GERDA und das GLÜCK ️Specialty Coffee — Restaurant in Rostock

Als Kaffeeenthusiast sucht man ja oft vergeblich in der Fremde nach gut zubereiteten Getränken. Da kann ich als Berliner ein Lied von singen. Fast alle einschlägigen Specialty Coffee Shops in Berlin liefern einfach nicht ab, auch wenn das Grundprodukt stimmt. Die Zubereitung ist einfach schlichtweg falsch.

Nicht aber hier. Ich hatte selber ein Espresso und ein V60 getrunken. Der espresso hatte eine super Crema, vollen Körper und ein Geschmack der einen echt umgehauen hat. Der Barista, der seinen Titel hier zurecht trägt, hat echt das beste aus der Bohne rausgeholt. Auch der V60 konnte vollends überzeugen. Ich hatte einen Single Origin arabica aus Äthiopien, der genau das geliefert hat was ich mir vorgestellt hatte. Und das bei nur wenigen Angaben zu meinem Geschmackswünschen, den Kaffee betreffend. Auch hier wurde mit richtiger Technick die beste Seite des gewählten Kaffees gezeigt.

Was erwartet der normale Kaffeetrinker ? (eigene Erfahrung). Normalerweise ein tiefschwarzes, oft leider sehr bitteres Gebräu, welches man nur mit Milch und Zucker runterbekommt. Wem's schmeckt, super. Allerdings kann das Produkt soviel mehr. Kaffee ist eine Frucht, und Säure ist durchaus präsent (denken sie an Säure von einem Apfel, nicht etwa Sauerkraut oder Zitrone). Auch eine helle Bernsteinfarbe ist durchaus normal. Bitterstoffe entstehen meist durch falsche Röstung, und falsche (über) Extraktion zustande. Geschmacklich ist diese Art Kaffee sehr viel milder, überhaupt nicht bitter, und angenehm balanciert zwischen süße und säure (je nach sorte). In dieser Form erinnert Kaffee eher an einen starken Früchtetee, im besten Sinne.

Deshalb meine Empfehlung, einfach mal ohne Vorurteile an das Thema Specialty Coffee rangehen, und sich überraschen lassen. Und dafür ist dieser Laden hier auf jeden Fall goldrichtig. Wenn man selber schon bewandert ist beim Thema Kaffee, geht das Wissen des baristas auch tief genug um ein wenig zu fachsimpeln.

Alle gängigen Filterkaffeemethoden sind im Laden zu haben (V60, chemex, irgendwo auch aeropress), und der espresso kann wie gesagt auch was.

Werde definitiv vor meinen Rückweg nach Berlin nochmal hier...

This is a third-wave specialty coffee shop in the heart of the KTV. They get their coffee from The Barn roasters from Berlin, and you can also buy the beans here. The baristas are super knowledgeable about coffee, and the filter coffee is excellent. They even know the perfect japanese iced coffee recipe (V60 over ice), which was a lovely for warm months. I cannot recommend enough to get a coffee and a nice snack...

Wir waren am Wochenende zu zweit dort frühstücken. Da man nicht reservieren konnte, hatte man schon vorab eine leicht angespannte Stimmung, ob man dort überhaupt einen Tisch bekommt - Ist zum Glück alles gut gegangen, da wir (dank der anderen Erfahrungsberichte) 10min vor Öffnung schon anstanden. Gefühlt haben wir uns wie die ungeduldigen Rentner vor den Supermärkten, die auf den Einlass warten...

Die Pancakes waren okay. Nichts Besonderes von der Konsistenz und auch vom Geschmack, aber schlecht war es auch nicht. Es war auf jeden Fall hübsch angerichtet. Die heiße Schokolade mit Hafermilch war jedoch sehr gut!

Dass man sich zum Bestellen und Bezahlen jeweils anstellen muss, ist denke ich Geschmackssache. Die Mädels, die dort arbeiten, waren alle sehr freundlich!

Zwei Stück Kuchen nahmen wir noch mit - Die Lotus-Zimtschnecke können wir empfehlen. Der Schoko-Walnusskuchen war leider der trockenste Kuchen, den ich je gegessen habe.

Alles in allem fand ich es in Ordnung. Es ist schön in ein Café zu kommen, wo man sich als Veganer keinen Kopf machen muss zwecks Zutaten. Und mich stört es auch nicht, dass dort Kuhmilch angeboten wird - Solange ich meine pflanzlichen Alternativen bekomme, ist doch...