Ristorante & Pizzeria Da Franco — Restaurant in Kronach

Meine Erfahrung in der Pizzeria DaFranco war leider äußerst enttäuschend, insbesondere angesichts der angeblichen Sterneküche des Chefs. Leider konnte der Ruf des Kochs die schlechte Bedienung und den unfreundlichen Service nicht wettmachen. Schon bei der Bestellannahme wurden wir von der Bedienung mit genervter Stimmung empfangen. Als wir nach der Inhaltsangabe der Antipasti fragten, reagierte sie aggressiv und forderte uns auf, einfach etwas zu trinken und zu gehen, wenn wir nicht zufrieden seien. Diese Reaktion war unprofessionell und keinesfalls angemessen für ein Restaurant, das sich als gehoben präsentiert. Angesichts des schlechten Services kann ich die Pizzeria DaFranco nicht empfehlen, selbst wenn der Chef als Sternekoch bekannt ist. Zusätzlich zu den bereits erwähnten enttäuschenden Aspekten meiner Erfahrung in der Pizzeria DaFranco gab es noch weitere Unannehmlichkeiten, die mein Gesamtbild des Restaurants weiter trübten. Eine dieser Unannehmlichkeiten war die Regel, dass übrig gebliebene Speisen nicht mitgenommen werden durften. Als wir darum baten, unsere Reste einzupacken, wurden wir darauf hingewiesen, dass angeblich seit dem 1. Januar 2023 keine Speisen mehr eingepackt werden dürfen. Es wurde sogar klargestellt, dass das Mitbringen von Tupperware ebenfalls nicht gestattet sei. Diese Regelung wirkte seltsam und unverständlich, da es in den meisten Restaurants üblich ist, übrig gebliebene Speisen einzupacken. Ein weiterer enttäuschender Aspekt war die Tatsache, dass eine meiner Speisen nicht ausreichend gesalzen war. Es ist verständlich, dass Geschmäcker unterschiedlich sind, aber ein gewisses Maß an Würze sollte in einem gehobenen Restaurant gewährleistet sein. Des Weiteren stellte sich heraus, dass Bruschetta nicht auf der Speisekarte stand. Als ich nach diesem beliebten Vorspeisengericht fragte, wurde mir mitgeteilt, dass es nicht verfügbar sei. Das Fehlen eines so klassischen Gerichts wie Bruschetta in einem italienischen Restaurant war enttäuschend und verstärkte das Gefühl, dass die Pizzeria DaFranco nicht die Erwartungen erfüllt, die man an ein Restaurant dieser Kategorie hat. Nicht alles war jedoch negativ. Das Hausbrot, das serviert wurde, war tatsächlich von guter Qualität und geschmacklich ansprechend. Es war schön knusprig und hatte eine angenehme Textur. Allerdings sollte angemerkt werden, dass es nicht in Form eines Hauses serviert wurde. Dies war zwar eine kleine Enttäuschung, hatte jedoch keinen großen Einfluss auf die Qualität des Brotes selbst. Alles in allem bleibt mein Eindruck von der Pizzeria DaFranco überwiegend negativ. Die unfreundliche Bedienung, die fehlenden Serviceelemente wie das Einpacken von Resten und das Fehlen von klassischen Gerichten wie Bruschetta trüben das gastronomische Erlebnis. Obwohl das Hausbrot in Ordnung war, reicht dies nicht aus, um das Gesamtbild zu verbessern. Es gibt definitiv bessere Alternativen in der Umgebung, die sowohl in Bezug auf Service als auch auf Qualität des...

Ich habe mich wirklich bemüht, nicht allzu gemein in dieser Rezension zu sein. Da gute Pizza jedoch eine Herzensangelegenheit für mich ist, blutet mir hier schlichtweg ebenjenes Herz. Aber fangen wir von vorne an.

Von den vielen positiven Bewertungen angetan, habe ich vor einiger Zeit das Da Franco ausprobiert und muss hier leider auf voller Linie meine Enttäuschung kundgeben. Ein Restaurant, das sich 'Pizzeria' schimpft, sollte auch in der Lage sein, zumindest adäquate Pizza zu servieren.

Authentische Pizza gibt es hier allerdings leider nicht, nur übersalzene Teigfladen mit einer Tomatensauce und Belag. Als jemand, der in seinem Leben nicht nur schon viel Pizza auf der ganzen Welt genossen hat, sondern seit Jahren selbst leidenschaftlich neapolitanische Pizza bäckt, traue ich mir - hoffentlich nicht zu überheblich - zumindest ein Quäntchen an Kompetenz in der Sache zu.

Bei Da Franco hat man allerdings weder Ahnung davon, wie man Pizzateig macht (und ja, es gibt nicht nur neapolitanische Pizza, sondern auch Pizza Romana, etc.), noch wie man respektvoll damit umgeht, wenn man eine Pizza formt und sie in den Ofen gibt. Hier wird aus dem Pizzateig nicht gerade liebevoll die wertvolle Luft gewalzt, er wird in ein mit Grieß bestreutes (!) Pizzablech gepresst und sehr ungleichmäßig gebacken, was in unzähligen verbrannten Flecken auf dem Boden der "Pizza" resultiert. Die "Pizza" ist platt und dicht, keinen Deut luftig und der Umstand, dass bei der Margherita kein Mozzarella, sondern schlichtweg "Käse" auf der Karte steht, spricht Bände. Kurz: Wer "Pizza" auf Tiefkühlniveau sucht, wird hier fündig, allen anderen empfehle ich den Gang in den Supermarkt. Das ist günstiger, nervenschonender und in manchen Fällen leider tatsächlich leckerer. Schade.

PS: Das schmutzige Besteck und das Haar auf der "Pizza" hätte ich verschmerzen können, wenn die Qualität gestimmt hätte, so bleibt auch davon ein im wahrsten Sinne des Wortes fader Beigeschmack. Immerhin war die Bedienung am Tisch relativ freundlich. Der eine Stern geht somit...

Ein unerwartetes kulinarisches Erlebnis … Wir waren heute mit Freunden im Ristorante & Pizzeria Da Franco. Es fing alles ganz harmlos an, bis die Vorspeise kam. Es war ein wunderbares Carpaccio vom Kalb mit einer delikaten Tunfischsosse, garniert mit einigen halben Oliven und etwas Salbei. Dieses kleine Arrangement ist ein Genuss. Dann hatten unsere Freunde eine Pizza mit Tunfisch genau auf den Punkt und eine Portion überbackene Cannelloni mit Lachs (offensichtlich selbst gemacht und sehr lecker). Wir hatten ein Tunfischsteak mit gebackenen Kartoffeln und ein argentinisches Rinderfilet mit feinem Gemüse. Die Steaks waren wie gewünscht und hervorragend zubereitet. Dazu hatten wir einen seltenen, sizilianischen Weißwein (eine schöne Empfehlung der angenehmen und aufmerksamen Dame, die uns bediente). Alles in allem ein wunderbarer Abend in feiner und freundlicher Atmosphäre. Die Preise sind, verglichen mit den Preisen einer Großstadt, sehr angemessen. Eine echte Empfehlung für Leute, die Qualität gepaart mit außergewöhnlichen Ideen zu einem vernünftigen Preis suchen. Gerne...