und wer´s nicht glaubt soll´s...

Had a cooking course today with Andreas Laux and it was excellent. From the start when we were greeted by Mr. Laux in person, very very friendly and caring for each trainee. One feels that he has fun doing this. Food was excellent and he shared a lot of tipps from a professional cook what the key to an excellent dinner is. “We” cooked a 4 course menu and each one was like in a Michelin star restaurant, just a little touch more down to earth so that we have a chance to cook...

Was haben wir uns gefreut, daß in der Nähe der Bergdörfer neuerdings ein Mittagstisch angeboten wird. Jetzt endlich hatten wie die Gelegenheit dort einmal vorbei zu schauen. Also gingen wir am Dienstag den 26.09.2023 hin. Als absoluter Currywurstfan entschied sich meine Begleitung für die Currywurst Klassisch. Meine Begleitung war sehr erstaunt, dass als Beilage Röstzwiebel, Senfkörner und Petersilie angeboten wurde. Was hat das auf einer Currywurst zu suchen? So wählte sie die Currywurst ohne diese Zutaten nur mit Sauce. Was dann serviert wurde, siehe Foto. Und das für 8,50€ OHNE Brötchen. Dies kostete auch noch extra 0,40€. Bei jeder Pommesbude ist das Brötchen inkl. Geschmacklich war es auch keine Offenbarung. Selbstgemachte Sauce?? Alles in allem für jemanden aus dem Ruhrpott eine Katastrophe. Preis/Leistung stimmen hier überhaupt nicht. Ich selbst wählte das Tagesmenu Kassler mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln. Die Kartoffeln waren wohl von der Sorte sehr festkochend. Das Kassler bestand zu 40% aus Fett. Und das Sauerkraut…grau, als wäre es mehrmals aufgewärmt. Der Geschmack war merkwürdig und hat meines Erachtens nichts mit Sauerkraut zu tun. Fazit: Nie wieder! Foto von der Currywurst verstößt gegen die Google...