Kutter Kitchen — Restaurant in Neustadt in Holstein

Tja, wir kamen mit durchaus hohen Erwartungen im Hinblick auf die vielen positiven Rezensionen, waren dann am Ende des "Menü für Zwei" aber leider doch enttäuscht. Nicht bezogen auf das Ambiente (stylisch, leider war es aber sehr kalt im Restaurant) oder den Service (aufmerksam), sondern bezogen auf das Essen - kurz gefasst war es trotz des vielfältigen und durchaus großen Umfangs leider mehrheitlich eher geschmacklos. Da halfen auch die drei speziellen Salzsorten auf dem Tisch nicht weiter. Probieren die Köche hier eigentlich das, was auf der Menükarte steht und verfahren nach der Kochmaxime "Was auf dem Teller keinen Mehrwert erzeugt, kann weg"?

Vorweg Blumenkohlsuppe, samtig & viel Soul, dass Highlight "Vorweg" Räucherlachs, ertränkt in Buttermilch und gänzlich ohne erkennbaren Eigengeschmack Zweierlei Beete, die Ziegenkäsecreme nicht zu erkennen, die gebrannten Haselnüsse mit viel zu viel Zucker

Hier haben wir dann den Service auf unseren Eindruck angesprochen - Feedback: Die Köche werden sich dabei etwas gedacht haben! (Nur was genau?)

Hauptgang Fjordforellenfilet, kross und lecker, das Highlight im Hauptgang o Hirschrücken war ok, das Plätzchen sehr trocken, mit Gemüsechips für den Geschmack o Wirsing Charlotte, ok Gegrillte Urkarotte, kein Eigengeschmack, da halfen auch die gewürzten Chips nicht weiter -- Kartoffelplätzchen, schmeckten wie Tiefkühlware, trocken und gänzlich ohne geschmacklichen Mehrwert

Im Hauptgang war auffällig, dass ein Saucentyp in Abwandlungen mehrfach (und auch entgegen der Karte) für verschiedenen Gänge genutzt wurde - eigentlich in guter Küche ein Unding. Wir konnten die Bemühungen der Küche nachvollziehen, mit ungewöhnlichen Kombinationen geschmackliche Dichte zu erzeugen. Aber irgendwie hat es nicht gefruchtet. Im Hauptgang haben wir dann auch schon viel stehen gelassen und auf die Nachfrage, ob es gescheckt hat, dann müde gelächelt.

Dessert Zwetschgen-Parfait: Gegen die gebrannten Mandeln kamen die Zwetschgen nicht an, irgendwie waren auch zu viele Komponenten auf dem Teller (wild und ohne Kontext).

Wir haben insgesamt zu zweit 150€ ausgegeben, wir reflektieren auch den gezeigten Anspruch positiv. Aber es gibt in Neustadt und Umgebung eine Menge guter Restaurants mit spannenden Menüs, die ein tolles Erlebnis und geschmackliche Inspiration bieten.

In diesem Sinn werden wir nicht noch einmal wiederkommen.

P.S. Es war übrigens eher leer...

Tolles Ambiente, tolles Hotel. Wirklich stilvoll mit schöner Lage. Service durchaus gut. Nette sympathische Damen und Herren, die etwas unsicher wirken, aber durchweg sympathisch sind. Preise sind okay. Das Essen war leider keinesfalls abnehmbar. Alle Gerichte waren kalt. Alle Steaks, Gemüse und Sättigungsbeilagen. Ein Teil der Gäste haben dann ihr Fleisch erwärmen lassen. Nichts war richtig gewürzt bzw. Überhaupt gewürzt. Nicht einmal mit Salz- geschweige denn andere Gewürze. Gemüse , Pfifferlinge - kein Geschmack. Ich wünschte, meine Ausführungen wären übertrieben, aber leider war es bei allen vier Speisen der Fall. Alle Steaks waren trotz Medium-/Medium-rare Bestellung komplett durchgebraten - und trotzdem kalt. Die Kräuterbutter schmolz nicht einmal minimal. Das ist bei doch ein wenig höheren Preisen nicht annehmbar. Ambiente toll, Service gut aber am Essen muss wirklich gearbeitet werden. Dann schaue ich gerne...

Haben 2 Tage hintereinander teilweise die gleichen Gerichte bestellt. Der Unterschid war leider enorm. (andere Köche)

Tag 1, super Garpunkte beim Fisch, Steak, insgesamt gut abgeschmeckt und für den recht ordentlichen Preis wirklich passend und dicht an einer kulinarischen Reise.

Tag 2, leider das komplette Gegenteil. Portionen teilweise nur noch halb so groß, Garpunkt der Garnelen komplett drüber. Insgesamt alles langweilig im Geschmack und den Preis nicht wert. Schade.

Fazit: Potential ist da, solche starken Schwankungen dürfen in dieser Preisklasse aber einfach nicht mehr sein. Die Karte ist gut aber erklärungsbedürftig. Würde das Konzept nur mit den Menüs nicht weiter verfolgen. Ja, man kann sich dann alle Menügerichte auch einzeln bestellen und individuell zusammenstellen, ob das dann aber alles so passt weiß ich ehrlich...