Restaurant Schönburger Palais — Restaurant in Rund um den Auersberg

Vorab kurz und knapp: Ambiente, Service, Küche - drei mal Daumen (beide!!!) hoch, ganz weit hoch! Mir wurde die Ehre zu teil, für die Mitarbeiter unserer kleinen Firma ein Zusammenkommen mit gemeinsamen Essen zu organisieren. Als Gerne-Esser und Hobby-Essenzubereiter fiel nach etwas (Internet-) Recherche meine Wahl auf das "Schönburger Palais". Termin vereinbart, diesen kurz vor unserem Besuch noch mal telefonisch bestätigt bekommen (alles easy gelaufen, keine künstliche, aufgesetzte Höflichkeit am Telefon).

Die Lokalität selbst - ein wenig versteckt, kein Prunk oder Protz- befindet sich in einem fachgerecht sanierten alten Gebäude. Beim Betreten wurden wir herzlich begrüßt und an den für uns reservierten Tisch begleitet.

Was dann folgte, war ein Restaurantbesuch par excellence. Servicemitarbeiterinnen: professionell, aufmerksam, präsent!

Räumlichkeiten: saniert nach historischem Vorbild, kein zusätzliches Schicki oder Micki, wohltuende schlichte Eleganz!

Die Küche: für die Öffentlichkeit nicht einsehbar, die Ergebnisse der Küchencrew dafür um so erlebbarer, und wie! Was in diesem sicher nicht sehr großen Raum zubereitet und den Gästen auf den Tisch gestellt wurde übertraf unser aller Erwartungen. Alle von uns gewählten Gerichte wurden zeitnah, heiß und in wirklicher Spitzenqualität perfekt serviert. Auf eventuelle Nachfragen, Wünsche etc. gingen die Damen des Serviceteams echt professionell ein, ohne dabei zu verkrampfen oder irgend welche einstudierten Verhalten an den Tag zu legen. "Leerzeiten" wurden überbrückt mit diversen Grüßen aus der Küche oder auch "Amuse Gueule", als Willkommen wurde ein Aperitif geboten, gern auch ohne Alkohol.

Dem Team merkt man an, dass es nicht einfach nur einen Job macht, sondern die Idee, das Konzept lebt. Alles in allen durften wir einen Abend aller erster Güte in einem Haus erleben, welchen man nur alles Gute wünschen kann. Ich für meinen Teil habe noch am selben Abend begeistert mein Erleben weitergetragen und hoffe, auf diese Art und Weise zu einem weiteren Bekanntwerden dieser Spitzengastronomie um den "Chef" Christian Weidt beitragen zu können.

Für mich war es keinesfalls der letzte Besuch in dieser niveauvollen Lokation. Macht weiter so, erhaltet euch alles, was euch und nur euch ausmacht!!!

Viel Glück, Kraft und...

Angeregt durch die vielen positiven Bewertungen wollten wir einen schönen Abend kulinarisch verwöhnt verbringen. Das Ambiente war stilvoll und der Tisch liebevoll gedeckt. Leider kann ein verschütteter roter Aperitif schöne Flecken verursachen und für den ersten Schreck sorgen. Nachdem wir uns aus der schönen Weinkarte einen Chablis zum Spargel ausgesucht hatten war dieser leider nicht vorrätig. Die zur Vorspeise gereichte Spargelsuppe war angebrannt und ungenießbar wurde dafür auch nicht berechnet ;-) Beim Vorspeisensalat mit Ziegenkäse waren mehrere welke Blätter dabei was nicht so schön ist. Mein Filetsteak mit Pilzen und Süßkartoffelpommes war ausgezeichnet. Leider war das zum Spargel gereichte Rindersteak meines Tischnachbarn, welches medium bestellt worden war noch recht lebendig und der Spargel ertrank im roten Blut und vermischte sich mit der recht spärlich dargereichten Sauce Hollandaise. Leider nahm die Kellnerin beim abräumen diesen Fauxpas nicht wahr, das ein großer Mann mittleren Alters mehr als die Hälfte seines bestellten Steaks zurückgehen lässt. Die Stimmung trübte sich dann weiter ein, als von dem nunmehr für gut befundenen Weißwein auch nur noch die eine bereits getrunkene Restflasche vorhanden war und wir zu einer neuen Sorte wechseln mußten. Leider war das Nachspeisenangebot recht übersichtlich, so das auch die angebotenen 5 Sorten Standartconfiseriepralinen das Angebot nicht wirklich erweiterten. Nach allem was in den vielen Bewertungen und Zeitungsartikeln auch über den persönlichen Kontakt des Maître de Cuisine gelobt wurde, hätte es sich für mich gehört, das bei allem Küchenstreß ein paar persönliche Worte für so einen "Problemtisch" dann doch noch einiges relativiert hätten. So bleibt am Ende nur die Ernüchterung das man für über 100 Euro für 2 Personen den im Vorfeld mitgebrachten Anspruch nicht erfüllt bekommen konnte. Leider gingen an diesem Abend Anspruch und Realität getrennte...

Gestern besuchten wir zum Lunch das oben genannte Restaurant. Wir gingen von einer Reservierung um 12 Uhr aus. Wir verspäteten uns etwas und dies gab ich über den Anrufbeantworter durch. Als wir dort dann ankamen entschuldigte ich mich nochmal für unser spätes Erscheinen. Die Servicekraft entgegnete dann das wir eigentlich für 11 Uhr einen Tisch reserviert hätten, schön und gut, dann waren wir quasi eine Stunde zu spät. Was sie aber dann sagte fande ich zu tiefst verstörend, unprofessionell und absolut unpassend: "Sie wäre extra eher aufgestand,....wir hätten sie eine Stunde Schlaf gekostet." Dies mit einem Gesicht wie tausend Tage Regenwetter. Wir besuchen oft Restaurants im gehobenen Bereich, haben uns noch nie in der Zeit vertan und haben noch nie eine derartige Ansprache erhalten. Wir finden das soetwas absolut unmöglich ist und nicht zu entschuldigen. Das Ambiente war sehr schön. Das Essen leider nur gut bis sehr gut. Wir hatten die Speisen, die Optik derer und die Kreationen in besserer Erinnerung. Für uns war es früher eher "Gourmet" jetzt nur noch gute bis sehr gute Küche. Aufgrund der Äußerungen sehen wir bis auf weiteres davon ab dieses Lokal erneut zu besuchen und würden es auch Freunden nicht weiterempfehlen. Es gibt halt nie eine zweite Chance für den ersten Eindruck. Ich bitte das Restaurant dies zu beherzigen. Ein Restaurantbesuch ist immer ein besonderer Moment und durch solch eine Aussage...