Gasthof zum Hirsch, Restaurant, Biergarten, Festsaal — Restaurant in Sulzberg

Update nach nun 4 Jahren: keine Ahnung wieviele Wirte oder Pächter es in den letzten 4 Jahren im Hirsch gab - aber: Ich war innerhalb den letzten 2 Monaten 3 mal im Hirsch. Das erste mal wieder mit der Abteilung von der Arbeit aus. Hier war die Küche wohl mit der Zubereitung der Pommes überfordert - da hatten locker noch 2 Minuten Garzeit gefehlt. Das Steak war aber durchaus passabel. Beim zweiten Mal war dasselbe Gericht in Ordnung - es war aber auch weniger los im Hirsch. Nach dem Gericht würde ich die 3 Sterne der ursprünglichen Bewertung beibehalten. Nicht aber nach dem heutigen Tag. Die Flädlesuppe und "Oma's Sauerbraten" bringt mich dazu dem Hirsch nur einen Stern zu geben: Die Flädlesuppe, sowieso die Sauce und die Knödel waren Convenience Produkte wie sie im Buch stehen. Man hat der Suppe die fehlende Zubereitungsliebe quasi angesehen - keine Fettaugen wie sie z.B. eine starke Brühe erzeugen würde. Und ganz ernsthaft... Oma's Sauerbraten??? Die Sauce schmeckte 1zu1 wie die Maggivariante - "gepimpt" mit etwas Sud vom Sauerbraten. Die Knödel schmeckten auch wie das Pfanni Pendant. Das Gericht als Produkt von Oma zu verkaufen ist eine Frechheit und eine Beleidigung für jede Oma. Richtig schlimm und sowas in einer Gaststätte. Fehlende Liebe bei den Produkten. Schade, dass das Kochhandwerk so verkommen ist und weiterhin achade, dass hier wohl der Preis vor der Qualität steht. Nach mehreren Besuchen im Hirsch kann ich von eine Empfehlung nur abraten.

Ursprüngliche Bewertung: Der Gasthof zum Hirsch ist ländlich und gemütlich eingerichtet. Die Hauptspeisen sind schmackhaft. Das Rumpsteak hatte genau den richtigen Garpunkt und war in der Mitte nich schön rosa. Die Preise sind vergleichbar mit anderen Gaststätten. 2 Punkte haben mir aber gestört (deshalb gibt es auch nur 3 Sterne von mir). Das Salatbuffet trifft überhaupt nicht meinen Geschmack. Die Salate sind in meinen Augen nicht gut (der Karottensalat z.B wird aus gekochten Karotten hergestellt und das Dressing ist auch nichts besonderes). Ich würde es begrüßen, wenn es frisch zubereitete Salate gäbe(so wie es in den meisten Restaurants ganz und gebe ist). Punkt 2 welcher mir negativ auffiel ist folgender: Wir waren in der letzten Woche mit 2 Abteilung von der Arbeit im Hirsch beim Essen. Leider wurde ab ca. 20:15 nicht mehr nachgefragt, ob wir noch Getränke bräuchten. Um ca 21:00 verließen wir den Hirsch - ich für meinen...

Wir waren gestern Abend zu fünft hier. Das Essen war sehr gut, außer dass zu viel mit Petersilie garniert wurde, ein bisschen wäre OK, aber einen Berg Petersilie auf dem Essen zu haben verändert oft den eigentlichen Geschmack des Gerichtes. Wäre das alles hätte ich 5 Sterne bewertet. Leider war da der Service. Am Anfang hatten wir eine junge zackige Bedienung, sie war aufmerksam und kam immer wieder zu uns. Ein junger Mann brachte uns Speisen und Getränke. Nach dem essen, kam einmal eine Bedienung, hat 3 leere Teller mitgenommen und dann saßen wir hier fast 40 min. ohne das jemand kam, wir hatten nicht mehr zu trinken, wollten auch noch einen Nachtisch, aber es kam keiner. Als dann eine etwas ältere Bedienung kam und wir ihr sagten das wir gerne ein Dessert hätten klopfte Sie mit ihrem Finger auf ihr Handgelenk und meinte die Küche hat zu, wenn dann nur noch kalt. Worauf meine Freundin und ich reagierten und meinten dass einfach früher jemand hätte zu uns kommen müssen. Das wurde von der Bedienung einfach überhört.

Ich fand das Lokal sehr schön und gemütlich, das Essen war auch lecker, aber wenn das die Manier ist, Gäste einfach zu ignorieren bis die Küche schließt, dann finde ich das nicht in Ordnung, zu mal es nicht mal voll war! Vielleicht werde ich den Hirsch nochmal ausprobieren, dann hoffe ich auf...

Wir wurden leider sehr enttäuscht heute. Gestern war wohl eine Hochzeit oder Ähnliches, darauf deutete auf jeden Fall der Haufen mit Erbrochenem direkt am Eingang vom Biergarten hin. War für uns leider nicht verständlich, wie man das nicht beseitigen kann. Dazu kam, die nicht unbedingt aufmerksame Bedienung, bei der wir auch das Gefühl hatten nicht unbedingt willkommen zu sein. Am Tisch Platz genommen fiel mir dann direkt auf, dass der Tisch noch total schmutzig von den vorherigen Gästen war. Salat total labberig, ein Gericht dass genau so bestellt wurde wie in der Karte zu lesen, wurde mit einer anderen Beilage serviert. Filettopf triefte vor Fett und die Filetstücke waren so trocken, dass wir direkt noch einmal Getränke bestellen mussten. Das einzig positive war heute wirklich der ausländische Keller der uns nach Schichtwechsel übernahm. Er war sehr bemüht und freundlich. Die Bewertung habe ich mir lange überlegt und normalerweise schreibe ich nur positive Bewertungen weil alles andere meist Geschmacksache ist. Aber es war wirklich durch und durch nicht schön für uns heute. Ich arbeite selber als Bedienung und kann den Gasthof Hirsch daher nicht...