Restaurant Schmalztöpfle — Restaurant in Karlsruhe

Nur so viel: Solch ein „Gastronomie-Konzept“ funktioniert wahrscheinlich nur noch auf dem Lande und das meine ich sicherlich nicht abwertend. Aber!! ... Wenn es an Auswahl fehlt, nimmt man vielleicht noch unkritisch hin, dass hier einfach nichts mit guter Küche zu tun hat.

Natürlich - die Qualität des Fleisches (soweit zu beurteilen, wenn kleine Fetzen in der Marinade verschwinden) ist in Ordnung. Auf Nachfrage, wo dieses Fleisch herkomme wurden wir aber direkt und ratlos an die Chefin verwiesen... ein großer Fehler meiner Meinung nach, denn wenn man praktisch nur das rohe Produkt als Spezialität anpreist, so sollte doch jeder im Service auch genau informiert sein, um was genau es sich hier handelt. Wir blieben also diesbezüglich ratlos und waren ungleich fassungsloser, als schnell klar war, dass von den Kroutons im Salat bis zu den gereichten Dipps (zu denen es übrigens keinerlei Info seitens des Personals gab) alles aus der wohl bekannten Großmarkt-Convenient-Tube / Eimer kommt.

Wie unpassend wirkte da ein großes Plakat in der mäßig sauberen Toilette zum Thema „slow food“, denn aufgewärmte Ofenkartoffeln und Maiskolben, die bedauerlicherweise als einzige Sättigungsbeilage verfügbar sind haben meiner Meinung nach nur mit EINEM zu tun: Umsatz!

Der heiße Stein an sich macht natürlich auch nur dann Sinn, wenn dort ein großzügig dickes Stück langsam bruzelt und scheibenweise nach Wunsch gebraten wird. Den perfekten Garpunkt bei meinem in fast schon Carpaccio dünne Scheiben versrbeiteten Roastbeef zu finden: Ein Ding der Unmöglichkeit... Aber, hey - zumindest kann man hier nicht dem Koch (den es ganz sicherlich nicht gibt) Unfähigkeit zum Vorwurf machen und bleibt schließlich selbst schuld. l

Der Eindruck, dass hier ganz sicherlich einige Quereinsteiger am Werk sind verfestigt sich nicht zuletzt am sehr höflichen, aber gnadenlos uninformierten und etwas ungeübten Service sowie der recht ambivalenten Raum-Deko, wo Nette Vintage Gegenstände und Raritäten plötzlich auf monströse Schmetterlinge der Nuller-Jahre treffen.

Und zu guter Letzt: Ich war der Meinung, er wäre auf den Tellern der Republik seit langem ausgestorben... aber nein - der Dosen-Ananas Ring findet sich im Schmalztopf genauso auf dem Teller, wie das ROHE Fleisch ZUSAMMEN mit dem restlichen Bratgut... Take care!

Traurig nur, dass wir für diesen wirklich enttäuschenden Abend genauso viel Geld hingelegt haben, wie in einem guten Restaurant (das gibt es auch und vor allem auf dem Lande!), wo Profis am Werk sind.

Fazit: Sparen Sie sich das Geld! Der heiße Stein ist im Grunde nicht mehr...

Zu Anfangs wurden wir am Tresen zwischengeparkt, da unser reservierter Platz nicht frei war. Hierfür haben wir allerdings ein Aperitif auf’s Haus bekommen.

Die Fleischplatten fallen sehr klein aus - zumindest was das Fleisch angeht. Wir hatten mehr Obst und Gemüse als Fleisch auf dem Teller - Gewichtsangaben auf der Karte könnten evtl. für mehr Transparenz sorgen. Das Fleisch war aber, zumindest geschmacklich, gut. Insgesamt hatten wir sehr lange Wartezeiten. Obwohl die Getränke am Tisch gleich aufgenommen wurden, mussten wir ca. 20 Minuten darauf warten. Einige Gäste, die nach uns kamen, wurden bevorzugt bedient.

Viele der Dip-Schalen sind beschädigt und ausgebrochen. Die Dips schmeckten nach den handelsüblichen Marken aus dem Supermarkt. Unsere Messer waren alle stumpf - selbst die die wir tauschen haben lassen. Das Personal weis sogar darüber bescheid, ändert aber nichts.

Das Schmalztöpfle ist Rustikal eingerichtet und besitzt einen Biergarten mit weiteren Sitzplätzen. Das Personal vermittelt einen höflichen Eindruck, jedoch ist der Service katastrophal. Erst beim Abräumen wurden wir nochmals nach Getränken gefragt. Den zweiten Stein, der wohl üblicherweise ausgegeben wird, haben wir nicht bekommen. Die Preise auf der Homepage weichen von den tatsächlichen Preisen ab.

Es wird bargeldloses Bezahlen mit Giro- und...

Meinem Empfinden nach ein wirklich tolles Restaurant. Die indischen Gastgeber sind super freundlich und auch in Sachen Allergenen sehr bemüht. Gerade was die Allergene angeht würde ich mir wünschen immer eine solche Karte vorzufinden. Beispiel... Suppe mit Brotcroutons... Die Suppe hat allergene dahinter und die Croutons separat nochmal. Wobei natürlich die Courons zum Beispiel Gluten enthalten. Die Suppe nicht.

Beim Salat das Gleiche usw. Wirklich toll. Alle Saucen zum Fleisch Glutenfrei.

Das Angebot an heissem Stein ist toll und die Steine werden ständig erneuert am Tisch, damit sie heiss sind.

Einziger Wermutstropfen ist der teilweise beissende Geruch. Dieser wird, nach unserer Beobachtung durch die heissen steine auf dem Holz hervorgerufen. Bei empfindlichem Hals oder bei gereitztem Hals nicht sehr angenehm.

HINWEIS... Leider war über unserem Tisch die Birne defekt... Wir hätten ohne Probleme wo anders hinsitzen können. Ich fand es aber gemütlich, weshalb die Bilder teilweise etwas dunkler sind.

Dennoch war ich von der Preis Leistung so überrascht, gerade weil es zum Fleisch auch eine Unmenge an Gemüse gab, das wirklich frisch und von Paprika und Zwiebeln bis hin zu BANANEN reichte. So werden selbst Menschen, die eigentlich keine Bananen essen zu Bananenliebhabern. Daher gibt es dennoch...