Wir waren als Gäste bei einer Hochzeit im 100 Grad eingeladen. Da wir vor einigen Jahren selbst schon mal als Gast dort waren und vom Service extrem enttäuscht waren (wir wurden damals begrüßt, an den Platz gebracht und anschließend so lange ignoriert, bis wir mehrfach selbst darum bitten mussten, mal eine Speisekarte zu erhalten oder Getränke zu bestellen!), waren wir sehr skeptisch. Aber da viele Jahre dazwischen lagen, sind wir davon ausgegangen, dass wir damals einfach Pech hatten. Hatten wir nicht.
Vorab ist mir wichtig zu sagen, dass die Mitarbeiter am Hochzeitsabend sich wirklich sehr viel Mühe (im Rahmen ihrer Möglichkeiten gegeben haben) und wirklich freundlich waren. Wir waren ca. 65 Gäste und das ist für Servicekräfte eine Herausforderung.
Aber: offenbar waren die Mitarbeiter hauptsächlich Azubis oder Schüler, aber keine ausgebildeten oder zumindest gut eingewiesenen Servicekräfte. Diese waren wirklich sehr bemüht. Insofern großes Lob an die vielen jungen Mitarbeiter!
Getränke holten wir uns hauptsächlich selbst an der Bar. Wasserflaschen für die Tische kamen auf Anfrage und wurden nicht automatisch nachgefüllt. Die Bierbestellungen wurden willkürlich ausgeliefert. Viele von den Gästen haben halt ein Bier bekommen, aber nicht die bestellte Sorte.
Als wir Gäste schon im Saal waren, wurden erst noch die Tische fertig bestuhlt. Das geht gar nicht, dass der Raum nicht perfekt vorbereitet ist, wenn das Brautpaar und die Gäste eintreffen!
Das Essen vom Büffet war grundsätzlich gut, aber nicht mehr als das. Nicht außergewöhnlich. Mein Mann und ich haben uns Gott sei Dank dafür entschieden, mit dem Hauptessen anzufangen und erst bei der zweiten Runde die Salatbar anzusteuern.
Denn: viele Gäste bekamen erstmal keine Spätzle mehr, weil diese aus waren. Nach längerer Wartezeit wurden diese erst nachgefüllt, dadurch entstand eine lange Warteschlange am Büffet. Warum werden Spätzle (das schwäbische Grundnahrungsmittel!) nicht in Massen vorbereitet und können dann jederzeit umgehend nachgefüllt werden? Musste der Nachschub erste frisch gemacht werden?!?!
Es wurde auch seitens der Küche nicht bedacht, dass bei 65 Gästen zwei (!) Kännchen Sauce zu wenig sein könnten. War aber so und es gab keinen Nachschub! Gehts noch?!?
Die Salatbar war, als mein Mann und ich uns etwas holen wollten, fast leer und wurde auch nicht mehr aufgefüllt.
Mein Eindruck war: das Büffet wurde einmal hergerichtet und sollte dann für alle reichen. Wer nicht schnell genug war, hatte Pech.
Insgesamt ist mein Eindruck:
junge, engagierte Menschen werden hier im Service ins kalte Wasser geworfen und verheizt.
Es scheint im 100 Grad ein generelles Problem zu geben, was Service, Qualität und Menge der Speisen und Organisation angeht. Dieses Problem muss vom Management gelöst werden, wird aber offenbar auf die Mitarbeiter abgewälzt, die am Gast arbeiten und schauen müssen, wie sie klar kommen und somit auch den Frust oder die Beschwerden der Gäste abbekommen und abfangen (müssen).
Für ein Restaurant in dieser Preisklasse erwarte ich einfach sehr viel mehr Perfektion in der Vorbereitung z. B. einer großen Veranstaltung wie einer Hochzeit und mehr "Besonderes" beim Essen. Die Mengenplanung ist eine Katastrophe, wie man auch vielen anderen Bewertungen entnehmen kann.
Es waren nun viele Gäste da, von denen viele unseren Eindruck teilen und weitergeben werden. Das war wirklich keine Werbung für Ihre Lokalität. Schade. Hätten Sie sich besser präsentiert, hätten Sie viele neue Gäste gewinnen können.
Schade ist auch, dass sich die strukturellen Probleme, die es offenbar seit Jahren im 100 Grad gibt und die sich durch die Gästebewertungen der letzten Jahre ziehen, nicht ernstgenommen werden und keine Veränderungen oder Verbesserungen passieren.
Wir werden jedenfalls nicht nochmal zu Ihnen kommen. Es gibt so viele tolle Restaurants, die für günstigere Preise sehr viel mehr bieten.
Trotzdem nochmal ausdrücklich ein großes Dankeschön an die vielen jungen und engagierten Mitarbeiter im Service. Ihr habt euer Bestes gegeben und den Gesamteindruck...
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