Äädjeschoss am Markt — Restaurant in Kerpen

Eigentlich könnte es ganz einfach sein eine Rezension für das 'Äädjeschoss am Markt' zu schreiben, weil das Konzept und die Aktions-Ideen ganz gut sind.

LEIDER scheitert es ZU oft an der praktischen Umsetzung und das fängt an bei den grundlegendsten ungeschrieben Gesetzgebungen in der Gastro. Geht weiter, über laissez-faires Verhalten des Personals welches jedenfalls auffällige Eindrücke hinter lässt. Es endet in einem ZU Selten stattfindenden rundum zufrieden Besuch der Lokalität.

Womit wir beim eigentlichem Thema wären, -um nicht bei Adam und Eva  anzufangen. Jeder Betrieb, jedes Handwerk steht und fällt mit der Gewissenhaftigkeit, der Routine, das Arrangement und dem Können- des Personals.

Jedoch kann man lernen, vorausgesetzt man kann und will; - und hier ist die Geschäftsführung gefragt. Lernen ist nur möglich durch Schulung, fängt an mit lernen zur lernen. Nur Anwesend zu sein, reicht im Service eben nicht.

In der Praxis bedeutet das die Kölschstangen oft weder zum Eichstrich befüllt, was jedoch noch viel schlimmer ist gänzlich ohne Schaumkrone serviert wird. Ebenso sieht es bei den Pilsbieren aus, ein gut gezapftes Pilz braucht seine Zeit. Somit mutieren die Biere zu oft zum Kirmesbier. Wer also fünf bis sieben Biere zapffrisch anbietet, sollte dafür Sorge tragen, das das Ergebnis auch entsprechend ist, sonst verliert der Anspruch absolut die Wirkung. Zumal der Preis für ein 'geflegtes' Bierchen  für das gebotene 'wie', dann zu teuer ist!

Hat man das Glück, das der SIMON hinter der Theke steht ist die Behandlung des flüssigen Gold annährend perfekt. Bei Not am Mann serviert er auch schnell mal die Getränkebestellung, selbst. Falls man das ausserordentliche Glück hat, das jetzt auch noch die SABRINA Dienst hat, ist der Service im Äädjeschoss nicht nur gesichert, sondern auch perfekt besetzt. Hier mal mein ausgesprochenes Lob, für die Sabrina, wenn sie da ist,...ich würde sagen- rockt sie den Service von Äädjeschoss, drinnen wie draussen. Damit nicht genug, Sie weiß auch nach längerer Abstinenz vom Äädjeschoss unserer Seits, welche Getränke wir im Regelfall, ordern. Selbst kleine gewöhnliche Wünsche macht Sie möglich, wie z.B. normale H Milch zum Kaffee Crema, statt Kaffeesahne.

Bei anderen Kräften im Service ist das nicht möglich, diese fallen vielmehr damit auf, Blümchen der Aussendeko zu zählen oder auf der Stelle zu tanzen, während die Gäste im Biergarten vor Ihren leeren Gläsern sitzen. Andere 'servieren' dir die Geränke mit Ihren Fingern am oberen Aussenrand des Glases, einfach weil es einfacher ist, diese so zu greifen, aber nicht hygienischer. Und da reden wir ja jetzt nicht über Hänsel & Gredel, die sich im Lokal verirrt haben, sondern über Adam und Eva...oder war das Enikő? Leute reißt euch mal was zusammen, das ist das richtige Leben,...im Service in der Gastro zu arbeiten heißt Verantwortung zu übernehmenden, wie in jedem anderen Job, auch. Ansonsten schadet ihr langfristig, dem Geschäft. Kurz um, die wertvollsten Mitarbeiter sind zweifelsfrei die, die dem Gast den Aufenthalt so angenehm, wie möglich machen.

Über die Strecke der Rezension sollte vor allem der Geschäftsleitung  klar werden, das ein Besuch im 'Das Äädjeschoss am Markt' nit immer joot iss. Wenn wir essen gehen wollen, wollen wir nicht nur zusammen essen und trinken, sondern vor allem es von den Umständen und Gegebenheiten so erleben, wie in anderen Lokalitäten auch, also gewohnt gleichbleibend in beständiger Form der Zubereitung und angemessenem Service. Hier reden wir nicht über die Qualität der eingesetzten Ware, die ist gut, sondern über die Qualität des Personals betrifft Küche und Service (mit zwei Ausnahmen). Jede Gastonomie steht und fällt mit seinem Personal und wenn das nicht stimmt, ist jegliche Anstrengung dahinter vertan. Hier hilft nur Schulung, des Selbigen, ansonsten will das Äädjeschoss, kann deswegen aber nicht.

