Holzofenbäckerei Schroth — Restaurant in Oberstdorf

Wir haben das Brot in unserem Urlaub kennengelernt. Es hatte uns außergewöhnlich gut geschmeckt: Ein handgeformtes, von der Grundform eher rundes Brot mit einer eher dickeren Kruste. Die Kruste schmeckte super nach Röstaromen und war auf den Punkt gebacken: keinerlei schwarzer Anbrand. Innen war es locker und saftig. Der Teig schmeckte auch nicht sauer, wie es ansonsten bei anderen Bäckern und in der Industrie häufig der Fall ist. Insofern hatten wir im Urlaub zwei Brotlaibe gegessen und nun noch drei mit nach Hause genommen, Alles Super.

Nun auf den Geschmack gekommen haben wir weitere 6 Laibe vom gleichen Brot bestellt. Uns war klar, dass die nicht mehr knusprig ankommen würden, aber dieses Brot sollte auch "ohne knusprig" gut schmecken. Als nun das Paket ankam große Enttäuschung: Das Brot hatte fast keine Kruste, nur eine dünne Schicht, wie bei Industriebroten. Kein "Dunkelbraun", sondern ein eher helleres beige. Sah und sieht aus, wie nicht fertig gebacken. Die Grundform ist eher eckig, wie aus einer Form und die Seiten haben gar keine Kruste, auch wie aus einer Form. Innen ist der Teig klitschig, ebenfalls wie nicht fertig gebacken. Alle Beteiligten, die mit in Oberstdorf waren sagten einstimmig, dass es das falsche Brot sein müsse. Kurzer Anruf in der Bäckerei: "Nein, dass ist das Holzofen-Knusperlaib!". Nun denn ... essen mag das bei uns keiner. Müßig über "Fehler" zu diskutieren. Brot bestellen wir hier nicht wieder. Wenn wir mal wieder in Oberstdorf sind werden wir nochmal ein Testbrot nehmen.

Insofern super Qualität vor Ort und schlecht bei Lieferung.: macht 3 Punkte in der Mitte ... mit dem Hinweis: nicht bestellen sondern...

Die Bäckerei Schroth ist eine Pflichtstation bei meinen Aufenthalten in und um Oberstdorf. Hier bekommt man Qualität, die den Grundsätzen gesunder Ernährung noch Rechnung trägt. Im Gegensatz zu Discounter-Backfilialen. Gerade die Ur-Korn-Produkte finde ich richtig klasse! Der Service ist sehr gut, es wird sich Zeit genommen, jedem einzelnen Kunden in Frage und Antwort gerecht zu werden und dem Kunden trotz hoher Kundenfrequenz ein gutes Einkaufserlebnis zu vermitteln. Alle Waren vermitteln die tiefe Verbundenheit zum Handwerk und den Vorsatz, den Menschen ein gesundes, hochwertiges Backwerk anzubieten! Ich bin sehr dankbar, dass es Euch gibt!

Abwertende Rezessionen über Ambiente und fehlende Raucherecke usw. kann ich schlecht nachvollziehen. Es ist eine Bäckerei an der Hauptstraße, da dürfte der Aschenbecher auf dem Tisch, oder ein Raucher am Nachbartisch, nicht das Problem sein. Ich denke, dass hier die Kommunikation der eigenen Bedürfnisse Abhilfe hätte schaffen können, wenn diese Umstände die Qualität des Aufenthaltes oder des Frühstücks schmälerten. Sich aber dann an das Smartphone klemmen und international einsehbare, dünne Stänkereien rezensieren? Machen einige, ja, aber gibt ein...

Ich war erst heute Morgen , 11.7.22 wieder drinnen zum frühstücken.. Also jetzt mal für den Chef , die Chefin persönlich geschrieben ! Seit heute früh bei Zeiten schon wieder ☝️.. Zwei von Euren Verkäuferinnen ( betone 2 !! ) im ganzen Laden , davon eine Azubine ☝️☝️👍 mind. 10 Kunden im anstehen . Meine persönliche Hochachtung 👍zu dieser Leistung ! Ihr „ rennt, rödelt hin und her , OHNE Pause , immer ein Lächeln, wenn auch komplett verblödelte ( sorry ) Kunden herein kommen . Aber gleich mit dazu , Ihr seid alle , auch euer männlicher Arbeitskollege ! Eine wahnsinn‘s Crew 👍👍. Mich würde es selbst mal reizen , für ein paar Stunden bei dem Trubel , in kompletter Unterbesetzung , Euch beiden zu helfen ( nerven ) , bis man überhaupt mal einen Durchblick hat 😬😬🙄🤷‍♂️

Chef und Chefin , Bitte dies hier heute am 11.7.2022 mal an Eure beiden Mädels , Auch mal weiter leiten !!!

Viele grüße ,...