Restaurant Dorf-Chronik — Restaurant in Maikammer

Mittelmäßig, überteuert und bedenklich! Wir hatten die "Dorfchronik" extra anhand der sehr guten Bewertungen aufgesucht und wollten mal in einem mehrfach ausgezeichneten Restaurant essen. Aber lesen Sie selbst: Es ist ein schickes, gemütliches Restaurant im Familienbetrieb, wenn wir auch aufgrund der Eigenwerbung "Gemütlichkeit und Essgenuss" zu mindestens beim Essgenuss enttäuscht wurden. Wir hatten FEINES VOM HEIMISCHEN HIRSCHKALB und ZANDER. Portionen in so einem Bib Gourmand, Michelin usw. Restaurant sind ja meistens nie besonders groß, aber muss es "Ein klitzekleines Medaillon" in Größe eines alten 5-Mark Stückes sein oder "Zander, so groß wie zwei Fischstäbchen für sage und schreibe 65,00 EUR? Der Zander war sogar sehr gut, aber das kleine Medaillon gab es erst im zweiten Anlauf. Die erste Lieferung ging gründlich daneben: Bemerkte der Koch noch zum Barkeeper, "dass man das Hirschkalb" nicht mehr servieren könnte, ich hab schon versucht das beste herauszuschneiden", meinte man, es mir dennoch servieren zu können: Sehnig durch und durch, keine Chance irgendwie das Fleisch abzulösen! War das Euer Ernst mir das trotzdem anzubieten? Und dann der Klassiker Satz der Chefin "im Fleisch steckt man leider nicht drin". Hey, wenn Euer Koch so etwas schon bemerkt, ist das eine Frechheit es doch noch dem Gast unterzujubeln". Meine Stimmung war dahin.

Was mich aber noch mehr aufgeregt hat, war, dass man am Ende eine "Zwischenrechnung" bekommt, kein zertifizierter Kassenbon. Erst auf meine deutliche Nachfrage, was das soll, hieß es von der Chefin" Also, wenn Sie einen richtigen Bewirtungsbeleg brauchen, bekommen Sie auch den". Ich erwiderte, ich brauch keinen Bewirtungsbeleg, sondern einen Bon, der die steuerlichen Anforderungen und Merkmale enthält. Erst danach gab es eine ordnungsgemäße "Rechnung". Und liebe Familie Schwaab: So etwas geht nicht! Wenn jetzt noch der Klassiker kommt, "wir warten erstmal ab, ob der Kunde bar oder mit Karte bezahlt", vergessen Sie es, das müssen Sie vorher abfragen. Fazit: Herbe Enttäuschung, so was braucht...

Ein kulinarisches Juwel in Maikammer

Nach dem Umzug von Dernbach nach Maikammer hat das Püngelers-Team auch die Dorf-Chronik in ein echtes kulinarisches Kleinod in diesem malerischen Weindorf verwandelt.

Schon beim Betreten des stilvoll eingerichteten Restaurants wird klar: Hier steht nicht bloß Genuss auf dem Programm, sondern ein Gesamterlebnis, das alle Sinne anspricht. Die Kombination von Fachwerk und modernem Design wird von angenehm harmonischen Bildern abgerundet – ein Ort, an dem man sich sofort willkommen fühlt.

Daran hat vor allem Gastgeberin Michela ihren Anteil: Natürlich, herzlich und mit erfrischendem Charme führt sie durch den Abend, als würde man bei guten Freunden zu Gast sein.

Was die Küche betrifft, lässt sich nur eines sagen: Sie ist auf höchstem Niveau – und das ohne Allüren. Die Speisen sind nicht nur hervorragend abgeschmeckt, sondern zeugen von einer feinen Balance aus Bodenständigkeit und raffinierter Kreativität. Ein besonderes Highlight sind die Desserts: kunstvoll angerichtet, fast zu schön, um sie zu essen. Sie wirken wie kleine Gemälde – filigran, farbenfroh und mit so viel Liebe zum Detail präsentiert, dass man für einen Moment einfach nur staunen möchte, bevor man genüsslich den Löffel ansetzt.

Hinter all dem steht ein junges Küchenteam, das mit der Präzision und dem Selbstverständnis erfahrener Profis arbeitet. Die Dorf Chronik in Maikammer ist weit mehr als nur ein Geheimtipp. Es ist ein Ort, an dem man sich gerne verliert. Wieder und wieder.

Seit Jahren halten wir der Familie Püngeler aus Überzeugung die Treue und wie so oft war auch dieser Besuch ganz sicher nicht der letzte. Macht weiter...

Forse le aspettative erano “alte”, sta di fatto che non ci sentiamo di promuovere il posto. Capiamo che il giorno di Pasqua sia una giornata particolare ma 3 ore per un pranzo con menù di 3 portate è davvero esagerato, tempi di attesa biblici nonostante il servizio sia facilitato dal menù. Piatti con più bassi che alti, tanta confusione e una certezza, il dolce davvero buono. Servizio cortese ma con mancanze, se ordino un calice di vino mi aspetto che mi venga versato al tavolo no che arrivi il bicchiere con il vino senza vedere nemmeno la bottiglia. La bella location merita un miglioramento di cucina e servizio che speriamo possa esserci.

AGGIUNTA DOPO LA RISPOSTA DEL RISTORANTE

Qualche piccola precisazione va fatta… i menu diversi erano 3 ma l’antipasto del menu 1 era uguale a quello 3 e il dessert del menu 2 era uguale a quello del 3. Tra l’altro NESSUNO ha cambiato il menù come dice in risposta il ristorante.

1 h a portata è davvero esagerato, se poi si mangia il prodotto finito la qualità non valeva l’attesa.

Se non si è in grado di gestire tempi di servizio forse è meglio fare un unico menù.

Per quanto riguarda il vino non versato al tavolo a me personalmente non è mai successo che non venga mostrata la bottiglia e in un locale dove si fa “scena” non lasciando la bottiglia al tavolo ma dando un tipo di servizio con il cameriere che provvede a riempire i bicchieri di certo mi aspetto...