MARÄNE - Johannssen & Rinck GmbH — Restaurant in Lauenburgische Seen

Ein Leben ohne Hechtklößchen ist möglich aber sinnlos! Seit über 20 Jahren sind wir regelmäßig zu Gast in der Maräne. Zeit, einmal Bilanz zu ziehen. Ein besonderes Qualitätsmerkmal ist für mich, dass das Essen immer gleichbleibend gut gewesen ist. Das ist über einen so langen Zeitraum schon besonders bemerkenswert. Die Maräne steht für mich auch für Tradition, etwas, was im positiven Sinne so bleibt, wie es ist. Jedes Jahr freue ich mich auf den riesigen und üppig geschmückten Tannenbaum im Saal. Wer Schickimicki sucht, ist hier verkehrt.

Frischeren Fisch habe ich wirklich noch nirgendwo gegessen, perfekt zubereitet und aufs Wesentliche reduziert, mit Nussbutter, guten Kartoffeln und Salatbeilage. Ich gehöre zu denjenigen, die tatsächlich noch nie etwas anderes als Fisch in der Maräne gegessen haben, bin aber sicher, dass die Wild- und Fleischgerichte von ähnlich guter Qualität sein werden. Ich habe dort einen runden Geburtstag mit einer größeren Gruppe gefeiert und bin oft mit Familie und Freunden dort gewesen. Es war nie jemand unzufrieden, ganz im Gegenteil.

Was viele vielleicht nicht wissen: Die Maräne hat auch einige Hotelzimmer und kleine Apartments, die sich als Ausgangspunkt für Radtouren in die Umgebung bestens anbieten. Ruhig gelegen und mit einem wirklich fantastischen Frühstück. Vor zwei Jahren waren wir Ausrichter einer Fahrradtour um den Schaalsee mit 15 Personen und haben alle in der Maräne gewohnt. Ein absolutes Highlight war die Frühstückstafel am kommenden Morgen, eine Augenweide: liebevoll gedeckt und mit einem vielseitigen Angebot. Dafür gilt unserer Gastgeberin Frau Rinck ein ganz herzliches Dankeschön!

Übrigens kann ich auch den frischen Räucherfisch wärmstens empfehlen, der in einem kleinen Laden neben dem Restaurant verkauft wird. Sehr appetitlich und bestens gewürzt. Besseren Stremellachs habe ich noch nirgendwo gegessen. Auch die geliebten Hechtklößchen kann man dort (TK) mit nach Hause nehmen. Nach einem Restaurantbesuch in der Maräne schlemmen wir also noch mehrere Tage zu Hause weiter. Leider wohnen wir nicht eine Autostunde von der Maräne entfernt, sonst wären wir sicher regelmäßiger dort.

Hier wurde häufiger auf unfreundliches Personal hingewiesen. Das kann ich so nicht nachvollziehen. Ich nehme wahr, dass einige Mitarbeiter ebenfalls seit 20 Jahren dabei sind. Das ist für mich erst einmal ein sehr gutes Zeichen. Wenn man dann mitbekommt, wie viel im Saal und auf der Terrasse zu tun ist, kann ich zumindest nachsehen, dass in der Hektik nicht immer die volle Aufmerksamkeit da ist. Unfreundlich bin ich hier noch nie...

Nach langem Suchen habe ich das Fisch- und Wildrestaurant "Maräne" 'in Seedorf entdeckt und sogleich ein Tisch reserviert.

Das Restaurant fand ich gemäß anderen Rezessionen sehr ansprechend. Mein Tisch war mit Kerze und Blumen nett ausgerichtet. Sehr Weihnachtlich mit großem Baum im Restaurant! Der Service war perfekt. Man wird zum Tisch geführt und erhält sogleich die Wein- und Speisekarten.

Das Weinangebot ist gut sortiert und bietet gute Qualitätsweine zu annehmbaren Preisen.

Die Fisch- und Wildkarte überfordert einen. Außer den Hechtklößchen, welche ich vorab schon auserkoren habe, konnte ich mich nicht entscheiden - die freundliche Bedienung hat mich dann 1a beraten und es wurde gebratener Karpfen und - Barsch bestellt...

Das Essen und der Wein kamen relativ schnell.. die Hechtklöße waren ein kulinarischer Traum (Dillsauce auf Kartoffelschaum dazu) . Im Anschluss kam der Bratkarpfen und Barsch, welcher absolut keine Wünsche offen ließ. Einfach nur lecker.

Fazit: schlicht und ergreifend ein kulinarisches Erlebnis, welches man erlebt haben muss (wenn man lecker Süßwasserfische oder Wild essen möchte). Einfach fein und gigantisch!

Zum Abschluss gab es einen doppelten Espresso zur Verdauung, welcher sehr zügig kam.

Tipp: wer es ruhig liebt, sollte vor 18 Uhr essen, im Anschluss wird es schnell voll im Restaurant und entsprechend lauter. Tisch Reservierung am WE dringend notwendig. Parkplätze sind vor Ort reichlich vorhanden.

Preislich kann man das Essen im mittleren Bereich einordnen. Das Essen war es aber auch voll wert. Werde wieder kommen, in die "Maräne" nach Seedorf....

Guten Tag liebe Fischgourmets , ein tolles Lokal mit einer autentischer Fisch-Küche !So war es hier Jahre lang und bei vilen Fisch-Freunden dafür bekannt gewesen. Die Fische kommen hier auf den Tisch aus nahliegenden süßwasser Gewässer .... Die Zubereitung der Gerichte war einfach , aber aussagekräftig " wie damals " , " wie zuhause..." und immer lecker ! Das müsste man für alle Jahre auch so weiter betreiben aber ohne ausnahmen ! Leider ist es bei unserem letztem Besuch doch eine Ausnahme passiert. Ein Fremdbegriff beschreibt es mit Food fraud - übersetzt „Lebensmittelbetrug“. An dem Tag hat sich meine Tochter für Zahderfilet entschieden und serviert bekommen ... Der Zander schmeckt heute komisch , sagte sie und die Konsistenz des Filets ist eine ungewöhnliche . Hatte mein Kind Recht ? Ich musste feststellen - JA ! Auf dem Teller lag ein Nilbarsch -Filet , soweit ich mit meiner 25 jährigen Erfahrung in der Fischindustrie erkennen könnte . Der Kellner wollte aber darauf bestehen - es sei Zander und hat uns ein Tablet mit noch rohem Fischfilet vorgeführt - mehr Überzeugung könnte er mir nicht schenken !Es war tatsächlich Viktoriasea-Barsch !!!! Nach dem ich dem Kelner meine Visitenkarte (Dpl.Ing. Technologie ) gegeben habe hörte ich nur O-HA .... Ich habe die Rechnung wie ausgestellt aus Kulanz bezahlt und wollte an sich nur dem Bereiber klar machen , dass er auf Food fraud achten soll und seine treuen Kunden nicht teuschen darf. Wohl gemerkt : Nilbarsch kostet viel billger gegenüber dem Zander !!!! Ein Anruf von dem Betreiber kam nicht und eine Entschuldigung...