Bakery Braaker Mühle, Schwarzenbek — Restaurant in Schwarzenbek

Ich bin seit Eröffnung regelmäßiger Kunde bei der Braaker Mühle. Ich kenne sie auch schon länger aus Hamburg. Die Mitarbeiter sind wirklich in der Regel immer freundlich, es ist sauber und das Ambiente ist relativ gemütlich.

Was aber wirklich langsam an Ausbeutung der Kunden grenzt ist die stetige, konstante Preissteigerung die an ungehaltener Frechheit kaum zu überbieten ist. Nur manche internationale Flughafen Snackstores haben sonst solche Preise wie sie die mittlerweile bei der Braaker Mühle vorherrschen.

Die stetig steigenden, längst im roten Bereich Preise für Brot Brötchen Kuchen etc. fallen mir schon lange auf. Heute habe ich zum ersten Mal was zurück gehen lassen. Meine Tochter isst gerne die sogenannte Flammkuchenstangen. Also Blätterteig, Käse und Speck. Diese Stange war normalerweise ca 15 cm lang und hat soweit ich mich erinnere um die € 3,70 gekostet. Diese gibt es jetzt aber nur noch in kurzen Stücken gerade ca. 5 bis 7 cm. Gefühlt 1/3 wie vorher. Da es die normale Große nicht mehr gibt habe ich 2 von diesen Kleinen genommen. Als dann die Verkäuferin € 5,30 gesagt hat dachte ich ich bin bei "Verstehen Sie Spaß". 2 dieser kurzen Stücke sind weniger als eine Stange vorher kosten aber jetzt 35 % mehr. Ich habe direkt gesagt daß ich die dann logischerweise nicht will. Verarschen kann ich mich selbst. Die Verkäuferin sagte daß sie die Preise nicht macht das ist mir auch klar.

An den Inhaber, bitte an die Geschäftsführung in Braak weitergeben..

Sie haben ein paar Produkte die ich bei Ihnen gut finde aber nur ein paar. Vieles ist durchschnittlich und teilweise viel zu klein. Wenn Sie der Inflationskönig in Schwarzenbek sein wollen bitte gerne weiter so aber ohne mich und viele mehr. Als regelmäßigen Kunden haben sie mich verloren. Ich wohne hier und werde alle aufklären die ich kenne. Es gibt hier auch noch andere gute Bäckereien die vielleicht nicht ganz so gehypt sind aber gut und bezahlbar. Was Sie mittlerweile machen ist kurz...

Ich war am 03.10.2025 in Schwarzenbek bei B.M. – auf Grund der Preise erst nach langer Zeit mal wieder. Und? Schon wieder teurer geworden! Die Verkäuferin hat es ebenso empfunden und mir geraten mich „oben“ zu beschweren. Meinen Einwand „bringt eh nix“ hat sie bestätigt. Kuchen hatte ich in den 3 Jahren nur wenige Male dort gekauft. Ich habe ihn nicht um 20% besser empfunden, obwohl er um etwa 20% teurer ist als bei anderen Bäckereien in Schwarzenbek, wenn überhaupt max. gleichwertig. Doch nun werden für mich persönlich bei Brötchen & Brot Grenzen überschritten, die ich nicht mehr bereit bin mitzutragen – auch nicht „ab und zu“. Es passt ein bisschen in das Bild, dass ich von der B.M. gewonnen habe. Vor ein paar Wochen waren die Brötchen sehr klein. 14 Tage später an einem Sonntag das gleiche. Auf meine Reklamation hin hieß es vom jungen Mann nur lapidar: das sei eben Handwerkskunst. Seltsam, dass ich solche „Missgeschicke“ ausschließlich hier erlebe. Bei anderen Bäckern heißt es zumindest: 1 o. 2 Brötchen gratis. Jeder soll verdienen, Brot & Brötchen sind super, aber ich lasse mich nicht für dumm verkaufen. Im Übrigen sind die Rohstoffpreise (zwar nur leicht) gefallen, die Energiepreise stabil und die Löhne haben in den letzten Monaten auch keinen Sprung gemacht. Insofern wird die hier sonst übliche Standardantwort seitens der B.M. mich nicht überzeugen. Mich habt Ihr als Kunden verloren. In meinem Freundeskreis herrscht die gleiche Meinung. Wir unterstützen lieber unseren Bäcker, der hier in der Lauenburger Str. Schwarzenbek produziert. Ich schreibe nicht mit Häme, sondern wünsche der B.M., vor allem den Mitarbeitern, alles Gute!

Jetzt ist die Standard Antwort da, die ich erwartet...

Zunächst einmal muss ich die Qualität der Backwaren loben - sie ist durchweg sehr gut. Die Auswahl an Brot, Brötchen, Kuchen und anderen Leckereien ist vielfältig und ansprechend. Die Backwaren sind stets frisch und schmackhaft.

Jedoch ist es wichtig zu erwähnen, dass die Qualität der Backwaren zuweilen zu Schwankungen neigt. Während manche Tage mit besonders frischen und köstlichen Produkten aufwarten, konnte ich an anderen Tagen eine gewisse Inkonsistenz feststellen. Dies könnte darauf hindeuten, dass die Bäckerei gelegentlich mit Konsistenzproblemen zu kämpfen hat.

Ein weiterer Punkt, der meine Erfahrung beeinträchtigt hat, war das Raumklima in der Filiale. Leider war es bei meinem Besuch oft viel zu kalt. Dies wirkte sich negativ auf den Gesamtkomfort aus und machte das Verweilen in der Filiale weniger angenehm. Eine bessere Heizungsregulierung könnte hier Abhilfe schaffen!

Trotz dieser kleinen Mängel bleibt die Braaker Mühle eine Bäckerei, die ich gerne weiterempfehle. Ihr gemütliches Ambiente und vor allem die erstklassige Qualität der Backwaren machen sie zu einem lohnenden Ziel für Feinschmecker. Mit einigen Verbesserungen in der Konsistenz und der Raumtemperatur könnte diese Bäckerei ihr volles Potenzial...