Restaurant Waldklause — Restaurant in Linden

Wir hatten das große Glück eingeladen die Waldklause besuchen zu dürfen. Die Anreise ist jetzt nicht extrem schwierig, dennoch liegt es schon etwas abgelegen. Von Aussen würde man nicht viel erwarten, Parksituation nicht ideal, aber es sind genügend Parkplätze da (wenn man nach Anweisung parkt). Wirklich schön gelungen ist der Gastraum, in dem auch die Steaks über offenem Feuer gegrillt werden. Beim Empfang der Speisekarte war ich etwas enttäuscht über die Schnellhefter, diese passen nicht zum Eindruck des Lokals. Der Schrecken war allerdings größer beim durchblättern der Karte, das ist schon für unsere Gegend gehobenes Niveau. Wie bereits erwähnt waren wir eingeladen, und so haben wir einfach bestellt was sich gut anhörte. Die Vorspeise mit Ziegenkäsetaler, einfach lecker. Beim Hauptgang hatten am Tisch verschiedene Steaks und ein Spießbraten mit Beilage. Das Essen kam in einer ordentlichen Zeit an den Tisch, und war durchweg lecker. Danach wurde natürlich noch ein Nachtisch bestellt. Waren in Ordnung und auch lecker. Dann noch eine Kaffeespezialität für jeden. Die Bedienungen waren flott und auch freundlich. Da wir ja eingeladen waren, werde ich den Preis dennoch aus meiner Sicht bewerten. Das Essen ist lecker, und vielleicht auch Qualitativ hochwertig, dennoch habe ich zB gleichwertige Steaks schon wo anders gegessen, die nicht so teuer waren. Die Vorspeise war sein Geld Wert, der Nachtisch zB bei mir extrem Teuer, 1 Kugel Eiszeit Eis mit Schnapsglasgrösse gefülltes Gefäß mit Himbeersosse 6,90€, das ist einfach zu viel. Mein Fazit: Schöne Location, leckeres Essen, dennoch zu hohen Preisen. Ob es das Wert ist, sollte jeder selber prüfen, für mich keine Option mehr, das ist es...

Ich kenne die Waldklause seit mehr als 30 Jahren. Es ist eine wunderbare Location und gerade im Gastraum mit dem offenen Kamin einfach wunderbar.

Heute waren wir mit einer Gruppe von acht Leuten dort, hatten für den Kaminraum reserviert und saßen leider in dem Nebenraum, der in meinen Augen nicht wirklich gemütlich ist.

Grundsätzlich war das Essen gut, gemessen am Preis gab es doch einige Herausforderung: die Steaks waren wunderbar zart, allerdings waren beide bestellten Gargrade deutlich zu durch: aus medium-rare wurde medium, aus medium schon ganz schön durch. Uns wurde angeboten, die Steaks auszutauschen und neu zu grillen. So etwas möchte ich generell nicht, da man das Essen so nicht gemeinsam genießen kann und zudem ist es einfach eine absolute Fleischverschwendung. Daher auch die Bewertung, damit man das einfach besser hinbekommt. Als Steakhouse in einer gewissen Liga muss es einfach zuverlässig funktionieren.

Der Salat war matschig und das Dressing nicht wirklich gut. Das Himbeerdressing war früher eines der Besten, die ich je gegessen habe. Davon war es leider Lichtjahre entfernt. Ein Essen (glutenfrei) mit vielen Sonderwünschen wurde leider zweimal völlig falsch gebracht, so dass es am Ende so gut nicht gegessen werden konnte. Das war schade.

Die Bedienung hat sich bemüht, die Situation gut zu lösen, weil er bei allerdings doch leider etwas hilflos. Und wurde als Ausgleich einige Nachttische beziehungsweise Schnäpse angeboten. Das ist schön und ein wunderbares Zeichen, dennoch waren es zu viele Unzulänglichkeiten für einen Abend.

Ziel dieser Kritik ist, dieses ins Bewusstsein zu bringen und die herausragende Qualität der Waldklause auch für die nächsten 30 Jahre zu...

Ich war in den letzten drei Jahren etwa vier bis fünf Mal in der Waldklause und habe keinen Besuch in positiver Erinnerung behalten.

Das fängt an bei einem wahlweise überheizten oder zügigen Ambiente in dem (ich unterstelle: "aus ökonomischen Gründen) Stuhl an Stuhl gequetscht wird und der Tischnachbar mit auf dem Teller sitzt, geht über eine mittelmäßige Fleischqualität, zu dessen Herkunft der Service keine Auskunft geben kann und endet schließlich bei Dummbatz-Sprüchen an den Wänden über indianische Wortherkünfte, die vor 15 Jahren schon nicht mehr lustig waren und mittlerweile alles andere als zeitgemäß sind.

Bei keinem der Besuche war die Garstufe (Medium-Rare) so, wie ich es bestellt habe und die Krönung war vor zwei Jahren ein Teller mit Elchfleisch, der bestenfalls noch als Winterreifen zu gebrauchen war, weil die Küche das arme Tier hingerichtet hatte...

Man kann hier sicherlich ganz ok essen, wenn man gerade Bock auf ein Stück Fleisch hat und es auf das Drumrum nicht ankommt. Die versprochene und angepriesene gehobene Gastronomie mit Premiumware ist es aber unter keinen Umständen. Mein Eindruck war in den letzten Jahren eher eine Verschlechterung der Qualität.

Die Hygiene auf den Toiletten lässt zu wünschen übrig. Dass man in Jahr 2018 einen Wasserhahn noch anfassen muss um die Keime des Vorgängers wieder mit in den Gastraum zu nehmen leuchtet mir im professionellen...