Ich denke, ein Gast sollte zufrieden den Laden verlassen, den nur dann...

Das Essen war wirklich gut für den Preis. Der Mittagstisch ist preislich unschlagbar. Deswegen waren wir auch dort. Der Service katastrophal. Ich komme selbst aus der Gastro und weiß das man auch Mal schlechte Tage hat.. aber so unorganisiert bei wenig Besuchern.. die Kellner kennen nichtmal die Karten, wollen Preisaufschläge machen obwohl es anders auf den Karten steht..Als wir dann drauf aufmerksam gemacht haben war es ok.. 2 Minuten später kam dann eine andere Kellnerin und wollte auch die Bestellung aufnehmen, Absprachen unter den Kellern wohl nicht vorhanden.. eine Serviette gab es zum essen.. ich bin dann beim Essen irgendwann rein gegangen und habe gesagt das eine Serviette nicht ausreichend ist und wir noch welche benötigen. Es gab dann wieder eine! .. ich erwähnte dann das sie ja gesehen hat das wir mit einem kleinen Kind da wären - die Frau hinter uns lächelte schon über die Situation... Ich fand es garnicht so lustig.. leider hatte die Dame auch wirklich sprachlich Probleme teils Bestellungen aufzunehmen und es war eher sehr stressig bis alle dann das bestellt hatten was wir wollten.. (3 Personen) . Ihre Kollegin mit schwarzen Haaren hatte Laune wie 7 Tage Regen Wetter.. Freundliches lächeln ist da fehl am Platz. Aber bei beiden.. zum bezahlen haben wir länger warten müssen und in der Zwischenzeit wurden andere Personen abkassiert/neu aufgenommen und wir vergessen, sie kam dann irgendwann als sie gesehen hat das unsere Teller ja leer waren.. Alles in einem war es wirklich kein angenehmer Service von der ganzen Höflichkeit her,.. Organisatorisch gibt es dort wohl auch noch einiges aufzuarbeiten. Obwohl das Essen wirklich sehr lecker war und preislich wirklich gut (30 Euro für 3x Mittag und 3 Getränke) - werden wir wohl nicht mehr kommen. Kochen kann ich auch Zuhause.. wenn ich essen gehe möchte ich das genießen können. Das konnte man so leider...

Leider sehr enttäuschend. Ich war heute mit meiner Familie, insgesamt 8 Personen hier essen. Wir haben einen Tisch reserviert und wurden am Anfang nett bedient. Die Bestellung wurde zügig aufgenommen, 4x Schnitzel mit Bratkartoffeln, Cesar's salad, Spagetti Al olio, Spagetti pesto und Pizza funghi mit Mais. Leider hat das Essen sehr auf sich warten lassen, obwohl der Laden leer war. Nach etwa 45 Minuten kamen dann die ersten 4 Bestellungen, Schnitzel mit Cesar's salad, der Rest hat auf sich noch warten lassen. Die ersten waren dann schon zur Hälfte fertig mit ihrem Schnitzel, da bekam ich und meine Tochter das Pasta Gericht. Leider war dies absolut trocken und die Spaghetti hatten eine ziemlich harte Konsistenz, das Essen war ungenießbar. Im Teller meiner Tochter befanden sich Haare, welche nicht zu Übersehen waren. Man hätte das Essen eigentlich sofort zurück gehen lassen müssen, aber das war meiner Tochter leider zu unangenehm. Der Appetit war damit vergangen, meine Tochter hat das Essen stehen lassen. Nachdem alle dann quasi mit Essen fertig waren, kam auch das letzte Essen, die Pizza. Das leichteste von allem.... Leider hatte der letzte Gast dann kaum noch Appetit gehabt. Einen Grund für das späte Essen wurde uns nicht genannt. Tut mir leid, aber ein guter Koch muss es hinbekommen, dass bei einer Bestellung die Leute gleichzeitig ihr Essen erhalten. Und das Problem mit den Haaren ist ein absolutes NO GO! Beim Bezahlen habe ich alle Punkte angesprochen, vor allem das Problem mit den Haaren im Essen. Man hat sich zwar entschuldigt, aber das Essen musste man trotzdem mit vollem Preis bezahlen. Man hat uns zwar ein Getränk aufs Haus angeboten, aber das brauchten wir dann nicht mehr. Für so einen Preis hätte man sich was viel besseres gewünscht. Für uns bleibt es das letzte Mal hier, nochmal kommen...